Bananen-Mango-Curry

[crusaderflex]

Hallo Wok Freunde,

nachdem ich vorletztes Wochenende von unseren Nachbarn beim DO Cook Off in München, zwei Kochbananen geschenkt bekommen habe, wurde heute dieses Rezept ausprobiert.

An Zutaten werden ca. 500g Kochbananen, 1 kl. Zwiebel, 1 Chilli, 1 kl. Stück Ingwer, Butterschmalz zum Anbraten, 1 EL Curry Pulver, 200ml Kokosmilch, 50ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, eine kl. Mango, (1/4 TL Bockshornkleeblätter)

Die Bockshornkleeblätter konnte ich auf die Schnelle nicht auftreiben drum eben ohne

die Zutaten

kurz vor dem Wokken

Mittendrinn

zum Schluss die Mango dazu und nochmal kurz köcheln lassen.

Tellerbild.

Fazit:
Ein sehr schnelles Curry mal ganz ohne Fleisch, geschmacklich echt lecker.
Im Rezept steht man kann die Kochbananen durch Möhren oder Süßkartoffel ersetzen.

Viele Grüße
Michael

 

[Metallschwein]

Hat was. Stell ich mir so in Richtung fruchtig-scharf vor.
Und mal was vegetarisches ist nie verkehrt.

 

[masi]

Tolles Gericht - ich persönlich bin mit Kochbananen auf Kriegsfuß -
Lg Martin

 

[chili-sten]

Moin Michael,

da hätte ich gerne probiert

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Danke, aber eine Woche zu spät.
Ich hatte letzte Woche in meiner Abokiste Kochbananen. Die habe ich frittiert und zu einem Putencurry dazu gegeben.
Dein Curry sieht um Welten besser aus.

 

[Hupfi78]

sieht echt lecker aus, da muss ich wohl auch mal ran, nur, was sind bitte Kochbananen ?

 

[crusaderflex]

was sind bitte Kochbananen ?

Sind mit normalen Bananen nur optisch vergleichbar und können wohl roh nicht gegessen werden.

http://www.dole.de/Kochbananen