Heute zu Silvester habe ich super leckere Beef Ribs gemacht.
Los ging es mit der Marinade der Ribs. Die sollten ein paar Stunden marinieren, damit das Fleisch schön zart wird und einen tollen Geschmack bekommen.
Alles durch den Mixer gejagt.
Die Beef Ribs. Tolle Ware!
Komplett mir der Marinade bedeckt. Die Ananas sorg dafür, dass das Fleisch schön mürbe wird.
In der Zwischenzeit den Beilagen Nudelsalat gemacht.
Dazu eine Zwiebel gesalzen und ziehen gelassen. So werden die Zwiebeln weich und die entstandene Flüssigkeit hat einen richtig guten Zwiebelgeschmack.
Ein paar Karotten klein geschnitten.
Zu den vorgekochten Maccaroni, der Zwiebel und den Karotten noch etwas Mayonnaise und Salz/Peffer.
Einige Dill-Gurkenhappen püriert.
Alles durchgemischt und ein paar Stunden ziehen gelassen.
Die Beef Ribs hatten ca. 4 Stunden mariniert. Das langt vollkommen um das Fleisch zart zu bekommen.
Auf den Smoker bei 110°C für 45 Minuten garen gelassen.
Noch ein paar Stücke Ananas mit selbstgemachtem Bacon umwickelt. Darauf ein Klecks Butter und etwas braunen Zuckern.
Die kamen auf den Gasgrill bei ca. 200°C indirekt.
Dann wurde der Memphis auf direkte Hitze umgebaut und die Temperatur erhöht.
In der Zwischenzeit die Ananas noch etwas scharf gemacht.
Das heiße Fett auf den Ribs fängt direkt zu tropfen an. Das Fleisch fällt schon fast auseinander.
Erst etwas Qualm....
...und dann geht es los
So alle Stücke kurz angegrillt und zusammen mit den Ananas-Bites zu Tisch.
Herrlich saftig und total zart!
Leider zum Abschluss nur ein unscharfes Foto
Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Los ging es mit der Marinade der Ribs. Die sollten ein paar Stunden marinieren, damit das Fleisch schön zart wird und einen tollen Geschmack bekommen.
Alles durch den Mixer gejagt.
Die Beef Ribs. Tolle Ware!
Komplett mir der Marinade bedeckt. Die Ananas sorg dafür, dass das Fleisch schön mürbe wird.
In der Zwischenzeit den Beilagen Nudelsalat gemacht.
Dazu eine Zwiebel gesalzen und ziehen gelassen. So werden die Zwiebeln weich und die entstandene Flüssigkeit hat einen richtig guten Zwiebelgeschmack.
Ein paar Karotten klein geschnitten.
Zu den vorgekochten Maccaroni, der Zwiebel und den Karotten noch etwas Mayonnaise und Salz/Peffer.
Einige Dill-Gurkenhappen püriert.
Alles durchgemischt und ein paar Stunden ziehen gelassen.
Die Beef Ribs hatten ca. 4 Stunden mariniert. Das langt vollkommen um das Fleisch zart zu bekommen.
Auf den Smoker bei 110°C für 45 Minuten garen gelassen.
Noch ein paar Stücke Ananas mit selbstgemachtem Bacon umwickelt. Darauf ein Klecks Butter und etwas braunen Zuckern.
Die kamen auf den Gasgrill bei ca. 200°C indirekt.
Dann wurde der Memphis auf direkte Hitze umgebaut und die Temperatur erhöht.
In der Zwischenzeit die Ananas noch etwas scharf gemacht.
Das heiße Fett auf den Ribs fängt direkt zu tropfen an. Das Fleisch fällt schon fast auseinander.
Erst etwas Qualm....
...und dann geht es los
So alle Stücke kurz angegrillt und zusammen mit den Ananas-Bites zu Tisch.
Herrlich saftig und total zart!
Leider zum Abschluss nur ein unscharfes Foto
Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr!
sehen aufn ersten Blick wie schön durchwachsene Steaks aus 
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