BaNaNaBecks Pizza…

[BaNaNaBeck]

Nachdem ich bisher immer im Backofen oder auf dem Grill Pizza gemacht hatte, gab es zum Black Friday einen Cozze 17.

Heute gab es dann mal römische Pizza. Ausgerollt mit dem Nudelholz.

Teig - 4 Ballen a 200 g - geknetet mit dem Thermomix
680 g Mehl
22 g Salz
2,8 g Hefe
24 g Olivenöl
400 g Wasser = 58%

Insgesamt waren die Ballen 8 Stunden bei rt und 20 Stunden im Kühlschrank

Zutaten:

Bei der ersten Pizza habe ich glatt den Käse vergessen. Musste er eben oben drauf…

Bei den ersten beiden war der Stein nicht heiß genug. So sind sie leider etwas teigig gewesen.

Die anderen zwei waren dann schon besser.

Nächste Woche geht es bestimmt weiter.

 

[Gasflasche]

Ein Nudelholz, hier einfach öffentlich im Forum?
Mutig
Spaß beiseite: dein Belag gefällt mir. Irgendwie sind wir mittlerweile auf ein Standardbelag eingerostet, weil, warum ändern was gut ist? Aber so langsam kribbelt die Experimentierfreude die aber gern auch an "bevor wir eine schlechte Pizza in die Welt setzen.." scheitert..

 

[BaNaNaBeck]

Naja. Mutig sein ist wichtig. Aber geht so echt schnell und immer nur Salami ist auf Dauer auch langweilig.

 

[BlueAngel]

Nudelholz passt bei einer römischen Pizza.
Nimm weniger Teig, nur 100g für die gleiche Größe, und weniger Belag, dann passt es.