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Bald Geb. wie viel Fleisch

F.M.

F.M.

Militanter Veganer
Hallo,

ich bin neu hierund durch zufall auf da Forum hier gestoßen. Habe auch schon einiges jetzt mitgelesen.

Ich will bald für 14 Leute etwas zaubern.
Zu beginn soll es als kleine Vorspeise ein Beefburger für jeden geben.


So nun zur wesentlichen Frage.
Ich will PP machen. Reichen 2 mal 2 kg oder soll ich lieber mehr machen. Das PP soll es dann Abends geben als Hauptgericht sag ich jetzt mal.
 
Auf jeden Fall mehr, rechne mal mit 180-220 gr pro Person.
Dann hast Du noch ein Gewichtsverlust von ca. 25-30% und außerdem kann man nie genug PP haben.
Lässt sich doch hervorragend einfrieren.
 
taigawutz schrieb:
Die haben meistens so zwischen 2300 und 3400 g
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist dann aber noch mit Knochen, oder? Habe bisher noch kein Stück über 2,8kg (ohne Knochen) bekommen...
Oder sollte ich mich nach einem anderen MmV umsehen müssen???

Glück Auf
 
Sorry ... schlechte Beleuchtung am iPad ich hatte echt 5 Kilo gelesen :D
:prost:
 
ok.
Hab jetzt 2x 3kg bestellt ohne Knochen. Das ist grad im angebot beim Metzger. Ein Kilo 3,99. Gleich zugeschlagen.
 
Ich kann das zwar nicht direkt beantworten. Da ich selbst noch kein PP gemacht habe und auch absoluter Neuling bin. Aber soweit ich das hier im Forum gelesen habe kann man bei PP kaum eine genaue Aussage über die Zeit abliefern. Bei manchen scheint es nach 8Std fertig bei anderen dauert es 18Std oder länger.
Kommt halt auch immer darauf an mit welcher Grilltemperatur man arbeitet und wie lange sich die einzelnen Phasen halten in denen die Kerntemperatur vom Fleisch einfach nicht steigt.

Hoffe die Aussage stimmt soweit. Aber wird sich sicherlich noch ein erfahrener Griller bei dir melden.
 
Mit 2x3kg bist du auf der sichern Seite, hätte ich auch genommen an deiner Stelle. Dann hast du bei geschätzten 3,5-4kg Endgewicht gute 250-280gr pro Person.
Ich hätte zu um 22:00 aufgelegt, dann solltest du auf der sicheren Sein. Falls es zu schnell geht, durch moppen Zeit schinden oder warmhalten...

Gruß, Lars


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macht es eigentlich auch etwas wenn es länger liegt oder schadet es ?
Nach dem Motto länger macht nichts nur zu kurz darf es nicht auf dem Grill sein ?
 
zum beispiel wenn es überhaupt arg viel höher geht?

Die empfehlung ist ja 22 Uhr anfeuern. Wenn ich jetzt aber schon 18 Uhr anfeuer und es am Tag später um 18 Uhr erst verzehre.
 
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