Hallo zusammen,
Bärlauchzeit ist endlich wieder da. Dazu heute morgen frische fränkische Saiblinge erstanden. Das heisst dann: Saibling mit Bärlauchpesto!!
Zuerst mal den Fisch, wahre Prachtstücke:
Säubern, Flossen ab und eingeritzt:
Dann innen und aussen mit selbstgemachtem Bärlauchpesto eingrieben und noch ein paar Zitronenstücke mit in die Bauchhöhle gesteckt:
In der Zwischenzeit hat meine Frau noch Bärlauchkrostini gemacht:
Kugel vorheizen, ready to rumble!
dann die Fischli aufgelegt und 3 Minuten brutzeln lassen:
nach dem ersten Wenden (leider die Hait hängen geblieben):
nochmal 3 Minuten. In der Zwischenzeit Crostini und Beilagensalat anrichten
dann den Saibling (für meine Frau komplett ausgezogen...)
und als Begleitung noch nen schönen Sauvignon Blanc aus der Heimat:
Saulecker wars!!
Bärlauchzeit ist endlich wieder da. Dazu heute morgen frische fränkische Saiblinge erstanden. Das heisst dann: Saibling mit Bärlauchpesto!!
Zuerst mal den Fisch, wahre Prachtstücke:
Säubern, Flossen ab und eingeritzt:
Dann innen und aussen mit selbstgemachtem Bärlauchpesto eingrieben und noch ein paar Zitronenstücke mit in die Bauchhöhle gesteckt:
In der Zwischenzeit hat meine Frau noch Bärlauchkrostini gemacht:
Kugel vorheizen, ready to rumble!
dann die Fischli aufgelegt und 3 Minuten brutzeln lassen:
nach dem ersten Wenden (leider die Hait hängen geblieben):
nochmal 3 Minuten. In der Zwischenzeit Crostini und Beilagensalat anrichten
dann den Saibling (für meine Frau komplett ausgezogen...)
und als Begleitung noch nen schönen Sauvignon Blanc aus der Heimat:
Saulecker wars!!
