BaconBomb wie Rollen??

[WeberWarrior]

Hallo zusammen,

heute Abend mal am Bombe basteln für Morgen Abend.
Geplant sind ca. 1,5kg Hack.

Nun meine Fragen:

- Rolltechnik
a) wie Texaner kpl. auf Geflecht ausbreiten und Bacon mit reinrollen
b) Hackrolle fertigmachen und dann auf das Geflecht und umhüllen?

Gibt es da Erfahrungswerte von Sportfreunden die beides schon getestet haben?

- Anzahl Rollen bei 1,5kg Hack?
Habe nur etwa 2h Zeit lieber 2 Rollen basteln oder 1 längere und vom Durchmesser nicht so mächtig? Soll auf einer 57iger Kugel gemacht werden.
Ich tendiere zu einer Rolle des Aufwandes willen.

Da sehr viele Beiträge zu BB da sind bin ich über die Suchfunktion nicht so weit gekommen. (habe es aber versucht )

Und natürlich Bilder gibs dann auch.
Grille morgen für ein Straßenfest (ca. 30-50 Leute) wo jeder seins so mitbringt. (Also meist flachgrillen mit Neonfleisch und Würste,puh mein Summit wird sich schütteln, zumindest beim Neonfleisch )

Jetzt will ich zumindest mal zeigen was auch sonst so geht, daher BaconBomb, Zwiebelbrot aus dem DO und als Nachtisch paar Ananas vom Spieß mit Zimt.

Thomas

 

[Erzgebirger]

Hi Thomas,

::huch_th:: BaconBomb hab ich noch garnicht gemacht, aber ich würde das Hack mit den Innereien gleich auf dem Netz ausbreiten und dann rollen, macht sich bestimmt einfacher. Auch würde ich nur eine machen und die so lang wie sie gerade in die Kugel passt.

Viel Spass beim Straßenfest und die Bilder nicht vergessen.

:durst2_th:
Gruß Thomas

 

[Bier und Stulle]

Ich roll dcen Bacon nie mit ein....Bacon soll kross sein und das ist er nunmal nicht an den Stellen wo ich ihn einrolle. Ich bastel immer erst das Netz, darauf ne Lage Frischhaltefolie, dann das Hack mit der individuellen Füllung. Mit Hilfe der Folie roll ich dann das Hack auf, ziehe die Folie drunter weg und kann dann die Hackrolle gleich einrollen, weil sie schon auf dem Bacon liegt. Wenn man die Hackrolle erst noch auf das Baconnetz umlegen muß, zerfällt sie gern. Ohne Frischhaltefolie klebt das Hack gerne am Baconnetz und lässt sich dann schwer auifrollen.

 

[HonkLaWurst]

Ich habe beides schon probiert und mir persönlich geht es leichter von der Hand, wenn ich erst das Hackfleischcrolle und dann den Speck drum herum wickel.

 

[Zetti]

Ich habe beides schon probiert und mir persönlich geht es leichter von der Hand, wenn ich erst das Hackfleischcrolle und dann den Speck drum herum wickel.

So mache ich es auch - geht gut. Wahrscheinlich ist die Art, wie Bier und Stulle es schreibt, noch 'n Tick besser.

Viel Erfolg
Zetti

 

[Humpadiedel]

Ich bevorzuge b) :bart:

Gruß
Humpadiedel

 

[Settler]

Habe letztens auch meine erste BB gemacht und durfte folgende Erfahrungen mit der Methode: Ausbreiten auf dem geflochtenem Netz, sammeln:

• breitet man das Hack auf dem geflochtenen Netz aus, ist es schwerer das Hack gleichmäig zu Verteilen, ohne das Netz zu beschädigen
• durch das vorsichtige verteilen habe ich das Hack nicht zu einer wirklich durchgehenden Fläche bekommen, so daß einige Wege für die Füllung nach außen bestanden
• da ein Teil des Bacons mit eingerollt wird, hat sich die Bombe an der Stelle geöffnet und die Füllung lief etwas heraus

Fazit: Hack seperat rollen und dann in das Bacon Netz. Für die nächste Entschärfung werde ich mehrere Schichten Hack mit unterschiedlichen Zutaten füllen und dann in den Bacon rollen.

 

[hoscheck]

Hallo,

Netz flechten, Mett drauf verteilen und rollen, so gehts gut

viel Spass

Hoscheck

 

[tomKaga]

backpapier auf die arbeitsfläche, darauf das netz flechten, hack drauf und rollen ähnlich wie sushi. den bacon kannste mit einrollen, beim grillen die "naht" nach unten.
gruss, tom

Gesendet von meinem GT-I9000 mit Tapatalk 2

 

[Baenker]

ich würde den Bacon nur ausrum machen, also zweimal rollen.

Wenn Du eine sehr lange machst ist das hantieren schwieriger. Hatte bei meiner mit 1,5 kg Hack Probleme das Teil heile auf und runter vom Grill zu kriegen. Außerdem versaut es den Grill wenn die Bombe länger als die Tropfschale unter dem Rost ist.

Wenn die Bombe dicker ist kommt das Rollen besser zur Geltung.

 

[DrPepper1885]

Ich habe auch zuerst das Bacon-Netz auf einem Backpapier geflochten, dann das Hackfleisch auf einer Frischhaltefolie "ausgewalzt", dann belegt - keine Zutaten vergessen (ist mir beim ersten Mal passiert).
Mit der Frischhaltefolie lässt sich die Hackfleisch-Masse dann schön fest abrollen und dabei entsteht dann eine schöne Rolle.
Die Enden noch ein wenig eindrücken, damit die Fülle nicht gleich rausläuft.
Sobald die Hackrolle nur noch knapp auf der Folie liegt, kann man sie auf das Bacon-Netz umwuchten.
Ungefähr in die Mitte legen, dann läßt sich mit dem Backpapier eines Seite des Bacon-Netzes schön an die Hackrolle legen und dann einfach weiterrollen, indem man langsam am Backpapier zieht.
Aufpassen, dass das Bacon-Netz breiter ist als die Hackrolle, dann kann man die Enden des Netzes auch schön schließen.

Geht eigentlich ganz einfach

 

[WeberWarrior]

Danke für die Tips,

habe es jetzt das Hack extra gerollt und dann das Geflecht außenrum.
Mit der Folie ging es ganz gut, ist ne ganz schöne Rolle geworden.

Bacon anbrutzeln

Und ab zu ruhen

Morgen gehts weiter.

 

[KiGaZw]

Huhu!

Ich denke es liegt am Speck!

Ich nehme dickere Speckscheiben, lass ich mit vom Metzger auf der Wurstschneidemaschine frisch machen. Etwa 0,8mm würde ich sagen. So ist das Netz deutlich stabiler.

2 Reihen Frischhaltefolie leicht überlappend nebeneinander auf die Arbeitsfläche, und jetzt das Netz flechten.

Dann verteile ich nur im Inneren des Netzes (siehe Foto) was ich Grad im Kühlschrank habe. Sieht immer gut aus, wenn das ganze etwas kontrastreich ist, deshalb hier mal ganz dünn Spinat. Den schmeckt man fast nicht, weil er so dünn ist, sieht aber gerollt später super aus beim Anschnitt.

Hier auf dem Foto sind etwa 700 Gramm Speck auf 500 Gramm Hackfleisch. Dazu geröstete Zwiebeln, Tomatenwürfel, etwas Knoblauch, etwas Chilli und Käse. S+P.

Die Hackfleischschicht ist also nur etwa 5-7mm hoch.

Das rolle ich dann mehrfach und durch den vielen Speck "klebt" das ganze sehr kompakt. Heisst ja auch "Bacon-Bomb" und nicht "Hackfleisch-Bomb".

Mahlzeit!

 

[WeberWarrior]

Hmm, sieht auch lecker aus mit dem Spinat, aber nu is es zu spät.

 

[WeberWarrior]

So nun geschafft
Alles Gut,
bei der Bacon Bomb musste ich bisschen Gas geben da ich nur 2h Zeit hatte. Eine Stunde mehr und etwas weniger Temperatur wären gut gewesen aber war ok!

 

[WeberWarrior]

Ach so,
die Bombe hatte ich dann noch mal geteilt. Ich denke war auch richtig so, wird sonst schwierig von hantieren und auch der Hinweis wegen der Länge zur Tropfschale hat mich dazu bewogen.


Nachdem ich die Meute gestern angefüttert habe kann ich mich nun nächstes Jahr kpl. drum kümmern.
Ist mir bei der Menge Neonfleisch was ich gestern so auflegen musste auch lieber.
Durch doch etwas Stress leider nicht so viele Bilder geschossen, sorry.

Danke noch mal für die Hinweise.

 

[Simpson2101]

Na wenn´s gelungen ist, freu´n wir uns ja alle.
Ist dein Brot auch gut angekommen?
Da Du ja gestern vergessen hast mich anzurufen, hab ich aber totzdem drangedacht, und Dir 4 Flaschen Flaschengärung mitgebracht.

 

[WeberWarrior]

Brot ist auch gut angekommen, vor allem gab es große Augen womit ich das Brot gemacht habe (DO)

Schön dass du dran gedacht hast, ich war so in mein Spiel vertieft, dass ich nicht mehr dran gedacht habe.
Hat allerdings nicht ganz gelangt, 1 Punkt (Schlag) hat mir gefehlt dann hätte ich die Bruttowertung gewonnen.
Preis: ne 47iger Weberkugel .