...::: Bacon Bomb :::...

[Grillmastercall]

Das ewige Thema "Bacon Bomb". Ja, ich weiß, dass es von dieser Hackbombe reichlich Themen in diesem Forum gibt, aber trotzdem kann ich es nicht lassen, meine Bombe 2012 hier zu veröffentlichen. Wahrscheinlichen liegt es daran, dass sie immer wieder beeindruckend für die Gäste ist und auch einfach super gut schmeckt. Also hier mein Bau, bis zur Entschärfung:

Die Zutaten:

- Bacon
- 1Kg Hack (gemischt)
- Rub
- Jalapenos
- Emmentaler-Käse
- Paprika (rot)
- Zwiebeln (rot)
- BBQ Sauce

Einen Teil des Bacons kross gebraten und danach die Zwiebeln im Baconfett weiter gebraten (schaut echt gut aus, oder?)

Bacon-Netz gelegt und das mit Rub-gewürzte Hackfleisch darauf verteilt.
Dann kommen die gebratenen Zwiebeln mit dem Bacon

Das Gemüse, wir wollen uns schließlich gesund ernähren

Der Käse und die BBQ Sauce

Das Ganze vorsichtig zusammenrollen. Wir wollen ja nicht, dass das Ding vorher hoch geht... und ein bisschen Rub drauf

Dann wollen wir es mal zünden, das gute Teil. GT: 120°C-150°C , zum Ende hin 2mal mit BBQ-Sauce gemobbt und eine KT von 70° sollte erreicht werden. Außerdem habe ich noch mit Hickory-Holz angeräuchert. Nicht ganz low&slow, hat dem Ganzen aber nichts abgetan. Außerdem hatten wir nen riesen Hunger.

Nach 2 1/2 Stunden war Sie fertig. Super saftig und eine gute Kruste

Ich behaupte mal, sauber entschärft!

 

[Vereinssportgriller.]

Topp, sehr gut. Schöne Füllung!

 

[Highnoooon]

Muss ich auch sagen....Füllung gefällt mir. Das Ergebnis natürlich auch und warum sollst du deine Bombe hier nicht platzen lassen. Macht einen ja auch ein bischen Stolz wenn es geklappt hat und die Gäste sich positiv geäussert haben.

 

[nüchtern]

da bekommt man hunger!

 

[mr.lack]

Sieht doch sehr gelungen aus, kann man nicht anders sagen!

 

[Traekulgriller]

Klasse !!

Meine war auch 2 1/2 Std. bei 150°C drauf. Ist mir lieber, als Low & Slow. So wird der Speck krosser.

Gruß Matthias

 

[lortallica]

Füllung

Also die Füllung eine Augenweide.

Schön gebombt.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit,

das Fleisch-Füllung-Verhältnis gefällt mir :happa:

Was ich nicht toll find ist das Fertig-Hack, die Konsistenz mag ich überhaupt nicht ... Seltsamer Weise kommt das hier wohl immer öfter zum Einsatz

Gruß vom Doc

 

[derMosi]

schöne Bombe, schöner Bericht:anstoßen:

 

[Boneshaker]

Tolle Sache und super Ergebnis!

Die Füllung hat mir besonders gut gefallen, sehr ansprechend !!

Welchen Rub haste für aussenrum genommen?

Gruß
Boneshaker

 

[Pepperman]

Sieht echt lecker aus.... zum alsbaldigen Nachmachen vorgemerkt.

Schmeckt am nächsten Tag kalt auf Schnittchen bestimmt auch nochmal gut... so denn was übrig bleibt...

 

[Jost]

Mahlzeit,

das Fleisch-Füllung-Verhältnis gefällt mir :happa:

Was ich nicht toll find ist das Fertig-Hack, die Konsistenz mag ich überhaupt nicht ... Seltsamer Weise kommt das hier wohl immer öfter zum Einsatz

Gruß vom Doc

War auch mein erster Gedanke!
Sieht aus wie Spaghetti-Eis.

Schade das der geflochtene Bacon so untergegangen ist. Ich finde, das ist beim Grillen und Servieren schon so ein bisschen der Hingucker.

Schöne Bilder, reizt mich auch mal wieder...

Grüße,

Jost

 

[Medic]

Is zwar schon ne Weile her.
Für wieviel Leute hat das denn gereicht, bzw wie groß war er so ca.?

 

[dominik59423]

Eine Bombe mit ca. 1 KG Hackfleisch reicht bei uns für ca. 4 GUTE! Esser...
Dann wird's aber auch schon eng...

 

[moarli]

Das macht Laune bei so einer bunten Füllung! Tolle Entschärfung!