• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Bacon BBQ Cheese Chicken

dschingiskarn

dschingiskarn

Fleischmogul
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen

Inspiriert durch einen anderen Beitrag hab ich einmal versucht die Hühnerbrust mit Käse zu füllen, aber seht selbst.

BBQ Geflügel Rub (wurde direkt übernommen):
2 EL grobes Meersalz (damit hab ich die Petersilie im Mörser pulverisiert)
5 EL brauner Zucker
1 EL getrocknete Petersilie
2 EL Knoblauchpulver
3 EL Paprika Edelsüß
2 EL Madras Curry
1 EL 5-Gewürze-Pulver (Zimt, Fenchel, Sternanis, Koriandersamen, Szechuanpfeffer)
1 Msp Chillipulver

Zutaten
Hühnerbrüste
5 Scheiben Bacon je Brust
Käse nach Wahl (Ich hatte mittelalten Gouda)
Zahnstocher

Beilage
Pommes
Salat

Die Möpse erstmal ein wenig bereinigt, damit nicht zuviel ungewollter Anhang dran klebt.

bbq_chicken_01.JPG


Mit einem scharfen, spitzen Messer eine Tasche reinschneiden und dort ein Stück Käse einführen.

bbq_chicken_02.JPG


Ich habe nun vom Spitzen Ende der Brust ein kleines Stück abgeschnitten und dies in die Öffnung gesteckt, quasi als Korken.

Nun mit dem Rub würzen.

bbq_chicken_03.JPG


Ich habe die Baconstreifen zurecht gelegt und dort mittig die Brust plaziert. Dann kreuz und quer eingeschlagen damit es gut hält. Um ein Netz zu flechten war ich einfach zu faul.

bbq_chicken_04.JPG


Dies sind die drei stadien der Brüste. Gefüllt, Gerubt, Eingepackt. Für meine Frauen hab ich bei zweien den Bacon weg gelassen ... hatte eh keinen mehr.

Jetzt kommt das böse Wort ... ich hab den BO verwendet ... hatte leider keine Zeit für den Grill.

160°C bis KT 75°C ... hat ziemlich genau 25min gedauert.

Tellerbild

bbq_chicken_05.JPG


Und im Detail

bbq_chicken_06.JPG


Fazit

Die Tasche reinschneiden ist etwas knifflig, aber nicht unmöglich.
Der Rub hat uns geschmeckt ... nur der Prinzessin nicht soooo sehr ... könnte auch an der Müdigkeit gelegen haben.
Die Brust war saftig, der Käse geschmolzen.

Wird sicher mal wieder gemacht, dann auf der Kugel.
 

Anhänge

  • bbq_chicken_01.JPG
    bbq_chicken_01.JPG
    155,1 KB · Aufrufe: 2.850
  • bbq_chicken_02.JPG
    bbq_chicken_02.JPG
    131,6 KB · Aufrufe: 2.982
  • bbq_chicken_03.JPG
    bbq_chicken_03.JPG
    143,9 KB · Aufrufe: 2.785
  • bbq_chicken_04.JPG
    bbq_chicken_04.JPG
    168,2 KB · Aufrufe: 2.789
  • bbq_chicken_05.JPG
    bbq_chicken_05.JPG
    178,6 KB · Aufrufe: 2.766
  • bbq_chicken_06.JPG
    bbq_chicken_06.JPG
    166,5 KB · Aufrufe: 2.840
Sieht gut aus!

So könnte ich auch meiner Göfreu Hähnchen schmackhaft machen! :)
 
Saubere Sache!! Sieht lecker aus!

Aber, dass Du Dich heutzutage noch traust, mit Brustimplantaten zu arbeiten . . . ts, ts . . .

LG Rolf
 
Ich hab die Implantate natürlich vorher überprüft, davon ist keines ausgelaufen ... da sollte sich so manch ein Arzt ein Beispiel nehmen. ;-)
 
Guten morgen Dr.dschingiskarn,
Ihre OP scheint gut verlaufen zu sein.

Ich wäre mit den Ergebnis zufrieden!

Ich hoffe dem patienten geht es soweit gut???:rotfll::beer2:
 
Bessy schrieb:
Ich hoffe dem patienten geht es soweit gut???:rotfll::beer2:
Zum Vergrößern anklicken....

Den Patienten ging es kurzfristig sehr gut ... zwei haben sogar noch die Nacht überstanden ... dann landeten sie auf meinem Frühstücks- und Mittagsbrötchen. :-)

Wie ich einem meiner Kollegen beim Kaffee erzählte was ich da gebaut habe habe meinte er wieder einmal "Gut das wir nicht nebeneinander wohnen, sonst wären wir nur noch am fressen.".
Er selbst wurstet und räuchert, ich grille, wir würden uns prima ergänzen. Und einen HBO will er sich in Kürze auch bauen, da werd ich bissel neidisch. Als angehender Rentner hat man dann halt für sowas Zeit. :-)
 
:mjam: Ein Cordon bleu der etwas anderen Art :gefälltmir:
 
Abgesehen von dem Punktabzug für den BO (schäm dich!) eine gute Idee. Ich habe in meinem Bekanntenkreis ein paar Mädels, für die wäre das genau das richtige.
 
Mit Käse und Speck bekommt man auch etwas Geschmack an ansonsten langweilige Hühner-:tits:

Das gefällt! :top:
 
Sieht gut aus.

Überleg mir derzeit auch mal ein Hühnchen :roll: zu füllen oder wickeln.

Bei drei Frauen kommt Hühnerfleisch immer gut an.:essen::

Mal sehen obs der Käse wird.

Weiter viel Erfolg.
 
dschingiskarn schrieb:
Hallo zusammen


Jetzt kommt das böse Wort ... ich hab den BO verwendet ... hatte leider keine Zeit für den Grill.
Zum Vergrößern anklicken....

Keine Zeit für den Grill? Wie geht denn das?
Zuerst die Grillkohle in den Anzündkamin und dann das Essen vorbereitet, dann ist die Kohle doch auch rechtzeitig fertig.
Für die Kleinmenge an Fleisch braucht man doch gerade mal maximal einen halben AZK. Da wäre die Kohle doch noch vor dem Zubereiten des Fleisches fertig gewesen, oder?

Naja, nichtsdestotrotz: sehr schon dokumentiert und es sieht auch sehr lecker aus.
Das mache ich dann vielleicht auch mal!

Nix für ungut ;-)
 
Ich schäme mich ja auch, aber es muss ja nicht immer alles aus dem Grill kommen, dafür hab ich ja einen Backofen. Jetzt müßte ich nurnoch ne Kostenanlyse machen Grillkohle gegen Strom.

Aber ich sag immer, hauptsache es schmeckt!
 
nachgebaut,
übrigens toller Rub für Geflügel
low & slow auf dem Smoker :smoker:
und zum Abschluß in der SFB grilliert :kugel:
hat Familie und Freunde begeistert :thumb1::thumb1:
Danke nochmal....

Gruß
xypepper
 
Zurück
Oben Unten