Bacon "Brisket" mit Spaghettisalat...

[Secreto]

Hallo liebe Grillgemeinde,

angefixt durch diesen Bericht von @Kugelgriller57 , gab es gestern ein schönes Stückchen Bauch aus dem Kamado....

Los gehts......

Den Bauch von der Schwarte befreien und mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.....

Bei 135° kam das gute Stück aufs Ei....
Für den Rauch kamen eine handvoll Kirschholzpellets dazu...

Für den Spaghettisalat wurde die Kotlovina angeheizt....

Guanciale.....

....anbraten, Kürbis- und Sonnenblumenkerne mit anrösten...

Zucchini, Lauch, Auberginen und Paprika dazugeben...

..ein kurzer Blick nach 4h...läuft....

...Spaghetti zu dem gebratenen Gemüse geben ...fertig...

...nach 6h .....

...nach 40 min Ruhezeit ..der Anschnitt..
Herrlicher Duft, supersaftig, nicht zu viel Fett.....genau mein Ding..

Thats it......

BBQ Sauce dazu und anrichten....

Das war schon richtig geil....

In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt gesund!

Sportliche Grüsse
Mario

 

[Utti]

Erster

 

[Bruzzelfee]

Erster

...Mist...

 

[Secreto]

Erster

.Mist.

Irgendwie ist plötzlich alles abgestürzt, der ganze Bericht ist weg ....
Auf ein Neues...bis gleich...
So ein Sch...ß

 

[Secreto]

Erster

Mist...

Jetzt aber....

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Erster

Wie man oben sehen kann, war ich erster ihr Anfänger.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Mario, das ist mal wieder ganz großes Freiluftkino.

 

[Huuungar]

GIB erster Erster.

Klasse Mario

 

[Bruzzelfee]

Klasse ....Dein Tellerbild gefällt mir richtig gut

 

[Utti]

Oh ja, voll in die Fresse!

 

[Altaria]

Mario, ich verbeuge mich bäuchlings .

 

[chili-sten]

Moin Mario,

feines Ding

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR
und deine Kartoffelvariante passt extrem gut dazu

 

[BBQ Tim]

Hammer; gefällt mir sehr gut .

 

[Zobel]

Klasse Tellerbild.

 

[Kugelgriller57]

Sehr fein Mario Freut mich das meine Anregung auch dir gemundet hat. Dein Bacon Brisket schaut wirklich klasse aus. Bei welcher KT hast du es runter geholt ?

Ich werde das nächste mal das Bacon Brisket in Maggi einlegen (wie beim Maggibauch). Bin mal gespannt wie das wird.

 

[Secreto]

Freut mich das meine Anregung auch dir gemundet hat. Dein Bacon Brisket schaut wirklich klasse aus. Bei welcher KT hast du es runter geholt ?

Ja war echt richtig lecker!
KT hab ich leider nicht gemessen..

 

[fjm]

Ich seh noch was ... und das sieht absolut Top aus. Klasse Idee mit dem Bauch. Hab ich mir gemerkt...

 

[Marius_C]

sieht mega aus.....

 

[Secreto]

Ich seh noch was

Gott sei Dank, von hier aus schon mal gute Genesung!
Deinen Bericht lese ich nachher noch, da brauch ich einen Schnaps vorher....
Alles Gute!

und das sieht absolut Top aus.

Vielen Dank!