Bärlauchgriller

[RalleRH]

Hallo zusammen,

da ich diese Woche auf dem Bärlauch Trip bin http://www.grillsportverein.de/forum/threads/baerlauchnudeln-mit-schneller-tomatensauce.165469/ dachte ich mir warum nicht auch Würste damit verfeinern

Gesagt getan, im Buch das Perfekte Würstchen hab ich dann auch gleich noch ein Rezept dazu gefunden

1 Kg Schweinenacken
1 Kg Schweinebauch ohne Schwarte
0,5 Kg Rindernacken

50 g Salz
10 g Selleriesalz
7,5 g weißer Pfeffer
2,5 g Thymian, getrocknet
25 g Petersilie, gehackt
25 g Bärlauch, gehackt
1,5 g Macis --> ich hab Muskat genommen


Das Fleisch hab ich durch die 4 er Scheibe gedreht und mit den Gewürzen und dem Bärlauch vermischt. Die Masse wurden danach in 28/30 Schweinedärme gefüllt.

Hier noch die Bilder der Aktion

Sehr lecker :happa:

schönen Sonntag


Gruß

Ralf

 

[Zeus]

Moin Ralf,

deine Würste sehen gut aus, denke schmecken die genau so gut wie die aussehen! :happa:

Grüß
Zeus

 

[DonGeilo]

sauber

 

[derMosi]

Sabber sabber

 

[chili-sten]

Moin Ralf,

die Bärlauchgriller sehen zum Anbeissen aus :happa:

 

[Mr.chipotle]

Sehr schön gemacht!

Wo haste den Bärlauch her, gekauft oder im Wald gesammelt?

 

[RalleRH]

Wo haste den Bärlauch her, gekauft oder im Wald gesammelt?

der Bärlauch wurde im Wald gesammelt

Gruß

Ralf

 

[Diddi Backmeister]

Hallo RalleRH

sieht "Super" aus die Wurst. Wir haben unsere erste Version mit Kümmel gewürzt, aber Bärlauch ist auch mal eine Variante die wir ausprobieren sollten. Selber wursten macht einfach nur Spass! :happa:

Gruss, Diddi :anstoßen:

 

[utakurt]

Top

Meinen fetten Respekt! Ich liebe Bärlauchwürstel (habe aber leider immer nur die gekauften)! :AufDich:

 

[Carlo BBQ]

Hallo Ralle,

sieht gut aus die Wurst, ist bei mir in diesem Jahr auch auf dem Plan.

Las es Dir schmecken.

 

[Okraschote]

Sehr schöne Würstel.... Schmeckt man den Bärlauch gut durch? Sie sind ja insgesamt sehr kräuterig. Muss ich unbedingt mal probieren

 

[ShadowSAW]

Sehr schöne Würstel.... Schmeckt man den Bärlauch gut durch? Sie sind ja insgesamt sehr kräuterig. Muss ich unbedingt mal probieren

Je mehr Bärlauch, desto besser, finde ich .

Hab bei Lüneburg mal ne super leckere Bärlauch Bratwurst gegessen.

Die hat sogar die beste Thüringer Bratwurst in den Schatten gestellt.

p.S. Ich bin auch Ex-Erfurter und Ex-Thüringer.

 

[RalleRH]

Schmeckt man den Bärlauch gut durch?

der Bärlauch kommt gut durch ist aber nicht zu dominant, für mich und GöFreu genau richtig.

Gruß

Ralf

 

[DJTMichel]

schaut lecker aus Ralf

Gibt es Gegenden, wo man Bärlauch echt irgendwo kaufen muß? Hier wächst er so weit man schauen kann:

und nein, da sind keine Maiglöckchen dazwischen...
Nur ist in meiner Gegend die Saison vorbei, aber der kluge Mann sorgt vor - es wird wohl auch übers Jahr verteilt gelegentlich Bärlauchsuppe etc. geben .

 

[Unalu]

Bärlauchwürste sind immer wieder Lecker. Ich hab nur ein anderes Rezept aber deins werd ich auch mal ausprobieren.

 

[RalleRH]

Gestern war es mal wieder soweit, die Verkostung steht heute Mittag auf dem Programm

Schönen Gruß

Ralf