Bacon Bomb im 57er OTS

[IchnehmdieKUGEL]

Zum ersten mal Bacon Bomb ........wobei es mich ja schon ärgert dass ich so entschärft würzen muss.... Göga und die Wuki´s vertragen es nicht .

Folgendes Line up:

1 kg Gemischtes Hack von der Stange

2 Lauchzwiebeln
8 große Champignons
200 g geriebener Emmentaler
2 1/2 EL unscharfer MD Rub
400 gr Bacon ( 4 Pack aa 100 gr.)

Netz ausgelegt und das Hack in vier großen häufchen platt gemacht ......dachte erst die 400 gramm Bacon sind zuviel .......irgendwie fand ich es knapp andere benötigen da nur 300 gramm auf 1 kg Hack egal.
Göga hatte die Pilze und die Lauchzwiebeln schon mal angedünstet.

Käs druff

Einrollen

Ab in die Kugel

Zur Temperatur und der Brekkie-Menge:

Für 110°C war die Essenszeit zu knapp gewählt also nahm ich die 150-160 °C für locker 1,5 Stunden .
Hab einfach en paar Brekkies auffe rechte Seite gepackt und unten nen knappen halben AZK an durchgeglühten Brekkies rein geschüttet.
Auf der Indirekten Seite die Ikea-Schale mit warmem Wasser fast randvoll.

Bei 62 °C grad kam der Pinsel zum einsatz BBQ-Sauce mit 1 EL Honig und ca. 100 ml Bier .
Endergebnis:
bei KT 70°C hab ich die Beule rausgenommen

Anschnitt

Teller

alles in allem war das wieder mal .

THX ans Forum für die geilen Threads sonst wärs nur halb so gut geworden!!!!!!

 

[silex]

Mir bitte auch einen Teller mit was drauf!

Sieht saftig und Lecker aus.
Gruß
Peter

 

[Schwarzwild-el-80]

Top. Ich hab Hunger!

 

[Big_73]

Lecker sieht's aus, da hätte ich nicht nein gesagt.

 

[Ritchey]

WOW, das steht wohl als nächstes bei mir auf dem Programm

 

[medel2501]

Das sieht super aus! Kurze Frage: Wird erst das Hackfleisch gerollt und dann das Ganze in das Specknetz oder iwrd das Specknetz mit in das Hackfleisch eingerollt?

 

[Pitboy]

Das sieht super aus! Kurze Frage: Wird erst das Hackfleisch gerollt und dann das Ganze in das Specknetz oder iwrd das Specknetz mit in das Hackfleisch eingerollt?

Der eine macht es so, der andere so.

Ich rolle immer erst das Hack und hülle es dann ins Bacon-Netz.
Der Texaner rollt der Einfachheit halber beides gleichzeitig zusammen.
Dadurch landet doch ne Menge Bacon in der Bombe statt außen zum Anknuspern.
Außerdem bilde ich mir ein, dass erst Hack rollen und dann Netz drum herum stabiler ist.

Jeder, wie er mag.

 

[medel2501]

Wie sooft im Leben
Danke Dir!

 

[W1zard1]

Tolles Rezept, werde ich die Woche mal nach grillen.

 

[El_Torro]

Sieht sehr lecker aus!!! Gelungene Premiere!

Ich rolle auch erst das Hack und dann die Hack-Rolle in den Speck-Teppich. Scheint tatsächlich stabiler und meiner Meinung nach isst es sich dann auch einfacher, da man nicht Gefahr läuft, den Speck aus dem Burger zu ziehen - also wenn man Burger daraus baut...

Ähnliche Rolle http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bacon-bomb-burger-zum-wm-finale.218247/#post-1971054

Gruß El_Torro

 

[Mighty-Grave-Grillt]

BB mit Pilzen... wäre ja auch mal was... man lernt hier doch immer wieder etwas dazu und finde soviel neue Ideen.
ich finde die BB richtig gut