Bacon Bomb erstversuch

[Schlegler Mountain Bbq]

Hi zusammen

Und zwar habe ich heute abend vor eine Bacon Bomb zu machen, Zutaten habe ich gerade besorgt und so weit wie möglich vorbereitet
Zwiebeln gewürfelt und in der Pfanne angebraten

Das Specknetz gelegt ... hatte zuerst ein paar Bedenken wegen dem Netzt war aber wirklich ganz einfach

Das Hackfleisch 1Kg halb Schwein halb Rind mit etwas MD vermischt und auf einem Backpapier verteilt. Darauf dann Gauda und die angebratenen Speck.- und Zwiebelwürfel.

Jetzt das Hackfleisch zusammengerollt dann aufs Specknetz gelegt und eingerollt

Am Schluss hab ich die Bombe mal gewogen hatte 1645g.
So um 17Uhr solls ca. fertig sein, also werd ichs denk ich so um 14:30 Auflegen

 

[weinboerg]

Gutes gelingen!!

 

[HighLeif]

Sieht doch schon mal ganz lecker aus.
Viel Erfolg!

Gruß
Leif

 

[Schlegler Mountain Bbq]

So mal ein Update
AZK gerade voll gemacht und angezunden und noch ca 1 kilo Brekkis in den WSM, hoffe mal das reicht mir vll. leg ich auch gleich noch was nach fürs Gewissen

 

[Schlegler Mountain Bbq]

So die Bombe liegt im Smoker, zum smoken hab ich eine hand voll Weber Mesquite Chips rauf
GT 105° C
KT 19° C

Jetzt noch ne BBQ Sauce machen

 

[Schlegler Mountain Bbq]

So Sauce ist fertig und gleich mal eingepinselt
1 Tasse Ketchup
1El Tabasco
1El Worchester sauce
1El Kreuzkümmel
2El Honig

Temperatur steigt schneller an als ich gedacht hätte

GT:120°C
KT:50°C

Wenn die bombe früher fertig sein sollte kann ich die dann auch warmhalten?
Wenn ja wie?

 

[Schlegler Mountain Bbq]

Zwischenstand

GT: 110°C
KT: 63°C

Ich hoffe mal die Bombe lässt sich noch etwas Zeit
Dazu solls paar Rosmarinkartoffeln geben werd ich demnächst mal in den BO werfen

 

[sunchild_dd]

hmmm das schaut doch schon mal lecker aus...ich setz mich mal dazu

 

[Schlegler Mountain Bbq]

hmmm das schaut doch schon mal lecker aus...ich setz mich mal dazu

<---- das fällt bei mir heute aus bin noch etwas geschwächt von der Maiwanderung gestern

 

[Schlegler Mountain Bbq]

Lecker wars! 1. Bacon Bomb ist fertig und hier mal die Bilder

 

[Fetter Hund]

Geile Mahlzeit.

 

[Mr.chipotle]

Da nehme ich auch einen Teller von!

 

[Clemens]

sehr schön gemacht...könnt ich auch einen teller vertragen