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Bananenketchup

Siegerlandgriller

Siegerlandgriller

DO-Schnitzer & Opel-Angriller
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Letztens hab ich im TV einen Bericht über Bananenketchup gesehen.
In Ermangelung von Tomaten wurden auf den Philippinen einfach Bananen zur Herstellung verwendet.
Ich fand die Geschichte und die Idee so spannend das ich das mal nachbauen wollte.
Nach Internetrecherche musste ich feststellen das es verschiedene Rezepte und Herangehensweisen gibt.
Also hab ich mir aus allen Möglichkeiten was zusammengepuzzelt.
Hier die Hauptzutaten:
Vollreife Bananen, Weißweinessig, Orangensaft,Honig,Zwiebel und Knoblauch.
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Die fein gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, dann die Bananen, den Knoblauch, ca. 100 ml O-Saft, einen Klecks Honig und ein guten Schuß Essig dazu.
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Das ganze dann ungefähr 20 Minuten köcheln lassen und mit dem Zauberstab pürieren.
Abgeschmeckt wurde mit einem Schuß Limettensaft, Paprika, Chilli, Salz,Pfeffer und einem Schluck Sojasauce.
20211219_133920.jpg


Genauere Angaben kann ich leider nicht machen, da ich mich langsam an den Geschmack herangetastet habe.
In vielen Rezepten wird für die Farbe noch Tomatenmark verwendet, aber das habe ich absichtlich weggelassen.
Abgefüllt in kleine Gläser wird das Ganze gerade eingekocht.
20211219_135625.jpg


Zum Geschmack kann ich sagen das es wie ein Gewürzketchup mit einer Bananennote schmeckt.
Ich bin sehr zufrieden :D
 
Hallo Siegerlandgriller,
schau doch mal bitte hier: Bananenketchup. Da wirst Du fündig!
 
Kann ich mir sehr lecker vorstellen, da ich auch schon Erdbeerketchup gemacht habe.
Danke für's zeigen
 
Werde ich ausprobieren!
Ich liebe Bananen in der Küche!
 
Utti schrieb:
Klingt erstmal komisch.
Zum Vergrößern anklicken....
Hier der gleiche Eindruck.
Utti schrieb:
Ich würde es aber nicht nachbauen, glaube ich 😅
Zum Vergrößern anklicken....
Mit dem Unterschied, dass wir (weißt ja wer :pfeif: ) schon gucken, ob wir alles im Haus haben. 🤣
Unser Bananen-Vorrat ist nämlich im Moment auf Maximum und die Hsuptabnehmerin schmiert damit nur rum - dann lieber ver-Ketchup-en. 😊

Danke für die verrückte Idee @Siegerlandgriller !!!
 
Utti schrieb:
Klingt erstmal komisch. Aber da du Geschmack hast, denke ich das passt.
Ich würde es aber nicht nachbauen, glaube ich 😅
Zum Vergrößern anklicken....
Ich möchte nur an den grandiosen Ricolabauch erinnern. Der Geschmack wird mir immer in Erinnerung bleiben. :pfeif:
 
Wir hatte mal ne Currywurst mit Bananenketchup, es war ein unvergessliches Erlebnis. Die arme Banane 🍌
Ich hoffe mal das euer Versuch besser schmeckt als das was ich in Erinnerung habe
 
Hatte noch 4 überreife Bananen die wohl in die Biotonne gewandert wären. So habe ich den Ketchup nachgebaut und 3 Gläser als "Weihnachts-Wichtel-Geschenke" hergestellt .
 
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