Bacon Bomb --> Italian Style

[Hackfleisch]

Hallo Sportsfreunde,

am Wochenende gab es zum Geburtstag von Wuki 2/4 eine Variante der Bacon Bomb bzw. Bacon Explosion aus dem Smoker.

Hier die Zutatenliste:
300 gr. Südtiroler roher Schinken
300 gr. getrocknete Tomaten
ein großes Stück Parmesan
2 Kilo Hack "gemischt"
etwas BBQ-Sauce (Apfel-Chipotle-Eigenbau)

Butt Glitter Rub (hab ich noch mit etwas Ingwer aufgepeppt)
Mopsauce (ebenfalls Eigenbau)

Aus dem Hack hab ich insgesamt 2 Bomben gebastelt.
Kam mit dem rohen Schinken fast nicht hin mengenmäßig , war aber egal. Dann den Spaß bei 130 Grad in den Smoker und 2 Stunden dringelassen.

Halbe Stunde vor Schluß lackiert, bei KT von 68 Grad herausgenommen.
Hier die Bilder vom Bau:

und hier von der Versmokerung:

Dazu gab es Pellkartoffeln mit Kräuterquark und gemischten Salat.
Geschmeckt hat es....

Viele Grüße
Markus

 

[Mrhog]

Sehr ordentlich!

Zwar keine Bacon Bomb, aber einer der schönsten Hackbraten hier.

 

[Hackfleisch]

Sehr ordentlich!

Zwar keine Bacon Bomb, aber einer der schönsten Hackbraten hier.

Stimmt, jetzt wo du es sagst, hätte streng genommen Hackbraten Italian Style heißen müssen

 

[Jörn]

Bacon Bomb Rockt !!!
Schöne Bomben haste da gebaut !!!

 

[Jeverschluck]

Super vergrillt und tolle Bilder!!

Will hier nicht klugscheissen und wurde auch schon oft diskutiert: Für mich eine astreine BaconBomb!
Denn BaconBomb ist KEIN geschützter Begriff, genau wie Bolognese, die auch in den verschiedensten Variationen gemacht wird.

 

[Thumsi]

Leckerer Brocken, gefällt mir saugut!

 

[Hackfleisch]

So Männer

Danke für den Zuspruch.
Ich nehm das mit den Bezeichnungen nicht persönlich

Schmecken muss es... :trinkbrüder:

 

[BeefChief]

Sehr schön umgesetzt... auch die Bilder!

Die Gewürze hätte ich auch noch etwas "italienischer" gestaltet. Mit Fenchel oder Oregano... sowas in der art. Das merk ich mir auf jedenfalls mal.

 

[Traekulgriller]

Konnte ja nur gut werden, wenn das Teil auch noch gestreichelt wurde als es auf dem Grill lag !!(10.Bild)

Gruß Matthias

 

[smokjoe]

Nette Teilchen Deine BB `s. Ist mal ne andere Variante. Hauptsache es hat geschmeckt.

 

[Hackfleisch]

Konnte ja nur gut werden, wenn das Teil auch noch gestreichelt wurde als es auf dem Grill lag !!(10.Bild)

Gruß Matthias

Wenn man mit Gefühl streichelt verändert sich die ggf. die Beschaffenheit nochmal...

Sehr schön umgesetzt... auch die Bilder!

Die Gewürze hätte ich auch noch etwas "italienischer" gestaltet. Mit Fenchel oder Oregano... sowas in der art. Das merk ich mir auf jedenfalls mal.

Hallo BeefCheef,
Gute Idee! Im Butt Glitter Rub ist ja standardmäßig schon etwas Oregano, aber die Idee mit dem Fenchel find ich sehr gut.