Bäckerofen

[Brezz_GÖGA]

Das sieht gut aus!

Danke Ingo für die Idee!



Meine elsässischen Kolleginnen erzählen mir auch oft von dieser elässischen Variante.

Ist kopiert und wird definitiv nachgedopft!


Gruß Andrea

:Helau_1:

 

[lessy]

Klasse !

Das Rezept habe ich mir auch schon Ausgedruckt und will es mal in den Dopf hauen.

Gruß LESSY

 

[Dörrentaler]

Hallo Wäller,
der Schweinebauch war der roh oder geräuchert?

Gruß
Achim

 

[ShadowSAW]

Hallo Wäller,
der Schweinebauch war der roh oder geräuchert?

Gruß
Achim

Das würde mich auch interessieren.

Tolles Rezept! Danke!

Kann ich dieses Bier verwenden:

Oder wird der Geschmack dann zu bierlastig?

Wie lange war alles im DO (Garzeit)?

 

[Wingo]

Stümmt, ich hab im Eifer des Gefechtes glatt die Garzeit vergessen

Also, es war roher Schweinebauch und die Garzeit bei mir war etwas mehr als 1,5 Stunden (laut Rezept: 1,5 Stunden bei 180°C).
Ich würde ihn das nächste mal aber etwas länger im DOpf lassen. Es war zwar alles gar aber ich denke die Zutaten verbinden sich bei längerer Garzeit noch besser.

Köstritzer dürfte gehen. Im Rezept stand: Exportbier. Genommen habe ich das fränkisch dunkle Landbier der Aktien-Brauerei. Es ist Geschmackssache, ob man ein helles leichtes oder lieber ein kräftiges dunkles Bier nimmt. Meiner Meinung nach sollte es nicht zu stark gehopft sein, sonst wird es sicher zu bitter... Immerhin ist das Bier die einzige Flüssigkeit die zugegeben wird

Beim ersten Bissen dachte ich auch erst: huch schmeckt das 'bierig' Aber es passt

Die (vermutlich originale) Variante mit Weißwein kann ich mir übrigens auch gut vorstellen. Malzbier könnte auch eine Alternative sein