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Balkon Grill mit Sear-Zone

V

Vus Pils

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

es ist Zeit für einen neuen Grill.
Bisher habe ich den den Weber Spirit-3, dieser hatte für meine Ansprüche auch immer ausgereicht.
Ich mache keine Long Jobs, maximal mal ein Hähnchen oder so.
Primär schnell mal Abends ein Steak, paar Burger oder Hühnerbrüste, etwas Gemüse dazu oder auch mal ne schöne Dorade. Auch mal Pizza.
Nun war Steak mit dem Spirit schon immer suboptimal, weil einfach die Hitze fehlte. Ich habe mir dann mit einem Beefer (Nachbau) geholfen.
Irgendwie bin ich aber auch kein Freund von dieser Oberhitze, es fehlt einfach das Branding durch Kontakthitze.
Zusätzliche Sizzle-Zone will ich aber eigentlich nicht am neuen Grill, oder ist diese wirklich(!) zu empfehlen?

Nun ist mir letztes Jahr zufällig mal diese Sear-Zone von Weber aufgefallen und ich dachte: Sowas braucht mein nächster Grill!
Jetzt musste ich aber feststellen dass es die Variante mit Zusatzbrenner zwischen den Hauptbrennern nicht mehr gibt, sondern der Variante "Hochleistungsbrenner" gewichen ist. Warum? Ich hielt das Konzept eigentlich für für stimmig und nachvollziehbar?

Vereinzelt wohl noch verfügbar:

https://toom.de/p/gasgrill-spirit-e-325s-gbs-schwarz-126-x-116-x-61-cm/4112294?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=toom|ec|sale|n|g|pmax-css|prio|High&utm_term=&utm_adgroup=&utm_id=19876762220&utm_content=&utm_matchtype=&utm_device=c&utm_placement=&utm_network=x&gad_source=1&gad_campaignid=19877337343&gclid=EAIaIQobChMI2fGKlevyjQMVgZGDBx1uGxi0EAQYCCABEgKEjfD_BwE

Naja, lange Rede kurzer Sinn:

Taugen die aktuellen Weber mit Sear-Zone bzw ist das neue System besser als das mit Zusatzbrenner??
Oder sollte ich lieber nach einem mit "altem System" schauen?
Gibts bessere Alternativen?
Wird zB ein Boil-King oder Napoleon tatsächlich so heiß dass diese keine Sear-Zone benötigen?

Ich hab halt auch schon einiges Zubehör für dieses "GBS" von Weber und würde das gerne weiterverwenden...

Ach so: Budget max 700 Euro.
 
Hier macht einer nen Steak Test auf der neuen SearZone:
Das scheint zu funktionieren.

Die Genesis haben noch das alte Zusatzbrenner-System. Gutes P/L Verhältnis, mit 900.- aber über Budget.

Wenn du mit wenig Fläche auskommst, dann schau dir den BK Royal Shadow an.

Der Crown hat keine DualTube Brenner und entsprechend ne schlechtere Hitzeverteilung, funktioniert aber auch.

Ob flächige Kruste mit IR Brennern oder Streifen von Gussrosten, ist Geschmacksache.

Beefer ist schon nicht dasselbe wie ne Sizzle.
Beim Beefer hast du weniger brennende Säfte und entsprechend weniger "Grillaroma".

Die sinnloseste Kombi ist imho ein dicker Gussrost auf ner Sizzle. Da werden die Streifen schwarz, bevor die Fläche ne Röstung bekommt.

Mit ein bisschen Vorbereitung gelingt ein Steak aber auch auf deinem aktuellen Grill:

-20min Vollgas vorheizen
-dicke Steaks kaufen, mindestens 3cm, besser mehr
-Steaks trocken tupfen vor dem auflegen
-Beim wenden auf ne andere Stelle des Rosts legen, wo die Gussroste noch heiss sind.
-Steaks ein paar Stunden oder nen Tag vorher ordentlich salzen und auf nem Gitter offen im Kühlschrank lagern. Das trocknet die Oberfläche und sie nehmen schneller Farbe an.
 
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