totoxl
Vegetarier
Bacon Jam stand bei mir noch auf der "to do" Liste und da ich zur Zeit auf Krücken unterwegs bin, hatte ich genug Zeit dafür.
Also noch mal alle Infos herein geholt ( danke für den Fadenhttp ://www.grillsportverein.de/forum/threads/zweierlei-bacon-jam.230944/ )
und dann Zutaten besorgt. Da kam das erste Problem auf mich zu, der Discounter meines Vertrauens hatte natürlich nicht alle Zutaten, aber als ich den Rest im kleinem SB Markt um die Ecke besorgen wollte, musste ich feststellen, ich bekomme immer noch nicht alles. Dann halt Plan B. Auf Krücken ist man halt nicht so mobil und muss mitnehmen was man bekommt
600g Bacon Check
6 rote Zwiebeln 300g fertig geschnittene TK Zwiebeln von Feinkost Albrecht gehen doch bestimmt auch
3 Knoblauchzehen Ebenfalls fertig gehackt aus der Feinkost TK
80g brauner Zucker Braun konnte ich nicht bekommen, also muss weißer herhalten
1TL geräucherter Paprika Auch Fehlanzeige, deshalb normales Paprikapulver
1TL geräucherter Pep.. haben wir nicht also 1 Löffel mehr Paprika und ein paar Chilli Stückchen
1TL Meersalz Check
1TL Pfeffer Check
120ml Balsamico Check
90g Honig Ahornsirup tut es auch, denke ich
25ml Apfelessig Check
50ml Apfelsaft Ein guter Schluck Bio Apfelschorle ist doch fast das gleiche
Damit hatte ich doch alles was ich brauche, also frisch ans Werk
Bacon auslassen
die Zwiebel mit Knoblauch schon mal in den Topf
die restlichen Zutaten schon mal zusammen suchen
dünsten, braten, kochen
das ganze pürieren und ab ins Glas, fertig ist die Speck Marmelade
Mit dem Ergebniss bin ich ganz zufrieden. Mir fehlt der vergleich zum Original, aber der erste Test, warmer Bacon Jam auf Brötchen, schmeckte schon sehr gut
Also noch mal alle Infos herein geholt ( danke für den Fadenhttp ://www.grillsportverein.de/forum/threads/zweierlei-bacon-jam.230944/ )
und dann Zutaten besorgt. Da kam das erste Problem auf mich zu, der Discounter meines Vertrauens hatte natürlich nicht alle Zutaten, aber als ich den Rest im kleinem SB Markt um die Ecke besorgen wollte, musste ich feststellen, ich bekomme immer noch nicht alles. Dann halt Plan B. Auf Krücken ist man halt nicht so mobil und muss mitnehmen was man bekommt
600g Bacon Check
6 rote Zwiebeln 300g fertig geschnittene TK Zwiebeln von Feinkost Albrecht gehen doch bestimmt auch
3 Knoblauchzehen Ebenfalls fertig gehackt aus der Feinkost TK
80g brauner Zucker Braun konnte ich nicht bekommen, also muss weißer herhalten
1TL geräucherter Paprika Auch Fehlanzeige, deshalb normales Paprikapulver
1TL geräucherter Pep.. haben wir nicht also 1 Löffel mehr Paprika und ein paar Chilli Stückchen
1TL Meersalz Check
1TL Pfeffer Check
120ml Balsamico Check
90g Honig Ahornsirup tut es auch, denke ich
25ml Apfelessig Check
50ml Apfelsaft Ein guter Schluck Bio Apfelschorle ist doch fast das gleiche
Damit hatte ich doch alles was ich brauche, also frisch ans Werk
Bacon auslassen
die Zwiebel mit Knoblauch schon mal in den Topf
die restlichen Zutaten schon mal zusammen suchen
dünsten, braten, kochen
das ganze pürieren und ab ins Glas, fertig ist die Speck Marmelade
Mit dem Ergebniss bin ich ganz zufrieden. Mir fehlt der vergleich zum Original, aber der erste Test, warmer Bacon Jam auf Brötchen, schmeckte schon sehr gut
