Bacon Bömbchen mach ich auch.

[barsl]

Hallo zusammen,

jetzt möchte ich das auch mal ausprobieren mit der Bacon Bomb.
Da GöGa heute unterwegs ist, kann ich mich jetzt schön im Regen beim Grillen erholen.

Gestern habe ich folgendes vorbereitet:

Beim Fleischer 800g Rind/Schwein und durchwachsenen Speck besorgt und zum mopen die BBQ-Sauce von Tex gebraut dabei Ahornsirup durch Rübenkraut ersetzt und 1 EL Pimentón de La Vera mild hinzugefügt. Das hat schon so gut geschmeckt, dass ich mir die Sauce schon fast auf Brot geschmiert hätte!
Das Hackfleisch habe ich mit dem Basic Rub vom „Sehr gut Grillen“ Buch gewürzt.
Ich habe Zwiebeln uns Speck vorher in der Pfanne geschmurgelt:

Das Netz basteln hat ganz gut funktioniert, da war ich echt überrascht. Das Hack habe ich mit dem gerösteten Speck und den Zwiebeln, sowie mit einer roten Paprika, der BBQ-Sauce und Gouda belegt.

Ich hab das Fleisch erst gerollt und danach in das Netzt gewickelt. Danach ging es bis heute um 10:00 Uhr in schön foliert in den Kühlschrank.

Jetzt wärmt es sich bei 115°C GT in meiner Kugel bis es 70°C KT hat, dann fange ich wohl mit dem Moppen an.

Viele Grüße,

Lars

 

[smokjoe]

Lecker schauts aus das Bömbchen

 

[franzvonhahn]

Schaut gut aus, Lars! Ich mags gern ein wenig bunter beim Anschnitt und packe immer rote, gelbe Paprika und grüne Jalas mit hinein...aber schmecken muss es halt, dass ist das Wichtigste! Das wird! Bilder nicht vergessen:happa:

 

[M.B]

Hätt ich auch nicht stehenlassen.

Bei uns gibts gleich auch noch Minibaconbombs :happa:

 

[barsl]

So jetzt endlich das Ergebnis, hat 5 1/2 Stunden gedauert, obwohl die Bombe nicht so schwer war.

Nach 4,5 Stunden bei KT 70°C gemoppt und ein paar Kartöffelchen dazu gestellt:

Und dann bei KT 75°C endlich Essen!ün:

Fazit: Es war sehr lecker, auch die BBQ-Sauce hat gut funktioniert. Aber die Würze war schon stark und auch salzig. Ich vermute, das man bei Verwendung von durchwachsenen Speck, welcher ja auch geräuchert und gepökelt ist nicht so viel Gewürz braucht?
Den Rub im Hackfleisch hätte ich mir wohl sparen können.
Aber beim nächsten mal mache ich das besser, war ja meine 1. BB

Viele Grüße,

Lars

 

[barsl]

Schaut gut aus, Lars! Ich mags gern ein wenig bunter beim Anschnitt und packe immer rote, gelbe Paprika und grüne Jalas mit hinein...aber schmecken muss es halt, dass ist das Wichtigste! Das wird! Bilder nicht vergessen:happa:

Das mit den Jalas werde ich auf jeden Fall auch nochmal ausprobieren, dann nehme ich auch garantiert weniger Rub!

Viele Grüße,

Lars

 

[ToGe4811]

Sehr lecker

Das sah sehr lecker aus und ich hätte auch gerne mal probiert.

Einfach weiter so und probieren. Jedesmal wird es anders, aber gut.

 

[Kai 2408]

Kann ich bestätigen. Ein Mal im Freundeskreis ne Bacon Bomb gebaut und nun basteln sie wie verrückt die Bomben.
Jede ist anders und ist es wert probiert zu werden.

 

[Pappnase]

Sieht ganz prächtig aus!

Wie hast Du den Deckelluftregler eingestellt? Welche Kohlen? Nachgelegt? Ich habe mein Sportgerät neu und übe noch für die niedrigen Temperaturen. Danke!

 

[Thumsi]

mmmh ... scheee!!!
hätt ich auch gegessen!



gruss thumsi

 

[Grillkeks]

Hey, schaut doch sehr gut aus. Also ich hätte da jetzt gerne ein Scheibchen. :happa:

Und wenn es dann wirklich ein bissl salzigist hilft ja immer

Also, immer schön bauen und

Gruß
Grillkeks

 

[barsl]

Sieht ganz prächtig aus!

Wie hast Du den Deckelluftregler eingestellt? Welche Kohlen? Nachgelegt? Ich habe mein Sportgerät neu und übe noch für die niedrigen Temperaturen. Danke!

Ich habe keine Kohlen nachgelegt. Das waren Aldi-Nord Carbochems. Die Lüftung war zu 5/6 geschlossen.

Gruß,

Lars

 

[on.line]

Super Bombe vergrillt!!!

Bomben macht Spaß und süchtig, also Vorsicht.

Für zu gut gewürzt gibt es Getränke und Beilagen.