Tach Grillgemeinde,
habe mir aktuell ein Grillthermometer (natürlich von Weber) gegönnt. Eingeweiht wird es mit einem Bacon Explosion. Hierzu sollte nur das Wetter sich ein wenig bessern, andernfalls funktionieren wir den Sonnenschirm in einen Regenschirm um.
Rezept / Zutaten:
1,2 kg Bacon in Scheiben
1 kg gemischtes Hack
2 Eier
Salz, Pfeffer
Grillwürzmischung mit hohem Knoblauchanteil
Zwiebeln in Würfeln
grobe, gehackte Petersilie
3 kleine, dünne, grüne, türkische Paprika
300 g Gouada
Zunächst die Zwiebeln in Butter goldbraun angeschwitzt, anschließend mit dem Hackfleisch, der Petersilie, den Eiern und der Würzmischung, Salz und Pfeffer vermengt. In der Zwischenzeit (unter strenger Beobachtung) die Frau das Bacon Netz flechten lassen.
Diese nun mit der Hackmischung bestrichen, darauf den Gouda. Den restlichen Speck in groben Stücken kross angebraten, die kleingeschnittenen Paprika zum Schluss kurz mit durch die Pfanne geschwenkt und im Nachgang auf den Gouda verbracht.
Zusammengerollt und ab in den Kühlschrank um ein wenig durchzuziehen.
vorgesehene Beilagen: Mutters Kartoffel- und Endiviensalat, Pommes und profanes Pils.
Der Kamerad brauchte ca. 80-85 min bei einer Hitze von permanent über 200 Grad um die Kerntemperatur von 77 Grad zu erreichen. Die letzten Minuten kam noch die Marinade drauf. Nach ca. 40/45 min. eine Ladung Wood auf die Kohlen gelegt für das entsprechende Aroma.
Verbesserungsdürftig beim nächsten mal.
- Salz weglassen; guter Bacon packt das schon
- am Ende mehr Platz lassen zum Einrollen; das klaffte nicht zusammen wie im Bilderbuch
- vielleicht auch ein wenig mehr Käse ...
- auf dem Grill den Kameraden früher drehen, damit der von allen Seiten gleichmäßig braun/kross wird
habe mir aktuell ein Grillthermometer (natürlich von Weber) gegönnt. Eingeweiht wird es mit einem Bacon Explosion. Hierzu sollte nur das Wetter sich ein wenig bessern, andernfalls funktionieren wir den Sonnenschirm in einen Regenschirm um.
Rezept / Zutaten:
1,2 kg Bacon in Scheiben
1 kg gemischtes Hack
2 Eier
Salz, Pfeffer
Grillwürzmischung mit hohem Knoblauchanteil
Zwiebeln in Würfeln
grobe, gehackte Petersilie
3 kleine, dünne, grüne, türkische Paprika
300 g Gouada
Zunächst die Zwiebeln in Butter goldbraun angeschwitzt, anschließend mit dem Hackfleisch, der Petersilie, den Eiern und der Würzmischung, Salz und Pfeffer vermengt. In der Zwischenzeit (unter strenger Beobachtung) die Frau das Bacon Netz flechten lassen.
Diese nun mit der Hackmischung bestrichen, darauf den Gouda. Den restlichen Speck in groben Stücken kross angebraten, die kleingeschnittenen Paprika zum Schluss kurz mit durch die Pfanne geschwenkt und im Nachgang auf den Gouda verbracht.
Zusammengerollt und ab in den Kühlschrank um ein wenig durchzuziehen.
vorgesehene Beilagen: Mutters Kartoffel- und Endiviensalat, Pommes und profanes Pils.
Der Kamerad brauchte ca. 80-85 min bei einer Hitze von permanent über 200 Grad um die Kerntemperatur von 77 Grad zu erreichen. Die letzten Minuten kam noch die Marinade drauf. Nach ca. 40/45 min. eine Ladung Wood auf die Kohlen gelegt für das entsprechende Aroma.
Verbesserungsdürftig beim nächsten mal.
- Salz weglassen; guter Bacon packt das schon
- am Ende mehr Platz lassen zum Einrollen; das klaffte nicht zusammen wie im Bilderbuch
- vielleicht auch ein wenig mehr Käse ...
- auf dem Grill den Kameraden früher drehen, damit der von allen Seiten gleichmäßig braun/kross wird
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