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Bacon Bomb ramstern?

Ofenhexe

Ofenhexe

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Habe eben eine Bacon Bomb gebastelt und frage mich nun, ob ich diese nicht auch ramstern könnte?
Schon mal jemand ausprobiert?
Reizt mich ja mal.

Wollte erst kurz Gewölbe (für Bacon-Gitter-Festigkeit) dann slow weiter arbeiten und anschließend noch Hickory-Chips für das Aroma nutzen
Meint Ihr das könnte funktionieren?


Von der Zubereitung der Bacon Bomb wollt Ihr doch sicher keine Bilder (?!) Gibt ja hier schon sehr viele.
 
Das funktioniert ganz sicher!

Bevor ich zum GSV kam kannte ich Bacon Bombs
nur als Hackbraten (ich nenne sie auch heute noch
so, weil es nichts anderes ist) nur aus dem Backofen.

Was man im BO machen kann funktioniert auch mit
dem Ramster, schliesslich ist ein Holzbackofen der
Vorläufer unserer E-Öfen.

Und ja, Bilder vom Hackbraten im Ramster und vom
fertigen Produkt interessieren :flash:
 
M.B schrieb:
Das funktioniert ganz sicher!

Bevor ich zum GSV kam kannte ich Bacon Bombs
nur als Hackbraten (ich nenne sie auch heute noch
so, weil es nichts anderes ist) nur aus dem Backofen.

Was man im BO machen kann funktioniert auch mit
dem Ramster, schliesslich ist ein Holzbackofen der
Vorläufer unserer E-Öfen.

Und ja, Bilder vom Hackbraten im Ramster und vom
fertigen Produkt interessieren :flash:
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Da sieht man mal wieder wie verschieden die Zubereitung in den Regionen zu sein scheint.
Von meiner Mutter, aber auch von keinem anderen hier in der Gegend kenne ich keinen Hackbraten aus dem Backofen. Der wird hier nur in der Pfanne gemacht.
Aber dafür ist es ja so schön dieses Forum hier zu haben. Man lernt nie aus. :thumb1:

@Ofenhexe: Viel Erfolg und bitte natürlich viel Spaß!!! Bin auch auf Bilder gespannt und vielleicht verrätst du uns ja auch dein Rezept. :zwinkern:
 
In der Pfanne?

Das wäre ja dann praktisch ne Riesenfrikadelle :mkoch:
 
M.B schrieb:
In der Pfanne?

Das wäre ja dann praktisch ne Riesenfrikadelle :mkoch:
Zum Vergrößern anklicken....

also jetzt sehe ich ??? .
Das ist keine Frikadelle sondern ein richtiger (Hack)Braten!!! Die Maße und Form eines Bratens, nur aus Hack.
Von beiden Seiten richtig scharf angebraten, eine Soße dazu und unter dem Deckel Garen lassen. Frag mich nicht nach der Zeit.
So kenne ich das von hier.
 
Mammut schrieb:
also jetzt sehe ich ??? .
Das ist keine Frikadelle sondern ein richtiger (Hack)Braten!!! Die Maße und Form eines Bratens, nur aus Hack.
Von beiden Seiten richtig scharf angebraten, eine Soße dazu und unter dem Deckel Garen lassen. Frag mich nicht nach der Zeit.
So kenne ich das von hier.
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Naja dann ist das ja nicht viel anders als im Bräter. Da brat ich auch rundum an und ab mit Deckel und Flüssigkeit in den Ofen. :anstoßen:

Gruß Jörn
 
@Mark:
eigentlich nichts Besonderes, halt so- wie viele sie hier machen (nur halt nach meinen Gewürz-Vorlieben):

1kg Hack mit Magic-Dust (ich nehm reichlich, liebe den Geschmack) würzen,
1-2 Zehen Knobi pressen und hinzu, alles gut durchkneten (Handschuhe)

4-5 Packungen Bacon,
aus 4 Packungen/Inhalt, Gitter auf Frischhaltefolie "gewebt"

einen Packungsinhalt Bacon kleingeschnitten und an/ausgebraten und abkühlen lassen (Füllung)
1,5 Gemüsezwiebeln gehobelt und glasig werden lassen, abkühlen und mit "Blockhouse-Pfeffer" ein wenig bestreuen (Füllung)
1 Packung irisch. Cheddar, 200g, auf kleine Streifen geschn. (Füllung)
1-2 Peperoni schwach angeröstet und gehackt (Füllung)
Majoran, Thymian anmörsern und drüber streuen

Bulls Eye, nach Gusto über die gesamte Füllung gegeben
dann mit der FHF als Hilfe "straff" einrollen, fertig und ab in den Kühli

:anstoßen:
 
Zuletzt bearbeitet:
Farmer3s schrieb:
Naja dann ist das ja nicht viel anders als im Bräter. Da brat ich auch rundum an und ab mit Deckel und Flüssigkeit in den Ofen. :anstoßen:

Gruß Jörn
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Also, alles was ich wollte war hier keine Debatte anstoßen wie hier bei mir in der Gegend ein Hackbraten zubereitet wird. Das bringt die Ofenhexe bei Ihrer eigentlichen Frage so auch nicht weiter. Wie gesagt, es ist wohl Regional verschieden (siehe Erläuterung unten)


marcoc2608 schrieb:
Hackbraten ganz klar Backofen. Pfanne= Frikadelle
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Sorry, also zwischen einem Hackbraten und Frikadellen gibt es hier "große" Unterschiede!
Eine Frikadelle ist bei uns ein flach geformtes Stück selbst gewürztes Hackfleisch halb/halb mit klein gehackten Zwiebeln und in der Größe eines Burgerpaddy´s aber halt dicker und ohne Soße.
Der Hackbraten unterscheidet sich halt in der Größe, gleiche Zubereitung, nur halt in der Form eines Bratens und halt mit Soße. Auch in der Pfanne, aber mit Deckel.
PS: 750gr werden bei uns auf leider noch nicht als Frikadelle angesehen.
 
Wollte Euch nicht im Unklaren lassen.

Mein Fehler/Tipps für Euch:
im Ramster-Hamster NICHT im Gewölbe anfangen denn sonst tritt der Käse aus wg. der hohen Temperatur. Ist mir passiert.
Was für den Bacon toll war, war für den Cheddar zum davon laufen;-)
Beim nächsten Mal nur: "Slow and Go"

Geschmacklich, hat es sich aber trotzdem gelohnt.
Nur mein Männe wollte essen, er hatte Hunger :steckerlfloisch:
daher gibt es nur noch ein Bild vom Rest ;-)

Bacon Bomb Rest.jpg


Das Reststück, habe ich am nächsten Tag verputzt, ich fand es schmeckte sogar noch besser-da es schön "durchgezogen" war.

Nur aus Fehlern, lernt es sich fürs nächste Mal :grin: ;-)
 

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Ofenhexe schrieb:
Wollte Euch nicht im Unklaren lassen.

Mein Fehler/Tipps für Euch:
im Ramster-Hamster NICHT im Gewölbe anfangen denn sonst tritt der Käse aus wg. der hohen Temperatur. Ist mir passiert.
Was für den Bacon toll war, war für den Cheddar zum davon laufen;-)
Beim nächsten Mal nur: "Slow and Go"

Nur aus Fehlern, lernt es sich fürs nächste Mal :grin: ;-)
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Hi Hexe die den Ramster rockt,

nach meinen Erfahrungen ist es im Ramster gerade umgekehrt richtig.

Zuerst den "Backofen" nutzen - ruhig auch mal länger und kälter ... und dann am Schluss wenn man noch etwas "cross" braucht (auch bei der Pizza mit Apfelmuß, Zimt und Zucker):

Kurz unter das Gewölbe halten (Pizza) oder stellen (Braten, auch Krustenbraten bzw die Bomb).
Aber Vorsicht! HEIß - nur bei offener Türe unter Beobachtung.

Gerade bei der süßen Pizza (da fährt man sowieso sehr heiß) kommt so viel Hitze dass sogar der Zucker karamelisiert (in wenigen Sekunden).

Gruß BA
 
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