Bacon-Rollbraten

[BigDee]

So, da hatte ich ja nun ~4,3KG Lachse. Er wurde dreigeteilt. Zwei wurden hier zum Schinken verarbeitet und das dritte Teil wurde zum Rollbraten.
Hier noch einmal das gesamte Stück.

Dann das dritte Stück Z-ähnlich aufgeschnitten und aufgeklappt. Leider habe ich an der einen Stelle etwas zu tief geschnitten. Dies und dass ich ihn mit der "Öffnung" nach unten auf den Grill legte, hatte dann einen folgenschweren Fehler verursacht. Später dazu mehr...

Ich habe dann Schinken, Käse und Spagel draufgelegt. Dann gerollt und ähnlich der Baconbomb in Bacon eingewickelt. Da ich so schön meinen Schinkel in eine Corsage gezwängt habe, habe ich den Rollbraten auch bebunden. Zwischendurch hatte ich es leider versäumt weitere Fotos zu machen.

und fertig. Für einen Tag in den Kühler

Nun auf den Grill. Habe einen 1/3 Ring (nicht geordnet) gelegt. Auf den Breckies habe ich drei kleine Buchenholzstücke gelegt, für Raucharoma. Im der Auffangform war 1l Gemüsebruhe und eine 1/2 Flasche Weizenbier. Soll ja nachher die Soße werden.

Zum Tellerbild bin ich nicht mehr gekommen, aber nach dem Anschnitt habe ich noch ein Bild gemacht. Hier hat sich dann auch die Befürchtung bewahrheitet, es war kein Käse mehr drin. Da die Öffnung nach unten zeigte auf dem Grill (kann man ja durch den Bacon nicht sehen) ist hier alles an Käse rausgelaufen. Da ich aber Schwedenstahl drunter hatte und daraus die Soße gemacht hab, hab ich den Käse rausgefischt und vertuppert. Super Brotaufstrich!

 

[CorJonas]

Naja etwas Käse scheint doch drinnen geblieben zu sein.
Wielange war das gutestück denn auf dem grill?
Und war der Geschmack trotz weniger Käse denn Gut?

LG Jonas

 

[Thumsi]

so schlimm is des mit dem käse doch ned!
ich nehm ne portion! :happa:

gruss thumsi

 

[on.line]

Hat doch gefunzt!

Ein Rolli mit weniger Käse muß ja nicht schlechter sein als einer mit zuviel.

GöGa sagt auch Tolle Vergrillung und vermerkt es gleich auf der To-Do-Liste.

 

[BigDee]

Also nichtsdestotrotz hat es geschmeckt. Aber wer es mal machen sollte, sollte die Öffnung nach oben zeigen lassen und eventuell noch Bacon um die Enden wickeln.
Ich kann gar nicht genau sagen, wie lange er auf dem Grill war. Ich schätze es waren fast 3 Stunden. Ich denke 2,5 hätten wohl auch gereicht. KT war 72°C.

BTW: Das was auf dem Anschnitt als Käse identifiziert werden könnte, ist der Spargel.

 

[w.lan]

Sieht ja super gelungen aus.:happa:

Allerfeinste Vergrillung.

 

[nstyles]

Super!!!

 

[GanzJahresSmoke´nGrill]

klasse

sieht ja richtig lecker aus!
das kommt bei mir heuer noch auf den Grill!
gruß
werner

 

[HaxenKarl]

Dann das dritte Stück Z-ähnlich aufgeschnitten und aufgeklappt. Leider habe ich an der einen Stelle etwas zu tief geschnitten. Dies und dass ich ihn mit der "Öffnung" nach unten auf den Grill legte, hatte dann einen folgenschweren Fehler verursacht. Später dazu mehr...

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Servus Big Dee

Versuch doch nächstes mal die Lende spiralförmig aufzuschneiden. Mit einem anständigem Messer und etwas sorgfalt funzt das einwandfrei.
In etwa so:

Gruß
Karl

 

[Crazy Bavarian]

"Everything tastes better wrapped in bacon"

Schöner Braten

 

[Thorose]

Sieht doch eigentlich recht appetitlich aus:happa::happa::happa: !!

Gruß Swen