Banh mi

[BeepBeepImAJeep]

Wer schon mal in Vietnam war, kennt es: Banh mi

Erst Baguette (gekauft)

darauf Hühnerleberpaté (nur Hühnerleber, bissi Flüssigkeit, Sojasauce, Knoblauch, Fischsauce, 5-Spice)

dann Wacholderschinken (vom Metzger)

dann Wammerl in Erdnusssauce mariniert (3h bei 150 Grad, dann noch kurz Oberhitze; anschließend in Scheiben schneiden und in der Marinade nochmal ziehen lassen. Die Erdnussauce aus Erdnüssen, Sojasauce, Limettensaft, Ingwer, Rohrzucker und Chili)

dann Kimchi drauf (noch relativ frisch, prickelt schön auf der Zunge)

ein Büschel Koriander drauf

und den Mund weeeeiiiit aufmachen.

Oy yeah, es ist einfach mein Lieblingssandwich.

LG Josef

 

[carmai24]

Oha da sind aber jede Menge verschiedene Geschmacksrichtungen dran!
Ich stelle mir das sehr lecker vor .

 

[Larsen1000]

Boah, das eskaliert bestimmt im Mund!

 

[Mi-Pi]

Der Wahnsinn

 

[chili-sten]

Moin Josef,

das sieht zum Reinbeißen lecker aus

 

[Burn_out]

Klasse Sandwich.

Das letzte in der Art hatte ich tatsächlich vor Ort.

 

[Dodge]

Und !

Ohne den frischen Koriander funktioniert das nicht




Herrlich, 3 Stück davon per Express zu mir bitte !

 

[stefan_kocht]

Und !

Ohne den frischen Koriander funktioniert das nicht




Herrlich, 3 Stück davon per Express zu mir bitte !

Ich hätte eine Einladung von Josef gehabt aber leider keine Zeit

 

[Burn_out]

Das Wammerl mitsamt der Marinade in den Ofen?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Und !

Ohne den frischen Koriander funktioniert das nicht

Dann aber bitte kein Büschel sondern einzelne Blättchen.
Dann nehme ich das gerne.

 

[BeepBeepImAJeep]

Das Wammerl mitsamt der Marinade in den Ofen?

Genau, daher auch die relativ niedrige Temperatur. Wenn die Marinade dunkler wird, nochmal leicht mit Wasser strecken. War echt gut.

 

[BeepBeepImAJeep]

Dann aber bitte kein Büschel sondern einzelne Blättchen.
Dann nehme ich das gerne.

Der Geschmack steckt in den Stängeln Die Blätter zur Deko sind nett, aber mehr Power bekommt man durch die Stängel.

 

[Burn_out]

Genau, daher auch die relativ niedrige Temperatur. Wenn die Marinade dunkler wird, nochmal leicht mit Wasser strecken. War echt gut.

Danke. Die Leber für die Pate roh?

 

[Wittigriller]

Sieht gut aus, aber leider nichts für mich wegen dem,
wo es ohne nicht funktioniert...

 

[BeepBeepImAJeep]

Danke. Die Leber für die Pate roh?

Nein, gegart. Alles zusammen in der Pfanne angeschwitzt, dann durchgemixt.