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bacon hack rolle

kerryking

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
hab das auch mal getestet , die bacon explosion , 1kg bacon und 1kg halb und halb ^^
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^^ war einfacher als ich dachte son geflecht zu bauen ^^
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^^ hack gewürzt und mit angebratenden bacon und zwiebeln gefüllt und zusammen gerollt ^^
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^^ ^^ab in die kugel und 2 std später^^
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^^ war lecker , hätt aber n bißn stärker gewürzt werden müssen , und die knorpel dinger im bacon muß ich nächstes mal vorher entfernen . den rest hab ich nächsten tag mit zur arbeit genommen , schmeckte kalt noch besser als frisch vom grill . werd ich noch mal wiederholen aber dann mit bacon der nich ganz so weiß ist , und kein bacon als füllung , vieleicht n bißn schafskäse oder so . gruß kk :prost: :mosh:
 
Hallo kerryking,
schau doch mal bitte hier: bacon hack rolle. Da wirst Du fündig!
 
Moin kerryking,

sieht sehr appetitlich aus :essen:

:prost:
 
Re: Welche Temperatur?

Schöner Hackrolli!

paule schrieb:
Welche Temperatur fährt man bei so einem Gaumenschmauß?

Bei uns haben wir immer so ca. 120 bis 130°C im Smoker, wenn wir Bacon Explosion machen. Die KT liegt beim fertigen Hackrolli bei 75°C.

mfg Col
 
Mit einer Kerntemperatur von 70° wie beim Hackbraten sollte man genau im grünen Bereich sein. Dann schmeckt es auch kalt noch wunderbar. Wer mag schon "Bremsklötze"? :lol: :puke:
(So nennt man hier diese totgebratenen Frikadellen-Wurfgeschosse aus der Pfanne... :lol: )
 
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