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Bacon Bomb vom WSM

BBqKeiler

BBqKeiler

Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
Heute gab es meine Erste Bacon Bomb vom WSM.

1,5 Kg Gemischtes Hackfleisch mit ca 50g MagicDust gemischt und ca. 1cm dick auf dem Netz
aus Bacon (dem Netz der Liebe :) :) ) ausgelegt. Die Hackfleischmasse habe ich dann mit selbstgemachter BBQ Sauce von meinem Kumpel bestrichen. Dort hinauf kamen gleichmäßig verteilt 1 Halbe gehackte Gemüsezwiebel, eine gehackte Paprika und 4 gehackte Knoblauchzehen.
Das ganze wurde noch mit einem Halben Paket geriebenem Mozarella bedeckt.

Zur leichteren Handhabung habe ich das netz vorher auf einem Blatt Backpapier geflochten.
Dies ist sinnvoll um die Bomb nachher leichter einzurollen. Nachdem ich die Bomb gerollt hatte kam noch eine Ladung Magic Dust aussen dran.

Den WSM heizte ich auf ca. 125°C auf und legte dann den BB Rohling auf. (Gebrauchtes Material 3 Kg Briketts, 5 Liter Wasser)

Nach ca 2,5 Stunden und einer erreichten KT von 73 °C war es dann soweit.
Die Bacon Bomb durfte endlich den Weg auf unsere Teller finden.
Nach dem erfolgreichen Anschnitt war es vom ersten Bissen an ein Genuss.

Dennoch werde ich beim nächsten mal die Zwiebeln zuerst in der Pfann anbraten denn diese waren etwas laff...
Jalapeños werde ich wohl auch noch reinpacken.. Aber das sind alles Erfahrungswerte.



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Magst du noch etwas zur Zubereitung verraten?
Dann wäre der Beitrag nicht ganz so wortkarg :sun:

:prost:
 
Ja natürlich. Eigentlich hatte ich auch einen Tex geschrieben. Da ich aber Probleme mit dem Bilderupload hatte, hat das Forum diesen anscheinen nicht mit übernommen..

Editiere ich aber gleich in den Beitrag rein :)
 
Schöne Bombe.

Verstehe ich das richtig: Du hast das MD nur außen auf den Bacon gerieben und nichts davon ins Hack gemischt, d.h. das Hack war nur durch die Sauce gewürzt? :hmmmm:
 
Leider verstehst du es falsch :) in der ersten Zeile schrieb ich ja "1,5 Kg Gemischtes Hackfleisch mit ca 50g MagicDust gemischt"...
Ohne wäre warscheinlich nicht so doll geworden denn so ganz ohne Gewürz geht ja mal garnicht...
 
BBqKeiler schrieb:
Leider verstehst du es falsch :) in der ersten Zeile schrieb ich ja "1,5 Kg Gemischtes Hackfleisch mit ca 50g MagicDust gemischt"...
Ohne wäre warscheinlich nicht so doll geworden denn so ganz ohne Gewürz geht ja mal garnicht...
Zum Vergrößern anklicken....

Ok, das mit dem lesen übe ich nochmal :D
 
Schöner Rauchring, schöne Bombe. Und auch das Verhältnis Hack/Füllung ist grad noch ok. :)
Sauber
 
ja die Füllug wird bei der nächsten BB noch optimiert.
 
Du kannst bei der nächsten Füllung auch gerne mal in die mediterane Richtung gehen.
Anstatt "normalem" Käse nimmst du Feta. Beim Gemüse steht dir die Welt offen. Paprika, Zwiebel, Aubergine, Artischocke, Zucchini .... etc. pp.

Ist meine und Göga´s Lieblingsfüllung
 
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