BaconBomb

[Migo1983]

Hallo, mache heut meine erste BB, und könnte noch einige Tipps benötigen. Werde die Bomb in einer 57 Weberkugel machen und hoffe das es auch klappen wird.
Mit welcher Temperatur sollte man am besten starten?
Danke für eure Hilfe
Fotos kommen später!!

 

[Gast-lwgoiy]

Meinst du nicht, das ein Thread dazu reicht?

 

[Migo1983]

Hier dei Bilder der Zubereitun

weitere fotos folgen wenn die Bombe in der Kugel liegt

 

[Käsegriller]

Das Aufrollen der Bombe geht leichter wenn Du Backpapier oder Folie unterlegst und darauf Dein Flechtwerk anrichtest.
ige Grüße aus der Südwestpfalz

Der Käsegriller

 

[Migo1983]

So der Azk wurde erfolgreich angeheizt und die Bomb bei 140°C in die Kugel gelegt (Kerntemp. 20°C). Mal sehen was weiter passiert.

Halte euch auf dem laufenden

 

[Migo1983]

Hallo, so jetz gehts weiter!!
Wie angekündigt startete ich um 15°° den Azk mit 25 brekkis und nach ca. 1h hatte ich meine Kugel auf der gewünschten Temperatur (130- 140°C). Also ab mit der Bomb in die Kugel. Beim Start hatte die Bomb eine Kerntemperatur von 20°C, Nach einer Stunde waren wir auf 35°C und dann das Unglück die Temp. stürzte auf 100°C ab. Schnell ein paar Brekkis nachgelegt und bei 145°C wieder eingeregelt. Nach 2h und 20min wurde die Kerntemp. von 72°C ereicht und somit konnte der gemütlichste Teil gestartet werden.:happa:

So jetz sind die Fotos komplett, finde für die erste Bomb hats klasse funktioniert bis auf den einen Temp. abfall. freu mich schon euch an meinen nächten vergrillungen teilnehmen zu lassen, und hoffe auch weiter auf wertvolle Tipps!!!!

 

[M.B]

Kleiner Tipp: schieb die Kohlekörbe gegen Ende zsammen und gib der Bomb etwas direkte Hitze, dann wird der Bacon ausserhalb crosser.

 

[benn]

Bacon Bomb sehr blass

Hallo,

sieht toll aus Deine Bombe. Wenn Du auf den Bacon noch ein wenig Rub machst wird es dunkler, da der Zucker im Rub quasi glasiert.

Die GT würde ich bei ca. 120° einstellen, dass dauert zwar etwas länger, aber das ganze wird sehr saftig und zart und durch den Rub auch dunkler(sieht immer etwas verbrannt aus, ist es aber nicht).

Gruß

Wolfgang