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Bacon Stuffed Pork Roast

James Beam

James Beam

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Hi, ich habe bei den BBQ Pit Boys ein Video über Bacon Stuffed Pork Roast angesehen und es auch ausprobiert....

Bacon angegrillt (sehen auf dem Foto blasser aus als sie sind), hätte aber ein bisschen länger drauf bleiben können....


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ein Stück Schweinelachs sauber gemacht und erstochen (später habe ich gesehen, dass ich das Fett hätte nicht abschneiden sollen, naja )......

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dann Bacon reingestopft.....

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eingepudert und ziehen lassen....

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den Grill auf 125°C eingestellt, bei KT 62°C eingewickelt und ruhen lassen.
Anschnitt:

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Geschmacklich O.K., aber ein bisschen trocken für meinen Geschmack, lag aber vielleicht am Fett s.o.
 

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Das ist sicher gut, habe ich ähnlich gemacht, nur habe ich mehrere Löcher reingehauen und mit Peperoni, Käse und Speck gefüllt. War sehr gut.:bbq:
 
Ich glaub eher, dass die KT etwas zu hoch war. Schweinelachs sollte auch knapp unter 65 Grad bleiben, wenn du es bei KT 62 noch ruhen hast lassen, hat es evtl. zuviel nachgezogen.
 
Zuletzt bearbeitet:
einfach aber effektiv ;)

schaut sehr lecker aus
 
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