Baeckeoffe

[Aschenka]

Hi,

ein traditionelles Gericht aus meinem geplanten Alterszweitruhesitz, dem schönen Elsass. Der Erste ist an der französischen Atlantikküste irgendwo bei Arcachon.....hoffe ich....

Nun gut, normalerweise im Tontopf gemacht, habe ich bis jetzt immer einen normalen Gusstopf für solche Dinge genommen.
Bis jetzt, denn jetzt habe ich ja diesen tollen DO.

Der nicht gerade kleine Fleischanteil aus Lammkeule...

...Rinderbrust...

...Schweinenacken...

...und Schweinehaxen...

...die eingeschnitten werden wegen der Marinadenaufnahme...

...wird kleingeschnitten und für 24 Std. mariniert in Riesling, Knobi, ein paar Schalotten, Nelken, Majoran, Thymian, P&S, Lorbeer und Rosmarin...

Ich bin echt mal gespannt, wie's im DO wird.

 

[Grillschlurch]

ich wohn wirklich zuweit weg.

Grillschlurch

 

[Woodfire]

jepp

Das Elsässer Gericht wollte ich immer mal schon machen, habe auch einen Topf aus Betschdorff, es aber noch nie gepackt- ist ein Klassiker für den Holzofen.

Bin mal gespannt auf Dein Ergebnis.

http://www.betschdorf.com/

 

[Meisterfranzl]

Das kann nur gut werden.

 

[Mrhog]

Ich bin echt mal gespannt

Ich auch

 

[Aschenka]

So,

fertig und alles wieder verpackt. Ohne Schnaps danach nicht überlebbar .

Da ich ja noch teste gab's erstmal ein Brot mit Mehl etc...

...und Bier...

Als dieses dann so vor sich hin buk, machte ich mich am Gemüseanteil zu schaffen...

Brot raus, Gemüse rein...

...aber nicht irgendwie. Erst eine Lage Kartoffelscheiben...

...dann eine Lage Lauch-Schalottenschnippel...

...gefolgt von einer Lage Haxen...

Dann kam das restliche Fleisch dazwischen und drumherum und wurde mit Lauch und Kartoffeln bedeckt, und schliesslich mit Riesling aufgegossen...

Nach 3,5 Std. herrlichem Duft auf der Terrasse war's fertig...

Lecker, sättigend und noch genug für morgen da, was will man mehr?

 

[da Tom]

is ja proppevoll dein DO,ging da der Deckel auch noch drauf

Gruas Tom

 

[Aschenka]

ich musste schon arg verdichten und eine Haxe ist auch noch rausgeflogen, dann ging's.

 

[Grillschlurch]

Schöner Eintopf
Sieht wirklich lecker aus.

Ich hab Dir zur DOeinweihung einen kleinen Kuchen gebacken

Weil ich zu weit weg wohne nur Bilder aus der Ferne



Grillschlurch

 

[Aschenka]

Habe virtuell abgebissen, seeehr lecker und sooowas von saftig.

Dankeschön

Rezept an mich bidde!

 

[Mrhog]

1 A mit Sternchen.

Jaja, so ein DO ist schon was schönes.

 

[Serial Griller]

Klasse
Ich mag solche feinen Sachen aus dem DO.

 

[Pinot]

Sehr schön und appetitanregend - Bravo!!

 

[Wittigriller]

Klasse VerDOung!

Und der Kuchen sieht auch lecker aus!

 

[Meisterfranzl]

Richtig klasse, meine Holde will auch einen DO, aber nur wenn ich einen Smoker kriege.

 

[Aschenka]

Richtig klasse, meine Holde will auch einen DO, aber nur wenn ich einen Smoker kriege.

Dann tut euch doch den Gefallen

 

[Cruiser]

..., meine Holde will auch einen DO, ...

Auf jeden Fall günstiger als ein paar Schuhe

 

[Mrhog]

..., meine Holde will auch einen DO, ...

Auf jeden Fall günstiger als ein paar Schuhe

Und viel praktischer....

Schon mal in nem Schuh gekocht?

Ausserdem muss man für nen DO nicht in 300 verschiedenen Läden rumrennen

 

[Mancini]

délicieux

 

[Räuchermeister]

Yes Sir
Sowas liebe ich
Wird nachgebastelt


Ralf