Bambus Dämpfer gekauft

[StarOneSmoker]

Was muss ich bei einem Bambusdämpfer beachten? Was brauch ich noch an Zubehör? (Reis fällt ja durch die Ritzen!)

 

[kingfisher61]

gab es keine Gebrauchsanweisung?
im Notfall den Chinesen deines Vertrauens fragen

 

[wjm]

üblicherweise ein Gaze-Stofftuch, gibts ebenfalls im gut sortierten Asienshop, das Stofftuch wird in den Bambus-Kocher gelegt - mit dem Bambuskocher macht man Klebereis (Khao Niau), der Reis muss vorher eingeweicht werden, auf dem Reissack steht das Erntedatum - pro 2 Monate, die seit dem Erntedatum vergangen sind, muss der Reis eine Stunde eingeweicht werden - so ungefähr - du kannst ihn auch über Nacht einweichen. Da der Reis jetzt nass ist und etwas zusammenklebt kannst du ihn eventuell auch ohne Tuch im Reiskocher dämpfen

Nachtrag: Hurra ein Link:

Klebreis kochen Rezept | Spice-World

 

[StarOneSmoker]

Also danke für die Antworten! Werd mal den CdV fragen wo es solch einen Strumpf gibt!

 

[wjm]

so sieht das im normalen Reiskocher aus:

 

[StarOneSmoker]

Bambusdämpfer

Wie benutze ich diesen?
Ich möchte gern Reis darin dämpfen, wie sind eure Erfahrungswerte?

 

[wjm]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bambus-daempfer-gekauft.170338/
welchen Reis? was für ein Bambusdämpfer, den runden ca. 5cm hoch oder den "Hut"?

 

[StarOneSmoker]

ja den ca. 5cm hohen, gibts da in etwa Zeitangaben wie lange der Reis darin zu sein hat?

 

[wjm]

wenn du Klebreis hast dann steht das Rezept hier: Klebreis kochen Rezept | Spice-World

 

[StarOneSmoker]

Oh danke das wird also morgne noch nichts! Muss ich erst mal allein versuchen!

 

[infernal-fire]

Ich habe die "zwei Themen" zusammengeführt, zweimal das Gleiche macht keinen Sinn!


Gruß Jens

 

[wjm]

Ich habe die "zwei Themen" zusammengeführt

das macht Sinn - besser ist das schon