Heute nach 1 Woche Abwesenheit endlich wieder Grillen. Zum Frühstück 500g Bacon gebrutzelt auf der Edelstahl-Plancha. Frühstücksbilder leider nur Handykamera.
Links gegrillt, rechts warmgehalten.
Dazu noch etwas Melone in Serano-Schinken.
Mittags dann Plankenlachs auf Zedernholz. Ausgangsware frisch aus der Metro:
Das ganze in Plankenform gebracht, der Rest wurde einvakuumiert und für ein anderes Mal eingefroren.
Die Zedernplanke 1h in Salzwasser gewässert. Der Lachs mit Smokey-Maple-Gewürz von Spicey und reichlich braunem Zucker bedeckt.
Nach ca 18 Minuten waren 59° Kerntemperatur erreicht.
Ab auf den Teller damit, und noch ein wenig frischen Limettensaft drüber geträufelt.
Links gegrillt, rechts warmgehalten.
Dazu noch etwas Melone in Serano-Schinken.
Mittags dann Plankenlachs auf Zedernholz. Ausgangsware frisch aus der Metro:
Das ganze in Plankenform gebracht, der Rest wurde einvakuumiert und für ein anderes Mal eingefroren.
Die Zedernplanke 1h in Salzwasser gewässert. Der Lachs mit Smokey-Maple-Gewürz von Spicey und reichlich braunem Zucker bedeckt.
Nach ca 18 Minuten waren 59° Kerntemperatur erreicht.
Ab auf den Teller damit, und noch ein wenig frischen Limettensaft drüber geträufelt.
