Dodgemaster
Bundesgrillminister
Diese Woche gab es mal wieder Bacon Turkey Cheddar Bombs. Ziemlich einfach zu machen, und das gute ist man kann sie voher fertig machen und kurzfristig in den Grill oder Smoker packen.
Das währen die Zutaten
Die Zutaten kommen von Feinkost Albrecht. ( Cheddar, Bacon, Kasseler Aufschnitt, Chester Scheibblettenkäse ). Die Pute bzw egal welches Fleich kaufe ich immer beim MdV. Anstatt Pute kann man auch Hähnchen nehmen. Das ist mir aber zu trocken.
Los geht:
Die Pute einmal kurz Abwaschen und trocken Tupfen.
Die Verkäuferin hatte viel Zeit und hat mir extra dünne Scheiben frisch abgeschnitten.
Falls sie zu dick sind kommt der hier in Aktion.
Als Rub benutze ich hierbei immer MD. Ich finde in diesen Fall das der perfekte typische BBQ Geschmack.
Erst die eine Seite pudern und einmassieren.
Dann die andere. Aber nicht nach dem Motto " viel hilft viel"
Jetzt kommt eine Scheibe oder geriebener Cheddar auf die Pute.
Darauf kommt eine Scheibe Kasseler. Kochschinken geht auch, aber der ist mir zu nüchtern.
Darauf lege ich immer noch etwas Chester Scheiblettenkäse.
Jetzt dreht man das ganze zur einer Roulade.
Das hier ist die kleinste für unser Wuki.
Aber gut zu sehen die Einzel Schichten.
Jetzt kommt das wichtigste. Die Roulade wird jetzt mit Bacon umwickelt. Schön dicht muss es sein. Sonst läuft zu viel Käse aus.
So geht es nun weiter.....
Jetzt rauf auf die Schwedenschale.
Noch mit etwas Magic Dust bepudern.
Und rein in GMG. Thermometer rein. Und ab geht die wilde Fahrt. Ich nehme die Warmlauf Phase gerne mit, damit der Rauch ausgenutz wird. Eine Weile habe ich sie bei 65 Grad laufen lassen( smoke). Dann geht es auf 180 Grad.
Fast fertig:
Gegrillt wurde ca eine Stunde bis die Mini Bomben eine KT von 74 Grad haben.
So sahen sie aus:
Und einmal im Anschnitt:
Als Beilage gab es Country Kartoffeln.
Guten Appetit
Das währen die Zutaten
Die Zutaten kommen von Feinkost Albrecht. ( Cheddar, Bacon, Kasseler Aufschnitt, Chester Scheibblettenkäse ). Die Pute bzw egal welches Fleich kaufe ich immer beim MdV. Anstatt Pute kann man auch Hähnchen nehmen. Das ist mir aber zu trocken.
Los geht:
Die Pute einmal kurz Abwaschen und trocken Tupfen.
Die Verkäuferin hatte viel Zeit und hat mir extra dünne Scheiben frisch abgeschnitten.
Falls sie zu dick sind kommt der hier in Aktion.
Als Rub benutze ich hierbei immer MD. Ich finde in diesen Fall das der perfekte typische BBQ Geschmack.
Erst die eine Seite pudern und einmassieren.
Dann die andere. Aber nicht nach dem Motto " viel hilft viel"
Jetzt kommt eine Scheibe oder geriebener Cheddar auf die Pute.
Darauf kommt eine Scheibe Kasseler. Kochschinken geht auch, aber der ist mir zu nüchtern.
Darauf lege ich immer noch etwas Chester Scheiblettenkäse.
Jetzt dreht man das ganze zur einer Roulade.
Das hier ist die kleinste für unser Wuki.
Aber gut zu sehen die Einzel Schichten.
Jetzt kommt das wichtigste. Die Roulade wird jetzt mit Bacon umwickelt. Schön dicht muss es sein. Sonst läuft zu viel Käse aus.
So geht es nun weiter.....
Jetzt rauf auf die Schwedenschale.
Noch mit etwas Magic Dust bepudern.
Und rein in GMG. Thermometer rein. Und ab geht die wilde Fahrt. Ich nehme die Warmlauf Phase gerne mit, damit der Rauch ausgenutz wird. Eine Weile habe ich sie bei 65 Grad laufen lassen( smoke). Dann geht es auf 180 Grad.
Fast fertig:
Gegrillt wurde ca eine Stunde bis die Mini Bomben eine KT von 74 Grad haben.
So sahen sie aus:
Und einmal im Anschnitt:
Als Beilage gab es Country Kartoffeln.
Guten Appetit
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, kommt auf die ToDo-Liste.
