Bacon Cheese Volcano

[choco73]

Jetzt hab ich mich auch mal am Bacon-Cheese-Volcano versucht und muss sagen: Versuch gelungen.

Ist jetzt nicht soo der große Aufwand, aber in der Wirkung auf die Gäste doch immens und geschmacklich einfach super.

Zutaten (für die zwei Volcanos):

800 gr. Hack gemischt
200 gr. Cheddar (für Volcano 1)
200 gr. Camembert (für Volcano 2)
200 gr. Chamipgnons
1 Spitzparika
5-7 Schalotten
Hackfleichgewürz nach Belieben (ich habe Bacon Goodness genommen)
Gewürz für's Gemüse (habe Sapore die Maremma genommen)
etwas Öl zum anbraten des Gemüses

Die Grammangaben für Käse und Champignons sind nur ca.-Angaben, da ich das immer frei Schnautze mache.



Zutaten für die Füllung:
(ich habe das Gemüse noch mit einem Mini-Schluck DuHomard abgelöscht)

Dann Hackfleisch gewürzt, gut durchgeknetet, in Form gebracht und den Käse gewürfelt:

Die Füllung zuerst unten rein, dann mit Käse aufgefüllt (ich habe bewusst einmal mit Cheddar und einmal mit Weichkäse gefüllt, um zweierlei Varianten zu haben)

Bacon drum herum und ab auf den Grill (mitsamt der Zedernplanke):

Hat sich gut mit dem daneben liegenden PP vertragen - bei ca. 150°C und ca. einer Stunde später war's dann soweit:

Sehr geil und unbedingt zu empfehlen!
Evtl. wäre der Käse noch besser geschmolzen, wenn ich mehr Hitze gehabt hätte, was aber wg. der PP's nicht möglich war.
Jedenfalls war ich so auch schon sehr zufrieden

 

[Hellboy76]

Sieht sehr gelungen aus, Klasse!

Werd ich auch mal testen müssen.

Gruß,

Hellboy76

 

[choco73]

@Hellboy76 : kann ich Dir nur empfehlen - ist wirklich nicht viel Arbeit und schmeckt sauguad

 

[Kamado holly]

Steht auch noch auf meiner Liste... Klasse umgesetzt...

 

[Fleischeslust84]

Die sehen echt cool aus. Und die Füllung macht Laune auf was gegrilltes. JETZT!!!

 

[Wokajo]

Das sieht ja mal richtig lecker aus. Ich gehe davon aus, dass das Zedernbrett getränkt war. aber 1 Stunde bei 150 °C hat es überlebt ohne zu verbrennen ?
Es steht jedenfalls auch auf meiner Liste für die Zeit wenn es mal nicht mehr 37 ° sind und grillen wieder mehr Spaß macht.

Schöne Grüße aus Düsselorf
Wolf

 

[Hualan]

Schau wirklich total lecker aus ............ klasse

 

[choco73]

Ich gehe davon aus, dass das Zedernbrett getränkt war. aber 1 Stunde bei 150 °C hat es überlebt ohne zu verbrennen ?

Das Zedernbrett war NICHT gewässert.
Es liegt ja auch nicht direkt über der Glut, die Deflektorplatten für indirekte Hitze waren ja unten drunter.
Außerdem suppt das Fleisch samt Füllung auch noch ordentlich aufs Holz drauf - keine Verbennungsgefahr

 

[Fahni86]

sieht sehr gut aus! Klasse

 

[chili-sten]

Moin Choco,

schöne Vulkane

150 Grad sollten zum Käseschmelzen doch locker reichen.

 

[waldwuser]

Kannte ich noch nicht, gefällt mir aber sehr gut. Kann man ja mit den unterschiedlichsten Sachen füllen.

 

[Hellboy76]

So, hab heute mal nen Versuch gestartet...

Leider nicht so schön geworden wie die hier oben gezeigten, aber geschmacklich super!

Danke nochmal für die Inspiration.

Gruß,

Hellboy76

 

[choco73]

@Hellboy76 : sieht doch gut aus!

Allerdings würde ich die Dinger nicht in der Wanne grillen, da dadurch meiner Meinung nach die Hitze nicht so gut ums Grillgut zirkulieren kann.
Durch dird das Ganze natürlich schon, aber der Bacon wird gerade unten rum nicht knusprig.
Dennoch sieht das Ergebnis doch super aus.

 

[choco73]

Moin Choco,

schöne Vulkane

150 Grad sollten zum Käseschmelzen doch locker reichen.

Zum Käseschmelzen reicht's allemal, nur hätte der Bacon etwas mehr Crunch vertragen können.

Aber so als "Nebenhergrillerei" zu PP eignet sich's ganz hervorragend

 

[DerBrecht]

Sieht klasse aus