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Bacon Bomb vorgrillen

H

hollowman01

Metzger
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
Ich habe den Auftrag für nächste Woche eine Bacon Bomb Mac and Chees zu machen. Das ganze soll ca. 3 Kilo Hack haben.
Essen soll gegen 20:00 Uhr sein. Ich komme aber erst um 17 Uhr von der Arbeit und kann an dem Tag eigentlich nicht viel machen.
Meint Ihr es ist möglich, die Bombe ohne Glace schon vorher zu grillen und dann nur noch warm zu machen?
Aber dann die nächste Frage, dauert es nicht fast genau so lange, die Bombe wieder warm zu machen, als sie frisch zu grillen?
Was würdet Ihr mir raten?
 
Hi, da würde ich deutlich dazu tendieren die BB vorzubereiten am Tag davor und frisch zu grillen. Sobald sie auf dem Grill liegt, hast Du ja eigentlich keine Arbeit mehr damit.

Beim aufwärmen würde ich davon ausgehen das sie trocken wird.
 
@hollowman01 mit welchem Rezept arbeitest du? Ich bin der Meinung das Aufwärmen sehr wohl möglich ist speziell wenn sie im Ganzen bleibt und abgedeckt wird! Beim Aufwärmen würde ich keine zu hohen Temperaturen nehmen ggf. Wasser in den Garraum wegen der Austrocknung. Ist eigentlich ein tolles Gericht mit Gelinggarantie wenn mehr Leute kommen!

Lg. Alex
 
Ich denke auch, dass Aufwärmen möglich sein sollte, aber ich hätte wahrscheinlich zwei oder drei Bömbchen gemacht.
Am Abend vorher (mit Ausnahme der Glasur) fertig machen, in Frischhaltefolie packen und über Nacht in Kühlschrank gestellt.
So wird definitiv nix zu trocken.

Lieber 3 kleinere die in höchstens 2h fertig sind, als 1 riesige, die ewig lange braucht ;-)
 
Genau, mach mehrere Kleine und wenn diese fertig sind, kann gegessen werden. Ansosnten musst du dir für so etwas ein Schmorgericht überlegen, was man den Tag vorher zubereiten kann und welches dann am nächsten Tag so richtig durchgezogen ist. Wenn du dir unsicher bist, setzt du dich nur unter Druck!
 
Danke für die Tipps. Ich denke dann mache ich 2 Stück mit je 2 bis 2,5 Kilo.
Ich versuche noch für den Tag frei zu bekommen. Dann würde es
zeitlich passen. Ansonsten mache ich sie einen Tah vorher und packe sie in den Kühlschrank.
Am nächste Tag dann aufwärmen und glasieren.
Danke Euch.
 
Nicht vergessen zu berichten wie es geschmeckt hat und ob die Bomb wirklich nicht "trocken" geworden ist! Und wie immer ganz wichtig :bilder:
 
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