Bacon immer Buckboard?

[BBQ-Queen]

Liebe Gemeinde,

nach dem absolut durchschlagenden Erfolg meines Buckboard Bacon frage ich mich nun, ob es eigentlich auch andere Zubereitungsmöglichkeiten gibt. Er schmeckt ja wirklich SU-PER, aber ist das the one and only method? Wenn ich z.B. beim Rub weniger Zucker nehme oder End-Rub variiere, schmeckt das dann auch noch? Nicht dass ich mit den 2,5 Kg bisher nicht glücklich wäre, nur bisi Variationen wären ja mal interessant.

Gespannt, BBQQ

 

[wyrm]

Bei Bacon wird es sich verhalten wie bei jedem anderen Gericht. Es gibt unzählige Variationen, auch wenn es komfortabler ist, einfach alles mit Magic Dust zu bepudern.

Durch schnelles Googlen direkt 2 weitere Rezepte gefunden.

Home cured Canadian Bacon Recipe. Canadian Back Bacon. Dizzy Pig BBQ Recipes. Fantastic recipes for the grill, smoker or in the kitchen.
Home cured Ham Recipe. Dizzy Pig BBQ Recipes. Fantastic recipes for the grill, smoker or in the kitchen.

 

[BBQ-Queen]

Hm, das erste sieht ja interessant aus, die machen das aber immer mit Brine, ich gehe mal davon aus, dass die übliche rubben-vakuumieren-kühlen Methode auch funkionieren sollte, oder?

Näxtes Mal variiere ich mal ein bisschen, kann ja eigentlich nichts schiefgehen

Danke, BBQQ