Bakerman just baking bread

[M.B]

Ein tolles Lied, steckt auch evtl
Wahrheit drin. Aber da wir keine
Bäcker sondern Grillsportler sind....

Geplant ist ein Zwiebelbrot nach Brezz.
Das hat auf dem Franken OT unheimlichen
Eindruck hinterlassen. Ich hab die Woche
noch frei, also gib ihm.

Die Zutaten:

500gr Mehl in einen Topf:

Ein Packerl Trockenhefe hinzu:

Frischkäse in ein anderes Behältnis,
einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel
braunen Zucker, weissen hatte ich
nicht da.

100-130ml warmes Wasser zugeben und
ein KäseSalzZuckerWasser herstellen.

Nach Anleitung im Rezept dieses
Gemisch zum Mehl/Hefe Gemisch zugeben

Nun kommt Omas alter Krupps
3Mix zum Einsatz:

Danach noch etwas kneten mit der
schwarzen Hand

Ergibt einen feinen Klumpen Teig,
der dann abgeeckt mit einem Tuch
für ca 2h auf der Heizung gehen darf.

Wenden wir uns Teil 2 zu, wie gesagt
nicht "just baking bred"

2,5kg Schweinenacken, Gemüsezwiebeln
(es kamen 3 zum Einsatz) und 3 Packerl
Bacon.

Zuerst den Nacken in Scheiben schneiden:

Zwiebeln in Ringe schneiden, Bild vergessen
aber das sollte ja jeder kennen. Danach wurde
der 10er DO aus dem Barbecook Set mit
Bacon ausgelegt.

Die Schichtung begann. Gerubbt mit Wibergs
Grill Marinade, da steh ich momentan drauf.

Der Nacken hat nicht ganz gereicht, aber
ich hatte noch die Knochenabschnitte, so daß
ich damit den Rest des DO auffüllen konnte.
Oben drauf dann wieder eine Schicht Bacon.

Der AKZ brauchte noch etwas, also
hab ich fix ein paar Kratuffeln geschält:

Dann kam de DO mit dem Schichtfleisch
raus. Plaziert auf dem Rost einer meiner
57er, da ist es etwas windgeschützt.

Da der DO keine Füsse hat hab ich kurzerhand
ein paar Steinstücke drunter gelegt.

Weiter ging es mit dem Zwiebelbrot.
Den 12er DO mit Backpapier vorbereitet.

Tisch erst geputzt um ihn dann wieder einzusauen

150gr Butter geschmolzen und mit der Zwiebelsuppe
vermengt. Notiz an mich - next time net so flüssig
machen die Butter.

Teig ausgerollt und mit der etwas zu flüssig
geratenen Masse bestrichen, danach eingeschnitten,
geflocheten und ab in den DO.
Man möge mir verzeihen dass Bilder fehlen, die
Hände waren etwas eingesaut

Dann auch den DO ab nach draussen und mit Kohlen bestückt.
Der darf auf dem Apollo platznehmen.

Zwischendurch mal ein Blick in den
DO mit dem Schichtfleisch:

Nun heisst es abwarten und der Dinge
harren die da noch kommen mögen.
Der Duft vom Schichtfleisch ist heftig.

Erwähnte ich, dass dies mein erstes
Schichtfleisch ist? Schon alles mögliche
verdopft, aber das klassische Einweihungsgericht
noch nie

 

[Serial Griller]

Das Schichtfleisch sieht schon mal hervorragend aus

 

[Höpper]

schaut doch genial aus. ich geb auch immer noch ordentlich Senf auf das Fleisch - das rockt auch :happa:

 

[Gruschi]

Micha,

werf das alles weg! Das wird nix!!!


































Schaut gut aus,schmecken lassen!:happa:
Gruß Jens

 

[M.B]

Gruschi mein Freund, ich befürchte es auch
Trotzdem hab ich nun die Kratuffeln in den
SchichtfleischDOpf getan. Halbe Stunde
noch, dann wird gefuttert, egal ob es nun
schmeckt oder nicht

Das Brot zumindest ist gut geworden,
auf dem Bild erscheint es allerdings
zu hell. Muss wohl doch mal ne anständige
Fotomaschiene beantragen

 

[GitarrenRocker]

Deeees Schiiiiiichtfleisch schaut ja richtig lecker aus

:happa::happa:essen:

 

[Rocket]

sieht wirklich super lecker aus :happa:

 

[bushi]

...und wenn du es wegwirfst, so wie Gruschi es verlangt,
schmeiß es in meine richtung
ich fang´s auf, sieht legga aus
guten hunger

 

[mr.lack]

Moin Micha,

Mist, ich hab mal geschaut, ob ich nicht mal eben rum kommen kann aber 367 KM, dann ist es kalt.

:happa:sieht nähmlich sehr lecker aus.

Beste Grüße

Michael

 

[Gruschi]

...und wenn du es wegwirfst, so wie Gruschi es verlangt,
schmeiß es in meine richtung

Hallo Frank,
da brauchst Du Dir aber keine Hoffnung machen.

Der Micha hört eh net auf mich!



Micha,das Brot hab ich auch noch.net nachgebaut,aber das Schichtfleisch schaut Spitzenklasse aus!!!:happa::happa::happa:

Gruß Jens :trinkbrüder:

 

[BBQ old Punk]

Schichtfleischt sieht gut aus

Aber dieZwiebelsuppe im Brot mögen wir überhaupt nicht...
Beim nächsten mal kommen getrockenete Tomaten und Oliven-Butter rein.

 

[taigawutz]

Der Gitarrenrocker hat soeben Schichtfleisch bei mir beantragt...

Warum wohl?

 

[M.B]

Ich bin noch Bilder schuldig,
fertig noch im DO:

Und dann ein Tellerchen:

Wie gesagt, es war mein erstes Schichtfleisch,
nach den Berichten hier im Forum wusste ich es
wird lecker, aber soooo zart, das hätte ich mir
nicht träumen lassen! :mjam:

Wieder ein Gund mehr froh zu sein das Forum hier gefunden zu haben

 

[bishop]

good gebaced !

 

[master-sir-buana]

Sieht gut aus, da hätt ich auch ne Portion genommen :happa:

 

[Anthony Soprano]

Moin Micha!

Bravo ün: Sehr geile VerDOpfung Ich liebe das Gerät auch, einfach vielseitig und lecker was da rauskommt

Gruß Tim

 

[chili-sten]

Moin Micha,

Schichtfleisch aus dem DO ist halt was feines

 

[Grillkonditor]

Klasse Schichtfleisch!:happa:
Mein erstes Schichtfleisch mit Nacken war so zart(ich habe mal eins mit Schnitzelfleisch und Käse probiert war aber kein vergleich),ich habe es kaum aus dem DOpf bekommen.
Dein Zwiebelbrot gefällt mir gut.
Wird auf jeden fall nachgebaut.
Da fallen mir auch schon Variationen ein, mit Paprikafrischkäse und Paprika usw.ün:

Gruß

Sven

 

[Smoking Tommy]

Legger! DO Rulez

 

[der GREG]

Sehr schön.
Klasse gemacht!