Baguette

[Broilermanny]

Moin Zusammen,
Zum zweiten Mal Baguettes gebacken
Hier riecht es wie in France....

Der Teig mit T65 nach 48 Stunden Teiggare.

Teiglinge abgewogen und vorgeformt.

Nun in Baguette Form gebracht.

Eingeschossen

Ofenkino

Da sind sie, die hellen gehen in den Froster schlafen.

 

[Secreto]

Moin Manny!
Chapeau

 

[Broilermanny]

Merci

 

[Andi_in_der_Natur]

Sehen zum anbeißen aus!
Darf ich fragen mit was du Dampf erzeugst zum backen?

 

[Broilermanny]

Der NEFF Backofen hat die Fullsteam Funktion.
Der Verdampfer muss vor dem Zuschalten ca. 10 min vorheizen.
Dadurch das der Backofen sehr dicht ist klappt das super mit den Schwaden.

 

[Bruco]

Die schauen super aus

Klasse !!

 

[5E8A5T14N]

Schön gemacht Manny

 

[bbq_buddy]

Rezzpekt!

 

[Schreckgespenst]

Die sehen sehr gut aus. Wo ist der Rotwein und der Käse?

LG Bruno

 

[Andi_in_der_Natur]

Der NEFF Backofen hat die Fullsteam Funktion.

Danke fiur die Info. Das klingt sehr praktisch, und ist für den nächsten Backofen sich eine Überlegung wert.

 

[Broilermanny]

Merci für die netten Kommentare.
Ohne Scheiß, der Geruch hat mich in die Kindheit zurückgebracht, herrlich.
Urlaub mit meiner Familie in Port Leucate.
Dies ist die Hefe Variante.

Ich werde Heute Nachmittag die Sauerteig Variante ansetzen...

 

[Huuungar]

Herrlich, wenn sie noch warm sind..... mit Butter und Belag....zum Reinbeissen,
genießen und träumen.

Klasse Manny.

 

[Broilermanny]

Nachgelegt.
Diesmal mit meinem Livieto Madre.

Der Teig

Und nach dem 2x formen, geht's ab in den Ofen

Ofenkino on

Da sind sie
1x Baguette
4x Ficelle
Hell vorgebacken
Gibt's Morgen zum Frühstück

 

[emmeff]

Hell vorgebacken
Gibt's Morgen zum Frühstück

Moin Manny,

gut sehen sie aus, deine Baguettes.
Bei welcher Temperatur und wie lange backst du die am nächsten Morgen auf?


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Broilermanny]

Baguette lieben Hitze.
250 °C und dann für ca. 10-15 min.
zu Beginn Schwaden.

Je nach Bräunungsgrad.

 

[Broilermanny]

Frühstück Zeit
Aufgebacken, aufgetischt.

Ich will Euch ja nicht quälen...

 

[ID73]

Cette baguettes sont très jolie