Moin,
gestern habe ich zum erstenmal eine Baconbombe auf dem Grill gelegt. Einfach so eine Baconbombe wollte ich aber nicht, da habe ich mir an unseren Weihnachtsbraten erinnert. Das war ein Schweinerollbraten mit Frischkäsefüllung. Da sollte doch auch mit Hackfleisch möglich sein. Es hat geklappt deshalb hier das Rezept.
Für die Fülling:
200 gr Doppelrahmfrischkäse
ein paar gerocknete Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 Eigelb
Kräuter der Saison
Salz / Pfeffer
Das Hack:
1,5 kg Hackfleisch gemischt Halb / Halb
Zwiebeln
2 Eiweiß
Salz / Pfeffer
Die Füllung:
Tomaten einweichen
Käse, Knoblauch (durch die Presse) Zwiebeln ( Fein schneiden), Kräuter ( Petersilie, Basilikum, Zwiebellauch, Rosmarin ) hacken
Tomaten fein schneiden
alles zusammenrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken
Dann:
Das Hackfleisch auf einer Frischhaltefolie glatt im Verhhältnis 1 zu 1,5 verteilen. Die Hackmasse sollte ca 1,5 cm dick sein. Dann in den ersten zwei Dritteln die Frischkäsemasse darauf verteilen. Ränder bitte frei lassen. Jetzt die Folie an der schmalne Seite anheben und das Hackfleisch zur Rolle formen. Wenn die Rolle fertig ist noch vorsichtig zusammendrücken. Bacon drum, zusammenbinden und mind. für zwei Std. in den Kühlschrank zum ruhen. Inzwischen den Grill anheizen. Die rolle bei 180°C bis 200°C ca 2,5 bis 3 Std grillen. Jeden Std. wenden. Bei einer KT von 75 °C ist die BB fertig.
In die Abtropfschalte kommt ein Bund Suppengrün gewürfelt und 1 ltr. braunes Landbier.
Später die Flüssigkeit in eine Topfschütten, pürieren und abschmecken, Sollte es zu salzig sien mit Milch verlängern.
Dazu passen prima Rosmarinkartoffeln.
Guten Appetit!
gestern habe ich zum erstenmal eine Baconbombe auf dem Grill gelegt. Einfach so eine Baconbombe wollte ich aber nicht, da habe ich mir an unseren Weihnachtsbraten erinnert. Das war ein Schweinerollbraten mit Frischkäsefüllung. Da sollte doch auch mit Hackfleisch möglich sein. Es hat geklappt deshalb hier das Rezept.
Für die Fülling:
200 gr Doppelrahmfrischkäse
ein paar gerocknete Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 Eigelb
Kräuter der Saison
Salz / Pfeffer
Das Hack:
1,5 kg Hackfleisch gemischt Halb / Halb
Zwiebeln
2 Eiweiß
Salz / Pfeffer
Die Füllung:
Tomaten einweichen
Käse, Knoblauch (durch die Presse) Zwiebeln ( Fein schneiden), Kräuter ( Petersilie, Basilikum, Zwiebellauch, Rosmarin ) hacken
Tomaten fein schneiden
alles zusammenrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken
Dann:
Das Hackfleisch auf einer Frischhaltefolie glatt im Verhhältnis 1 zu 1,5 verteilen. Die Hackmasse sollte ca 1,5 cm dick sein. Dann in den ersten zwei Dritteln die Frischkäsemasse darauf verteilen. Ränder bitte frei lassen. Jetzt die Folie an der schmalne Seite anheben und das Hackfleisch zur Rolle formen. Wenn die Rolle fertig ist noch vorsichtig zusammendrücken. Bacon drum, zusammenbinden und mind. für zwei Std. in den Kühlschrank zum ruhen. Inzwischen den Grill anheizen. Die rolle bei 180°C bis 200°C ca 2,5 bis 3 Std grillen. Jeden Std. wenden. Bei einer KT von 75 °C ist die BB fertig.
In die Abtropfschalte kommt ein Bund Suppengrün gewürfelt und 1 ltr. braunes Landbier.
Später die Flüssigkeit in eine Topfschütten, pürieren und abschmecken, Sollte es zu salzig sien mit Milch verlängern.
Dazu passen prima Rosmarinkartoffeln.
Guten Appetit!
