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Bacon Bomb , Zeit und GT

A

Aliba

Militanter Veganer
Liebe GSV'ler,

am Wochenende solls eine Bacon Bomb geben. Rezept steht soweit schon. Sportgerät ist ein OTG57. Es gibt ja hier tausende von Ideen und tollen Bildern, aber so einen richtigen Tip zu Temperatur und Zeit habe ich nicht gefunden. Es soll so für 8-10 Personen reichen. Ich dachte an 3-3,5 KG Gesamtgewicht zzgl. Beilagen. Als Gartemperatur habe ich mir so zwischen 150-170°C vorgestellt. Wie lange wird das Teil so in etwa wohl benötigen?
Ich muss dazu sagen, daß die geplanten Vernichter gewohnt sind , sofort bei Eintreffen etwas zu sich zu nehmen. Ist das Essen noch nicht fertig, wird sich flüssig ernährt und sollte dann die gute Bombe vielleicht noch eine Stunde oder so benötigen, wird der eine oder andere nicht mehr in der Lage sein, Messer und Gabel unfallfrei zum Mund zu bringen.

Also danke schon mal für Eure Tips.

Ach ja Kohlemässig dachte ich an einen AZK auf 2 Körbe verteilt. KT 70°C

CU Ali
 
Hi, das ist ein gefüllter Hackbraten mit einem Specknetz aussenrum. Warum das so lange braucht, weiß ich auch nicht und ich hoffe mal, daß sich bei 3,5 kg die Garzeit nicht auch noch verdreifacht. Aber das glaube ich jetzt nicht, da gibts Spezialisten, die schon 5 - 6 kg Bomben vergrillt haben. Ich hoffe mal, von denen meldet sich noch jemand.

@balli: danke schön für deine Antwort. Deinen Beitrag hatte ich schon gelesen und den Frischkäse übernommen

CU Ali
 
Ich habe schon öfters für ca. 16 Personen zwei Bacon Bombs mit je ca. 3 kg gemacht. In der Regel hatte ich die 72° Kerntemperatur nach ca. 3 Stunden bis 3,5 Stunden. Die Temperatur im Grill lag bei ca. 120° (nicht der Deckelthermometer!).

Hier ein paar Bilder:

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Aliba schrieb:
Ach ja Kohlemässig dachte ich an einen AZK auf 2 Körbe verteilt.
Zum Vergrößern anklicken....

Erst jetzt gesehen! Man sollte gleich richtig lesen.

Ich habe keinen ganzen AZK genommen (hätte ich auch nicht ganz unterbringen können.
Ich habe einen ca. 2/3 vollen AZK genommen.
Die Kohlehalter habe ich ganz außen platziert sonst wäre es etwas knapp geworden. Die Kohlekörbe kamen nicht zum Einsatz.

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Hallo Holger,

danke für deine Hinweise. Ich werde dann mal mit so 2,5 - 3 Std. rechnen und weil ich keine 2 nebeneinander habe , nehm ich doch mal einen ganzen AZK. Falls zuviel Temp, muss ich halt mit den Schiebern ein wenig rumprobieren.

CU Ali
 
Meine Erfahrung. Letzte Bombe hatte 2kg Gehacktes und 600g Bacon. Incl. Füllung also ca. 3kg. Das Ding war fast zu lang für den Kühlschrank.

Grilltemperatur zwischen 180-200 Grad
Kerntemperatur 69 Grad

Grillzeit bei der Menge ca. 2 Stunden. Bei einer Bombe mit 1 kg Gehackten und 300g Bacon hat die Bombe ca. 75 Minuten gebraucht.
 
Hi Baenker,

auch dir Dank für deine Erfahrungen. Also geht's auch mit etwas grösserer Hitze und dann natürlich kürzerer Garzeit.
Die Temperatur war wahrscheinlich vom Deckelthermometer, oder?

CU Ali
 
Nee, GT immer auf Rost bzw. Grillguthöhe messen, 180-200 halte ich für zu hoch, 160 dürfte maximum sein - siehst Du aber wenn's nahc ner Stunde schon schwarz ist ;)
 
Nein Temperatur mir dem Maverick auf Grillrosthöhe gemessen. 180 Grad heht wirklich problemlos und es wird nichts schwarz.
 
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