Balsamico-Champignons

[Grilleuse]

Das Rezept kam bisher überall gut an, ich habs im Skottel zubereitet und bin auf Eure Meinung gespannt.

Rezept für ca. 4 Personen als Beilage

750-1000 g Champignons (Egerlinge) klein und geschlossen
frische Thymianzweige
Fleur de Sel
bunter Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
ca. 250-400 ml Balsamico Essig

die Chamipnons putzen und in Olivenöl leicht anrösten
Thymianzweige (je nach Größe 2-4) mit dazu und dann alles mit
Balasamico Essig ablöschen.
Salzen und Pfeffern nach Geschmack.
Sollte der Sud zu süß werden, einfach frischen Balsamico nach gusto
hinzufügen (aber Achtung, richtig abschmecken geht erst wenn alles abgekühlt)
Je nach Balsamico-Sorte variiert der Geschmack (Säuregehalt), ich nehme den dunklen Aceto Balsamico di Modena von Alnatura, auch über den Drogeriemarkt DM zu beziehen.
kalt stellen nicht vergessen

Mahlzeit und

edit sagt: ups, das einkochen des Balsamico nicht vergessen

 

[Mrhog]

Danke

Hört sich gut an und wird ausprobiert.

Würde es Dir was ausmachen das Rezept gleich noch in die neue Rezeptdatenbank einzutragen?

http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/

Wenn wir schon so ein schickes Teil haben.

 

[Grilleuse]

schon passiert


edit sagt: finden tue ich es nur nicht
entweder muss es frei geschalten werden oder ich steh mit der DB (Datenbank)
auf Kriegsfuss