Bärlauchbrot

[holledauerin]

Hallo miteinander,
heute habe ich mal den Hefeteig nach Breez gemacht -den er für das Zwiebelbrot nimmt. Ich hatte allerdings nur noch ca. 140 g vom Frischkäse da - hab 500 g Mehl genommen und 130 ml Wasser.
Da der Teig eben noch zu trocken war (fehlte ja Frischkäse) habe ich noch soviel Wasser untergeknetet -bis der Teig gepasst hat. Nach dem Ausrollen hab ich ihn dann mit Bärlauchpesto bestrichen und gebacken.
Da kam das heraus.

Das Flechten muss ich noch mal üben

Und das fertige Brot:

Sehr locker und gut.
Werde da mal bissl experimentieren -was man so an Füllungen noch alles machen kann.

 

[chili-sten]

Moin holledauerin,

schönes Brot

 

[masi]

Hallo Gitte !!
schaut echt super aus !!
:masigruß:

 

[brezz]

Gefällt mir.

 

[zaubervati]

ich hoffe ich krieg mal ein besseres Händchen fürs Backen!

::Flagge::

 

[Friedi]

Sieht ja sehr geil aus

Kannst das Rezept trotzdem mal posten?

 

[smoker statt küche]

Mmmmh lecker
ein Glück beginnt bald die Bärlauchsaison dann wird des nachgemacht
freu mich jetzt schon drauf.

 

[holledauerin]

Sieht ja sehr geil aus

Kannst das Rezept trotzdem mal posten?

Hallo...
ich habs jetzt mal aufgeschrieben -wie schon gesagt, bei mir hatte der Frischkäse ned ganz gereicht - so hab ichs mir notiert:

500 g Mehl 550er
1 Tütchen Trockenhefe
150 g - 200 g Kräuterfrischkäse
100 - 130 ml Wasser - evtl. mehr
1 TL Zucker
1 TL Salz
ca. 5 - 6 TL Bärlauchpesto

Das Mehl in eine Schüssel sieben - die Trockenhefe dazugeben.
Dann den Kräuterfrischkäse mit lauwarmem Wasser, sowie Salz und Zucker gut vermengen. Dies zum Teig geben und kneten.
Je nach Frischkäsemenge kann noch weiteres Wasser nötig sein- den Teig in der Maschine kneten - bis er glatt ist.
Dann mind. 2 Std. an einem warmen Ort ruhen lassen - zugedeckt mit einem feuchten Tuch.
Dann den Teig eckig auswellen - ca. so gross wie ein Backblech.
Darauf habe ich ein Bärlauchpesto gestrichen. Dann die Teigplatte aufrollen und längs mittig durchschneiden, so dass oben die Füllung herausschaut.
Einen Zopf pflechten und kreisrund einrollen.
Auf dem Blech mit Backpapier backen -bis das Brot goldbraun ist - bei ca. 180 - 200 Grad.

..ich hatte 140 g Frischkäse und 130 ml Wasser vermengt und den Teig war eben noch etwas trocken. Aber langsam weiter Wasser zugegeben, bis der Teig sich von der Schüssel löste. Das nächste Mal nehm ich wohl 200 g Frischkäse.

 

[Friedi]

Danke dir