Bacon Bomb im Smoker

[Hellboy]

Hallo zusammen.

Meine GöGa hat nächsten Freitag B-Day und ich wollte für knapp 20 Leutchen Bombs "basteln".
Jetzt meine Frage, reichen 4 Bombs mit je 1,5kg Gewicht (Hackfleisch) dafür?

Die meisten Bombs werden ja im Kugelgrill zubereitet, relativ wenige im Smoker deshalb bin ich froh über Eure Tips.

KT 68° und 150-170° im Smoker?

2-3 h um die Bombs scharf zu machen?

Danke für Eure Hilfe..

LG aus dem Westerwald.

 

[Gast-pMwGW3]

Hiho und einen guten Morgen


Wir hatten gestern unsere Einweihungsparty und waren mit knapp 30Personen. Ich hatte zusätzlich zur Cabanossisuppe 2 Bomben a 800g Hack gemacht. Die beiden haben ca 12 Minuten überlebt. Hätten wir die Suppe nicht gehabt hätte es wohl einen Aufstand gegeben... Die Bomben sollten aber auch nur als Beilage dienen um zu zeigen was mein Baby (OTP) alles kann. Ihr glaubt gar nicht wie viele meinen das ich Spinne weil ich jede Woche grille

Achja, KT 69, GT 120, Zeit ca. 2:50h


Hoffe du kannst damit was anfangen...


Möge der Fleischsaft mit Dir sein!

Gruß,
Sascha

 

[refrase]

Servus

Mit deinen Bomben müsste es gewichtsmäßig hinhauen!
300g Rohmasse p.P. passt immer.

Ich mache sie im Smoker ca.120 Grad auf 68 Grad KT.

Gutes gelingen und
Grüße vom Tauberkreis

 

[trickyhoo]

68° Kerntemperatur bei 120 ° gartemperatur über ca. 5 std.

4 Bomben mit zusammen 6 Kg Hackfleisch sollten reichen.Hast ja bestmmt noch was anderes wie Salat oder andere Beilagen

Links

gutes Gelingen

Gruß Tricky

 

[refrase]

Servus

Also meine Bomben sind nach 2,5-3 Std.bei 120 Grad fertig!

5 Std.sind,glaube ich,zu lange.

LG vom Tauberkreis

 

[hangingloose]

Hallo,

Hallo zusammen.
Meine GöGa hat nächsten Freitag B-Day und ich wollte für knapp 20 Leutchen Bombs "basteln".
Jetzt meine Frage, reichen 4 Bombs mit je 1,5kg Gewicht (Hackfleisch) dafür?

ich hatte Sylvester in der Kugel ca. 4kg Bombe und zu dem noch 10kg Ribs...
Da waren auch ein paar sehr gute Esser dabei
Von den Ribs sind aber auch 4 Leiter über geblieben ....

Je nach dem was es für Beilagen gibt, sollte es gut reichen.

Die meisten Bombs werden ja im Kugelgrill zubereitet, relativ wenige im Smoker deshalb bin ich froh über Eure Tips.

KT 68° und 150-170° im Smoker?

2-3 h um die Bombs scharf zu machen?

Das sollte dementsprechend auch beim Smoker passen!
Ich gehe auch schon mal mit der KT etwas höher, kommt immer etwas drauf an.

@refrase: bei der Temperatur von 120°´C kann das gut hinhauen. Ich brauche immer so ca. 2,5h bei 160-180°C GT

Ciao

André

 

[AntonioBN]

Also meiner Erfahrung nach sind Bomben unglaublich beliebt. 1,5 Kg schaffen wir fast mit 4 Personen, da bleibt nur sehr wenig übrig. Abgesehen davon gehen die Gäste auch gerne noch mals später dran für einen kleinen Nachschlag. Ich würde vorsichtshalber noch eine mehr machen, zumal die im Zweifel am nächsten Tag auch noch gut schmeckt

Grillgruß

Antonio

 

[trickyhoo]

Servus

Also meine Bomben sind nach 2,5-3 Std.bei 120 Grad fertig!

5 Std.sind,glaube ich,zu lange.

LG vom Tauberkreis

Da ist schon was dran.Die waren noch mit Rollbraten im Smoker.Habe sie dringelassen bis alles fertig war.

 

[Gast-qX2rDP]

Mach bloss mindestens eine mehr. Die meisten Skeptiker fressen einem dann die Haare vom Kopf….

Und am Ende (so ab 62 Grad) nochmal die Kruste aufknuspern!

 

[Hellboy]

So, dann werd ich mal mit der Einkaufsliste anfangen (-:
Werd für die Wukis und den einen oder anderen noch Hähnchenflügel mit Magic Dust machen...

Die gehen immer....

Danke für Eure Hilfe...

 

[benn]

Hallo Hellboy,

300g Rohmasse ist immer gut, nehme aber etwas mehr, siehe oben.

Bei den Lolly`s würde ich empfehlen den BBC-Rub vom Texaner zu nehmen, der ist nicht so scharf. Es sei denn, die Kiddy`s wollen scharf.

Gruß aus Bremen

Wolfgang

 

[smoker statt küche]

Mach lieber mehr

Also bei uns reichen 1.5 Kg für 4-5 Personen
Ich an deiner stelle würde auf jeden fall noch eine mehr machen
meiner Erfahrung nach hauen die Skeptiker am meisten rein

und nicht vergessen

 

[Hellboy]

Hallo Grillfreunde,
sorry das ich mich jetzt erst melde und Bilder rein setze bin aber gestern net mehr dazu gekommen...

Also nach reichlicher Überlegung habe ich 6 Bombs gebaut

Sie waren gefüllt mit Champignons, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Jalapenos und natürliche Käse. Gewürzt habe ich das Hackfleisch mit Magic Dust.

Beim Bacon sollte man drauf achten das er nicht zu dünn geschnitt ist.

Ich hatte die Bömbchen 4h im Smoker bei 100-120°
Kerntemperatur war 70°
So genug geschrieben, jetzt ein paar Bilder.

 

[Spessartsmoker]

servus aus franken,


sieht lecker aus!!

muss ich auch mal ausprobieren!!!

gruss vom spessartsmoker

 

[timmybobek]

Halihallo,

mal ne frage...
Hab gerade eine Bombe aus 2,5 kg Hack fertig gemacht, mit der füllung wird die knappe 3 kg haben.

Wollen die morgen nach feierabend in den Smoker werfen, denke so gegen 16 uhr.
Braucht die dann länger bei dem gewicht? Habe so an eine GT von ca. 140° gedacht und rechne so mit 2,5 bis knappe 3 std. und bei knappen 70° KT.
Liege ich da richtig?

 

[gutsch]

Ich möchte behaupten, dass das zeitlich sehr knapp wird.
Hatte 2,1kg Bombe bei 130-140°C für etwa 3,5h drin. Soweit ich mich erinnern kann ...
Aber die GT fiel zwischenzeitlich wegen übelstem Wetter.

Gesendet von meinem Galaxy Nexus mit Tapatalk 2

 

[timmybobek]

Da ja morgen sonnenschein und 28° vorrausgesagt sind bin ich mal optimistich.
Wird schon schief gehn.

:anstoßen:

 

[gutsch]

Zumindest das Wetter jo ...
Viel Erfolg!

Gesendet von meinem Galaxy Nexus mit Tapatalk 2

 

[couch82]

bei mir war es eine bombe mir 2400gr eine garraumtemp von 110grad und das ganze hat knapp 5std gedauert. und 3 mal gemopt.... lekkkaaaaaaa

 

[Alwin20]

Meine letzte Bomb hatte zwischen 2,5-3 kg. Hat bis KT 72°C knapp 4 Stunden bei 110-120°C GT gebraucht.
Etwas Zeitpuffer planen, denn warmhalten kann man ganz gut.