Baconbomb mit Cola BBQ Sauce

[timerider]

Hi

Nach langer Zeit hab ich mich mal wieder an eine Baconbomb gemacht.
Schön das Spinnen- äähhhh Baconnetz gesponnen.

Das Hack(halb-halb) hab ich mit einer Ableitung aus Magic Dust gewürzt

Nu kann gefüllt werden

Danach Zwiebeln, frische Jalapenos, Paprika drauf. Ich hab dieses Mal einen geriebenen Cheddarkäse bekommen. Also nix wie drauf damit!

Zuletzt noch etwas Cola BBQ Sauce(meine Lieblingssauce) drauf

Schon langsam aufgewickelt.

Grill mit Hickoryholz in der Smokeeinheit gefüllt und auf 160 Grad aufgeheizt bis der Rauch schon anfing.
Hier das Bild nach 2 Stunden. Dort das erste mal gemoppt. Mit welcher Soße wohl?

Nach 2,5 Stunden war der Kern bei 70 Grad! Los gehts!

Was soll ich sagen? Das wird ab jetzt immer so gemacht. Die Kombo Jalapeno/Cheddar war sensationell. Ebenso ein sehr angenehmes Raucharoma!


Gruss

Wolfgang

 

[a08574]

Sauber! Aber ist 70 Grad bei Hack nicht zu wenig?

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[sevtl1969]

Schaut super aus. Und 70 C passt. Bei der Temp. ist jeder Keim hin.

 

[fleischlein]

Bomben Teil, mache ich dieses Wochenende noch Bacon und Hack liegen schon parat. 70°C sind top, ich mach es mit 65°C KT in der Regel habe aber 140°C Grilltemperatur.

 

[timerider]

Könnte sein das das Anschnittbild den Eindruck vermittelt das Hack wäre nicht durch. Aber es war gut durch und trotzdem noch saftig. Selbst wenn nicht: Hatte den Bacon und das Hack von meinem Metzger am gleichen Tag geholt. Da wäre es auch als Mett essbar gewesen