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Baconbomb / Maultaschenfragen

kwafir

kwafir

Bundesgrillminister
Hi,

ich hab zwar schon sowas gemacht aber nun hab ich ne Frage:

Ich würde gern ne Baconbombe im Maultaschenstil machen (sprich mit Nudelteig).
Ich würde das gern soweit möglich vorbereiten daher die Fragen:
  • Geht das überhaupt mit dem Nudelteig? Sprich wird der nicht wieder hart?
  • Muss man die Maultasche/Bombe ankochen zwecks Nudelteig oder reicht der Garprozess im Smoker das sich der Teig vollsaugt (ist frischer Teig).
  • Den Teig nur außen herum oder wie eine Schnecke aufrollen (dafür halt dünnerer Belag)? Wird der dann durch?


danke im Voraus
 
kann denn keiner helfen?
 
Hmm
Interessante Idee!
Ich hab mal Hackfleisch im Blätterteig Mantel im Backofen gemacht. Da ist eher das Problem das der Teig an der Unterseiten sehr sehr matschig wurde. Kann mir vorstellen das es bei nudelteig auch passiert.
Müsste man mal probieren. Wie gesagt, Blätterteig war danach sehr matschig an der Unterseite. Sonst war es echt ok.
 
Servus,
Blätterteig und Nudelteig sind aber zwei komplett verschiedene Sachen.

Blätterteig wird normal im Ofen gebacken...

Nudelteig wird normal im Wasser gekocht....

Ich denke das mit dem Nudelteig im Grill/Smoker (trockene Umluft) wird mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit nichts werden.

Ich lasse mich aber auch gerne eines Besseren belehren.
 
Zuletzt bearbeitet:
Vielleicht kann man es mit Blätterteig mal probieren. Problem ist des Saft der nach unten in den Teig läuft.
 
ich hab das scho gemacht dabei aber kurz 5-7 min vorgekocht... das war geil... aber jetzt will ich ja echt vorbereiten... da ich mit essen kommen will.. also rein anfeuern udn warten ;) deswegen hab ansgt das der teig entweder wieder trocken wird oder wenn ichs geil rolle nich durch wird inner meitte aber teig exra frisch gemacht wegen damits was wird... es wird wohl eher trail and error... hab mich aber an die variante gehängt die hier rumläuft baconbomb italien meets griechenland... nur ich wills noch vernudeln ...
 
Broiler83 schrieb:
Servus,
Blätterteig und Nudelteig sind aber zwei komplett verschiedene Sachen.

Blätterteig wird normal im Ofen gebacken...

Nudelteig wird normal im Wasser gekocht....

Ich denke das mit dem Nudelteig im Grill/Smoker (trockene Umluft) wird mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit nichts werden.

Ich lasse mich aber auch gerne eines Besseren belehren.
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Soweit mir bekannt sind die BBQ Maultaschen( von Burger) nicht vorgekocht.
Nicht das ich die je kaufen würde....ne ganze Rolle wird sich wohl die Flüssigkeit aus der Füllung holen und wenns aussen etwas kross ist...?egal
Ich glaube ich habe das sogar schonmal gemacht,vor meiner GSV Zeit.
Einfach mal testen..


Gruß
Tom
:prost:
 
naja testen :) wenns nich essbar is hab ich dann ein problem :)
 
kwafir schrieb:
naja testen :) wenns nich essbar is hab ich dann ein problem :)
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deshalb nie neue Sachen testen, wenn man Gäste erwartet.

Zum Thema: ich denke der Teig wird dir komplett austrocknen und hart werden. Im unteren Bereich (da wo die Bombe aufliegt) könnte er schon etwas weicher sein, weil die Säfte da den Teig "kochen". Ich bin ziemlich sicher, dass dies kein optimales Ergebnis geben wird.

Du könntest es ja in der Schwedenschale mit viel Wasser auf dem Gitter versuchen, (vielleicht so einen Art "Garen im Dampf auf dem Smoker", das hat aber dann nix mehr mit einer Bacon bomb zu tun
 
hmmm is alles nich so optimal... ich werds wohl dann doch kurz ankochen...und normal wickeln. alsi teig einfach aussen herum udn kurz in heisse wasser sollte dann ja reichen. rest mach ich dann wie gehabt
 
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