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Baileys Eis

G

Gast-rUmlbQ

Guest
Wer kennt nicht das gute Häagen Dazs Eis und hätte am liebsten eine unersättliche Quelle davon zuhause? Also beim Baileys Eis würd ich ganz laut hier schreien und deshalb hier das Rezept dafür:

250ml Baileys (oder das günstige Produkt vom Discounter)
250ml Cremefine oder Sahne
80gr Zucker
50ml Milch

eis1.jpg


Alles gut verrühren und ab in die Eismaschine für eine Stunde.

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Würde man es in einen Häagen Dazs Becher füllen würd man keinen Unterschied sehen oder schmecken! :)
 

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Hallo Unbekannt,
schau doch mal bitte hier: Baileys Eis. Da wirst Du fündig!
 
Baileys hat 17%

Und ja, ich hab das Eis jetzt 4 Stunden im Tiefkühler und sonst wäre es schon gefrosteter gewesen, aber ist noch im Rahmen! Mal sehen wie es morgen aussieht :)
 
Hm, Erdnüsse würd ich jetzt nicht reinmachen, aber evtl. Haselnüsse passen bestimmt ganz gut. Man könnte auch Schokokaffeebohnen rein machen. Das sollte ganz gut passen!
 
N'Abend!

Da meine GöGa großer Baileys-Fan ist, habe ich das Eis gestern nachgebaut.

Ich habe kleinere Anpassungen vorgenommen: 200ml Baileys (reduziert wegen des Gefrierpunkts), 200ml Sahne, 150ml Vollmilch, den Zucker durch Glucose/Fructose ersetzt.

Als Schmankerl habe ich dann noch gehackte, gebrannte Mandeln (frisch vom Weihnachtsmarkt) untergerührt.

Geschmacklich super! Aber ich muss Cruiser zustimmen: Der Alkohol zeigt deutliche Wirkung. Mir war das Eis auch nach einer Nacht im Froster immer noch zu weich. Vielleicht reduziere ich den Baileys beim nächsten Mal auf 150ml, denn das Eis wird trotzdem definitiv nochmal gemacht! :biggrinsanta:
 
Gute Anregung :thumb2: Ich werde mal was probieren: Baileys vorher etwas köcheln um den Alk zu reduzieren.
Auf den Geschmack dürfte das nicht all zu viel Einfluss haben, wohl aber auf die Konsistenz des fertigen Eises.
 
Das ist mir auch schon in den Sinn gekommen. Berichte mal, falls du es testest. Wäre bestimmt besser als die reine Menge weiter zu reduzieren, da leidet der Geschmack ganz sicher drunter :(

Hinsichtlich der 'Baileys-Präsenz' fand ich es nämlich sehr gut :glucker:
 
Ich habe das Rezept (die Mengen) übernommen und den Baileys ca. 15 Minuten
sanft, unter rühren, geköchelt. Zu starkes kochen führt zu Klümpchenbildung (vielleicht setzt sich Zucker am Boden ab und wird dann wieder aufgerührt).
Den Volumenverlust habe ich nicht ausgeglichen.
Alles weiter wie vor, jedoch ein Sieb eingesetzt.
Nach ca. 1 Std. muss die Cortina schwer arbeiten.
Die Konsistenz ist wie bei den anderen Eisrezepten, fest cremig.

Der Zuckeranteil kann für meinen Geschmack min. um 1/3 reduziert werden.
Das Eis war lecker, kinderfreundlicher und ist schon wieder alle.

Gruß
Sailor
 
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