Bärlauchbratwurst

[schweinemami]

Hi Leute!!

Hab das schlechte Wetter genutzt und ein paar Bärlauchwürste hergestellt.Leider ist das Anschnittbild recht unscharf.Sorry. Waren aber super gut etwas mehr Bärlauch hätte ich nehmen können.

Lg Uschi

 

[schweinemami]

Das Vorherbild

Woltte eigentlich noch das Vorherbild zu meinem Beitrag geben hat aber nicht geklappt dann halt so.

Und weil`s so schön war noch Bilder vom Käse den ich am Samstag gemacht habe

 

[Matador]

Hallo Uschi,


mir fehlt bei den Käse ein wenig der Größenvergleich. Wagenrädergroße Käselaibe werden es nicht sein nehm ich an?

Es passt zwar nicht hier rein so richtig, aber ich wollte schon immer mal Käse selber machen. Daran habe ich mich nich nie versucht. Vielleicht kannst du mir (gern auch per PN) ein paar Tipps und Hinweise geben zum Hergang. Kann man das in der heimischen Küche überhaupt selber machen??

viele Grüße

Jens

 

[Reno]

Da mit dem Käse schließ ich mich an das würde mich auch Interssieren

 

[ShadowSAW]

Und welches Rezept hast Du benutzt.

 

[ralphb]

Hallo,

gut gelungen. Klasse

Bärlauchbratwurst muss ich unbedingt auch mal machen
Hier gibt es aber leider keinen Bärlauch.
Werde wohl welchen kaufen müssen.

Dazu noch ein selbst gemachter Käse, das ist schon was Feines.
Die kleinen Laibchen sehen sehr gut aus.

Selber solche Käse herstellen ist eine tolle Sache. Ich habe auch
schon etliche produziert.
Ist aber nicht ganz so einfach und erfordert etwas Erfahrung.

Ralph

 

[Spiccy]

Nett gemacht!

Der Käse würd mich auch interessieren!

 

[schweinemami]

Hallo danke für euer Interesse.

Ist eigentlich gar nicht so schwierig das mit dem Käse. Die kleinen sind Camembert mit ca. 8 cm Durchmesser und die grösseren sind so eine Art Tilsiter mit ca 15 cm. Ich glaube hier die Rezepte einstellen ist etwas lang wer möchte dem schick ich`s per pn. Ist das ok.

Hab gerade das Rezept aufgeschrieben und gespeichert Wie kann ich das jetzt an Pn versenden ?? Kenn mich mit dem Pc Zeugs immer noch nicht aus. Kann mir da wer weiter helfen??

Danke Uschi

 

[ralphb]

Hallo,

zum Käsen benötigt man einge Dinge, die im Haushalt nicht unbedingt vorhanden sind.
Ich kaufe meine Sachen bei

Käsereibedarf Leidinger - Alles rund um den Käse !

Die sind gut bestückt und liefern auch schnell.
Das Heft für 12,60 EUR ist auch ganz brauchbar.
Gerade für Einsteiger.

Selber gemachter Käse schmeckt genau so gut wie selber gewurstet.
Und Spaß macht es auch.

Ralph

 

[hurz]

Käse und Würstchen sehen sehr gut aus, Gratulation...
Ich hätte auch Interesse an den Rezepten. Ich fange grade wieder mit dem Käsen an (habe es vor Jahren mal gemacht). Wie und wo lagerst du die Käse?
lg Petra

 

[biene111]

Hi,

die Wurst sieht nicht schlecht aus.
Wie viel Bärlauch hast du denn aufs Kilo genommen?

 

[schweinemami]

Hallo alle miteinander!! Mal ein paar Antworten

@Biene auf 2,5 Kilo hab ich 50 gr genommen ist aber meiner Meinung nach viel zu wenig nehme das nächste Mal sicher 200gr

@Ralph muß ich Dir widersprechen bis auf das Lab hat man eigentlich alles im Haus man muss nur etwas kreativ sein und sich manches selber zusammenbasteln

@Petra ich würde gerne jedem der die Rezepte haben möchte auf die Pn schicken hab sie gestern aufgeschrieben weiß aber jetzt nicht wie ich sie verschicken soll bin am Pc eine Vollniete vielleicht kannst Du mir sagen was ich tun muß.

 

[Matador]

Hallo Schweinemami,


ich glaube nicht das man eine Datei an eine PN hier anhängen kann.

Warum schreibst du nicht einfach den Text hier mit rein. Ich denke nicht das jemand sich dran stört das es kein Schinken oder Wurstrezept ist.

Ansonsten kannst du den aufgeschriebenen Text ja markieren (mit der Maus bei gedrückter LMS drüberstreichen), "strg +c" drücken wenn es markiert ist. Und wenn du eine PN schreibst an jemanden drückst du dort "strg +v". Da sollte dein markierter und kopierter Text wieder erscheinen.

Aber wie gesagt. Weniger arbeit wäre es ihn hier rein zu kopieren. Da hast du die "Mühe" nur einmal.

Besser kann ichs nicht erklären.



viele Grüße

Jens

 

[schweinemami]

Hallo Jens !! Vielen Dank für Deine Hilfe. Das Problem ist nur daß der Text so lange ist weil ich ja die einzelnen Schritte genau beschrieben habe das sind fast 2 Seiten. Ich werde es mal so probieren wie Du geschrieben hast

Danke nochmals Uschi

 

[schweinemami]

Vielleicht interessiert es Euch. Ein Bild vom Käse den ich damals gemacht habe. Schmecken beide SUPER!!

LG Uschi


:

 

[Matador]

Hallo Uschi,

also alles was recht ist. Sieht mal richtig gut aus. Da hätte ich gern mal einen von verkostet.

Einziger Nachteil an der Käsesache. So im vorbei gehen mal eben schnell nicht zu machen wie ich deiner Anleitung entnehmen konnte.
Ich werde es noch verschieben müssen. Habe zu viele Baustellen zur Zeit was ich alles machen will.

Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben.

Irgndwann mach ich auch mal Käse.

viele Grüße

Jens

 

[Heinzelmann10]

Hallo Schweinemami,

sehen sehr schön aus deine Würste. Ich nehme pro Kg. Fleischmasse 2 leicht gehäufte Esslöffel Bärlauch.
Finde ich für mich genau richtig im Geschmack, dazu noch Kartoffeln rein
........ lecker.

Kannst ja mal reinschauen.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bratwurst-mit-kartoffeln-gewurstet.183705/

 

[schweinemami]

@matador da hast Du recht im Vorbeigehen geht`s nicht aber es lohnt sich!!

@heinzelmann danke werde ich das nächste Mal mit Kartoffeln probieren

Uschi