Bärlauchpesto

[Reini33]

Hallo Freunde,
in meinem Garten wächst Bärlauch ohne Ende, deshalb wurde heute ein Pesto gemacht, also Hauruck die Messer gewetzt und los ging es.
Das Pesto besteht aus:
Bärlauch
Parmesan
Pinienkernen
Olivenöl
Fleur de Sel
Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
Bärlauch fein hacken, Parmesan reiben, die Pinienkerne trocken anrösten und dann mörsern. Die Zutaten alle gut vermengen und in sterile Gläser füllen, mit Olivenöl abdecken und fertig ist die Laube.
Hier nun die Bilder:

Davon stehen nun 12 Gläser im Cooler:

Nachbauen Leute !

Schmeckt hammergeil.



lg. Reini

 

[schmock]

Jep, so in der Art mach ich das auch. Ich nehm ganz gerne Walnuss- und Mandelkerne und irgendwie ist mein Pesto immer grüner und nicht so gelb. Gibt es die Tage auch wieder...

Viele Grüsse, Patrick

 

[Gast-10qbd]

Uppsala, da fällt mir ein, ich muß auch noch Bärlauch ernten
Ich nehme auch lieber Walnüsse als Pinienkerne.
Ich glaube das gelbe kommt vom Mixen.

Liebe Grüße
Tina

 

[Reini33]

Hallo Tina,

da wurde nichts gemixt. Nur geschnitten ( Bärlauch ), gemörsert ( Pinienkerne ), gerieben ( Parmesan ).

Das gelbe ist Parmesan, da hab ich so knapp 1,5 Kilo verarbeitet.

lg. Reini

 

[Gast-10qbd]

Na Reini, datt is ja schon ParmesanPesto

Liebe Grüße
Tina

 

[r2d2]

genau das habe ich morgen auch vor !!

sieht gut aus!

 

[weschnitzbube]

Sehr schön.
Ich habe heut vor der ersten Mahd auch den Bärlauch unter dem Nussbaum gerettet. Bei mir wurden es aber nur ca. 5 EL voll Pesto *schäm*
Aber einfach ummähen kann ich das Zeug auch nicht

 

[Oktul]

ich habe heute bei mir im Garten auch Bärlauch entdeckt, allerdings nur 4-5 Pflanzen. Da ich nicht so der "Pesto-Freund" bin, hat jemand einen Tipp wie ich diese paar Blättchen verwenden kann? Einfach verkommen oder ummähen will ich ja auch nicht!

 

[Gast-bwrStw]

moin Oktul,

...hat jemand einen Tipp wie ich diese paar Blättchen verwenden kann?...

meine Mutter hatte heut ein Schnitzel im Bärlauchmantel in einer sehr guten Brauereigaststätte,
Ich habs zwar nicht selbst gemacht, aber der Bärlauch war in die Panade eingearbeitet und es hat richtig gut ausgeschaut und auch sehr gut geschmeckt.

Und Reini,
Bärlauchpesto hab ich die Tage auch noch aufm Plan,
aber mit nicht ganz so viel Käse.
Wobei...

grüssle

 

[Oktul]

moin Oktul,
meine Mutter hatte heut ein Schnitzel im Bärlauchmantel in einer sehr guten Brauereigaststätte,
Ich habs zwar nicht selbst gemacht, aber der Bärlauch war in die Pannade eingearbeitet und es hat richtig gut ausgeschaut und auch sehr gut geschmeckt.

Danke für den Tipp, klingt interessant

 

[Reini33]

Hallo Oktul,

schnibbel den einfach klein und leg den auf ein Butterbrot, schmeckt auch sehr lecker.

lg. Reini

 

[Aschewolke]

Ebenfalls lecker ist Bärlauchbutter.

 

[Andrew91]

Tolles Pesto!

 

[Juleslesquet]

Bratkartoffeln machen und dazu essen (drüberlegen)

 

[Maze]

Habe die Ehre Reini,
tolle Pestovariation, kannte ich so noch garnicht, bei mir ist das immer komplett Grün, deines sieht aber richtig lecker aus, das werde ich auch mal so testen, herzlichen Dank, klasse gemacht!!!

 

[Reini33]

Danke, Danke.

Parmesan kann nie zuviel sein.


lg. Reini