Barbecook Gasgrill Thread 2012

[Schwarzwaldgriller]

Hallo Donparasol,
ich habe das schon mal probiert mit dem Bierdosen Hähnchen.
Es ist sowas von Klasse und schmeckt nicht nach Bier!!!!
Wenn Du dies mit einer Bierdose probieren solltest dann bitte nur mit einer 0,33ml Dose. 0,5 könnte zu hoch werden.
Wichtig !!!! 1/3 davon zuvor drinken :trinkbrüder: Die Dose sollte nicht ganz voll sein.
Das ganze dann indirekt grillen bei ca. 180-200°C für etwa 1,25 bis 1,5 Std .
Das Huhn sollte an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 75°C betragen.

ich habe nach einiger Zeit die Flügel mit der silbernen Folie abgedeckt da Sie bei mir sonst etwas zu dunkel wurden.

Muß gestehen, dass ich beim 2. male mein Hähnchenhalter genommen hatte wo ich auch das Bier in die Mitte kippen konnte.
Steht sicherer und und man hat nicht das Zeug der dose innen drinne. Das Auge ist ja bekanntlich mit.

Jetzt gibt es nur noch zu sagen.........1,2,3 und looooooooosssss

 

[Floh22964]

Das mit der Bierdose geht wirklich gut, haben wir auch dieses Wochenende ausprobiert. Man muss nur ein wenig aufpassen das es richtig steht und dann kann es schon los gehen.

Wir haben auch versucht ein wenig Rauch dazu zu geben, jedoch bekommen wir das irgendwie nicht richtig hin.
Ich wässer das Holz wie in der Anleitung und lass dann das Wasser abtropfen. Irgendwann sind die Späne dann trocken und graten in Flammen so das ich die auspusten muss nur rauchen tut es nicht wirklich.

Hat vielleicht jemand einen Rat wie ich das besser hin bekomme?
Oder nutzt Ihr vielleicht nicht die Aromaz Schubladen zum räuchern?

Wir haben einen Brahma 5.2 Ceram.

Gruß Kay

 

[Kevin26_nrw]

Barbecook wieder Gasflasche

Erstmal ein Haaaallllllooooo in die Runde!

Lese hier schon länger in dem Forum hatte mich aber bisher weder angemeldet weder was zum besten gegeben! Aber genau das kann sich ja bald ändern....

Seit letztem Sommer bin ich stolzer besitzer eines "Barbecook Manua 4" weiß aber immer noch nicht genau wohin mit der Gasflasche! Zur Zeit habe ich eine 11kg Flasche im Unterschrank stehn. Immer weit nach rechts geschoben damit die Flasche nicht in das Loch kippt! So ist nicht mehr viel Platz über der Flasche aber bis jetzt läufts!

Nun habe ich mal bei Barbecook nachgefragt wohin mit der Flasche die mir geantwortet haben das die Flasche nur zur Aufbewahrung wenn der Grill nicht benutzt wird unter den Grill gestellt werden soll!

In der Bediningsanleitung steht: "...Falls der Grill nicht mit einer Stützvorrichung für die Flasche versehn sein sollte, muss die Flasche neben dem Grill aufgestellt werden."

Das find ich natürlich sch....e ich wollte auch einen größeren Gill um die Gasflasche im Schrank zu verstauen und jetzt soll das nicht gehn!?!

- Wie macht Ihr das mit der Gasflasche?
- Was ist wohl mit "Stützvorrichtung" gemeint? Etwa Loch wo unsere Deutschen Flaschen eh nicht reinpassen?

würd mich über Antworten freuen....lg Kevin

 

[geniesser]

Gasflaschenstandort

Seit letztem Sommer bin ich stolzer besitzer eines "Barbecook Manua 4" weiß aber immer noch nicht genau wohin mit der Gasflasche! Zur Zeit habe ich eine 11kg Flasche im Unterschrank stehn. Immer weit nach rechts geschoben damit die Flasche nicht in das Loch kippt! So ist nicht mehr viel Platz über der Flasche aber bis jetzt läufts!

Nun habe ich mal bei Barbecook nachgefragt...

... Wie macht Ihr das mit der Gasflasche?

Hallo Kevin,

zum Thema Gasflaschenstandort gab es 2011 ein paar Beiträge (Siehe híer).

Ich würde Dir empfehlen langfristig die große 11kg Flasche gegen 2 kleine 5er Flaschen auszutauschen. Dann hast Du mehr Platz und immer eine Reservepulle in der Hinterhand. Denn je größer eine Flasche ist, umso überraschter ist man wenn diese "versiegt"

LG geniesser

 

[Tailor]

Heute gibts nen Krustenbraten vom Spieß!
Senf, Pfeffer, Salz und....Chili ,
jetzt schön vorm backburner Karussell fahren lassen.
Foto folgt, wenn feddich :trinkbrüder:
edit: sieht doch schon nett aus, und riecht saugeil.
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen:

und nebenbei rette ich noch etwas Regenwald

 

[Floh22964]

Moin Tailor

Sieht ja lecker aus und hat hoffentlich auch so geschmeckt.

Ich muss auch gleich mal eine Frage stellen da wir unseren Grill noch nicht so lange haben und den Spieß noch nicht ausprobiert haben.
Hast Du den kompletten Braten mit dem Backburner gemacht, oder garst Du mit den normalen Brennern bei indirekter Hitze vor?
Regelst Du irgendwie die Temperatur mit dem Backburner oder ist es halt so warm wie es dann ist?

Wir haben auch schon einmal versucht Rauch zum Hähnchen zuzugeben in den Aromazschalen, nur raucht es kaum bis gar nicht und irgendwann brennt das Holz.
Gewässert haben wir es so wie es überall steht, oder was machen wir falsch?

Gruß Kay

 

[Tailor]

Moin Kay,
ich mache den Braten nur mit dem Backburner.
Temperatur ist über den Regler nicht einstellbar.
Da ich (noch) kein Fleisch-Thermometer besitze, geht das ganze bei mir nach Bauch-Gefühl. Der Braten hat knapp 2 Stunden gebraucht, hatte ihn diesmal etwas zu früh runter genommen, aufgeschnitten und die Scheiben nochmal kurz auf den Rost geschmissen --> Branding
Bei Hähnchen läuft der Spieß ne gute Stunde, passt normalerweise.
Ich schaue eigentlich immer mal so, wie die Farbe des Grillguts ist, bei mir muß es schön dunkel-braun sein.
Ich muß aber auch erwähnen, daß bei mir nix in den Mund wandert, was noch irgendwie rosa ist, ich kriege nur komplett durchgebratenes runter.
Ist vielen Leuten dann aber zu trocken.

Gruß, Ingo

edit: die Aromaz-Schalen nutze ich eigentlich nicht, fackelt mir jedesmal alles ab,...ich passe ja nicht die ganze Zeit auf.
Habe deswegen den Unterschrank mit Alu-Folie ausgelegt, weil es doch irgendwann anfing zu tropfen und ich den ganzen Mist auf den Terassen-Platten hatte.

 

[Floh22964]

Hallo Tailor

Das kenne ich auch mit dem geklecker, wieso die wohl die Schlitze in die Wanne gemacht haben für die Flammenabdeckung und wieso es keinen Verschluss gibt wenn man die Schalen nicht im Grill hat.

Was mich auch ein wenig stört, ist das er schnell anfängt feuer zu fangen wenn etwas tropft.
Das haben andere Hersteller wohl anders gelöst, bei einem Freund ist das bei gleichem Fleisch nicht passiert, oder hast Du eine Idee was wir vielleicht falsch machen bei normalem Grillen?

Ansonsten ist der Grill einfach top für das Geld was er gekostet hat.

Hast Du irgend etwas geändert am Grill oder kannst Du berichten was nicht so doll ist?

Ich finde ja das der Seitenkocher ein wenig mehr Leistung vertragen hätte.
Ich hatte die Idee die Bratkartoffeln auch am Grill zu machen bin dann aber doch in die Kücke gegangen. Die wurden zwar warm und gar, jedoch nicht wirklich braun.

Gruß Kay

P.S. Bilder vergessen wir irgend wie immer, oder es kam was wichtiges dazwischen..... roch lecker und war fertig und somit gegessen als wir wieder daran dachten.

 

[Tailor]

Hallo Kay,
ich habe an dem Grill nix geändert.
Das mit den Flammen kenne ich auch. Ich lege die sehr fettigen (--> Marinade!) Sachen auf die Platte, ansonsten direkt über die Brennerabdeckungen (so, daß nix über den Abdeckungs-Rand schaut) aber nur die beiden äußeren Brenner an und dann auch die Mitte belegen, ist heiß genug. Platte ist rechts, Brenner an, mittlerer Brenner aus, vollstopfen mit Grillgut und linker Brenner an, dort nur Grillgut über die Abdeckung.
Also immer versuchen, so draufzulegen, daß das Grillgut nicht direkt über ner Flamme hängt.
Brenner sind beim direkten Grillen nur auf Minimum.

Den Seitenkocher habe ich bisher nicht genutzt, bis zur Küche sinds ja nur ein paar Meter

Gestern wollte ich mal die Brenner ausbauen (General-Säuberung), geht ja mal gar nicht.
Laut Anleitung (ein Bild) soll man die Muttern unter der Halterung lösen, um dann die Brenner rauszunehmen.
Hat das schon mal jemand gemacht?
Da kam ich auf die glorreiche Idee, die ganze Halterung zu lösen, nicht gut, kriege die Schauben gar nicht gelöst.
Noch ist das Flammenbild gut, aber man sollte ja 2x im Jahr die Brenner säubern.
Ich weiß noch nicht, wie ich das hinkriegen soll, weil unter der Abdeckung ist nunmal nicht gerade viel Platz, sehen tut man gar nichts, und ich bin Grobmotoriker (Ex-Bergmann )
Was für ne Größe haben die Muttern? 8er oder 10er, geschätzt, weil nicht sichtbar.

 

[titanic33]

Hallo zusammen. Bin seit gestern auch Brahma 5.2-Besitzer. Hab ihn heute morgen beim Hagebau abgeholt. Heute Abend war dann Einbrennen angesagt. Anschließend dann die Restwärme genutzt und was schnelles für den Hunger zwischendurch draufgeschmissen. Also Guss ist schon was Feines. Hier ein schnelles Bild zwischendurch gemacht:

Morgen geht es dann zur Sache. Ik freu Mir...

 

[Floh22964]

Hallo Jürgen

Glückwunsch zum neuen Spielzeug

Gleich mal zwei Tipp´s

Nimm diese Aromazschalen aus dem Grill wenn Du sie nicht benötigst die nehmen Dir die Hitze wenn Du auch weiter außen grillen musst.

Leg Dir etwas unter den Grill, leider kleckert der ein wenig wenn er nicht komplett gerade steht.
Ich habe das leider nicht gewusst und nun einen Fleck auf der Holzterrasse der nicht wieder gehen will.
Zur Zeit habe ich einfach eine Pappe unter dem Grill, bis mir was besseres eingefallen ist.

Berichte doch mal über Deine Erfahrungen würde mich interessieren.

Gruß Kay

 

[titanic33]

Hi. Ja das mit den Aromaz-Schalen hab ich schon gelesen. Werde ich machen und mir mal eine Alternative überlegen damit kein Fett auf der Terrasse ist. Werde heute Abend ein Entrcote versuchen. Wobei ich das dumme Gefühl habe, das das nix wird. Der "Metzger" hat mir ne Scheibe abgeschnitten: von oben bei den gewünschten drei Finger breite angefangen und am Ende auf eineinhalb Finger geendet. Von wegen "Wir lieben Lebensmittel" . Und ich Dumpfbacke (hab das sogar mal gelernt) nehm das auch noch. Naja, werde versuchen, das Beste draus zu machen. Wenn ich dran denke, mach ich ein oder zwei Foto's.

 

[derdriver]

Glückwunsch zum Foto - hoffe dein Entrcote wird trotzdem noch halbwegs.

 

[titanic33]

Die erste Vergrillung...

...ist getan!

Das Fleisch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer...

Mit Röstaromen...

Nun auf 55 Grad hoch....

...und aufgeschnitten! Bin leider kein Fotograf

Zum Schluss noch ein

ist bei diesem Wetter besser.

Es war ...! Jetzt versuch ich mich am sauberbrennen.
Fazit: Wollte erst den Q300, aber ich glaube, ich habe mich richtig entschieden

 

[Floh22964]

Waren auch nicht untätig

Hatten gestern auch mal den Krustenbraten versucht und was soll ich sagen ..... war sau lecker.


Leider weider kein Bild vor dem Start

Gespickt mit Knoblauch über Nacht, lecker.

Die Kruste war einfach genial nur etwas dunkel weil ich dachte ich halte mal den drehspies an und warte etwas. Leider war etwas etwas zu lange

Und für Bilder vom Teller bin ich wohl zu langsam und vergesslich oder beides.

Gruß Kay

 

[DennyCrane]

Moin!

Ich möchte alle in diesem Forum grüßen und melde mich als "Neuer" mit einem Brahma 4.2 Inox an. Diesen nenne ich seit letztem Jahr mein Eigen. Leider habe ich erst jetzt von diesem Forum erfahren und bin über die Menge an Threads begeistert!


Kurz zu mir: Wohne bei Bremen, aber noch im Niedersächsischen, bin 49 Jahre "alt", hab Familie und eben den Brahma!

Wie kams?

Bis dato war ich ein eingefleischter "Ich-kippe-Bier-über-das-Grillgut"-Griller.

Dann habe ich ein Gasgrillen kennengelernt. Wollte ich sofort haben! (Nennt man das Bekehrung????) NEIN - jeder so wie er es gerne möchte. Mein gemauerter Grill steht auch noch im Garten!

Jedenfalls bin ich in ein stilles Kämmerlein und überlegte mir eine Generalbegründung für die Nachbarn und so... Diese schaute ich mir bei meiner Ehefrau ab:

Generalbegründung einer Ehefrau = Is so!

Nun denn - Erfahrungen und Teste gelesen und den Brahma 4.2 Inox gekauft.

Die Erfahrungen mit dem Brahma sind durchweg positiv. Ich grille mit der Standartausstattung und möchte jetzt anfangen diesen aufzupimpen. Derzeit sind noch die Emailleroste drin. Dabei (nach ca. 20x grillen) keinerlei Abplatzungen oder Ähnliches. Lediglich ein wenig "aufbauchen" des mittleren Rostes. Im Grill unten drin steht die 11 kg Arbeitsflasche und eine 5 kg Reserveflasche. Den Edelstahldeckel decke ich beim Wegstellen erst mit einer alten Decke ab und ziehe dann eine Plane drüber. (Wegens der Kratzer und so ...)

Anfangs grillte ich mit den Einweggrillschalen und habe sie mit Alufolie eingepackt. Diese wurde zwar schwarz, aber das Grillgut blieb lecker und brannte nicht an. Das Fett blieb in der Schale. Nunmehr habe ich eine Edelstahlschale und eine aus Emaille von BBC. Diese lasse ich nach unten offen und lege unter die Brenner Alufolie - wobei ich drauf achte, dass das Fett in die kleine Dose laufen kann. Es gibt zwar schon fertige Aludingens von BBC - sind aber sehr teuer.

Gegrillt habe ich bis jetzt:

- Fleisch (Steacks, Spare Ribs, Braten ...)
- Wurst (Wild, Schwein, Geflügel ...)
- Maiskolben
- Fisch
- versch. Gemüse und Beilagen

Nun sehe ich im Forum einige schöne Rezepte mit Bildern und will sie nachmachen. Sollte ich was Neues hinzaubern so werde ich es mit Wort und Bild posten.

Ich vertraue gerne Euren Erfahrungen und stelle mal hier meine Fragen:

1. Woher bekomme ich passende Gussroste?
2. Welche (außer der originalen) Grillplatte empfehlt Ihr? (auf was muss man achten?)
3. Eine Hähnchen - mit Hähnchenbräter (lecker Bier unten drin!) oder Drehspieß? (heißen wohl auch rotisserie)
4. Welcher (außer original BBC) Drehspieß passt in den Brahma 4.2?
5. Kann man die empfohlene Reinigung (2 x jährlich) der Brenner mit Aus- und Einbau selber so hinkriegen, dass es danach noch funzt?

Fragen über Fragen - HELP ME!!!!

Ich grüße Alle und wünsche eine schöne Grillsaison!

Ach ja - ehe ich es vergesse:

Angrillen - Neujahr
Abgrillen - Nikolaus

und Ihr??? Oder ist das ein Neuer Thread?


Grün-Weißer-Gruß

DennyCrane

 

[DennyCrane]

Moin!

Hier noch ein paar ergänzende Bilder:


Eingepackt

Deckelschutz

Fertig!!

gleich gehts weiter ....

 

[DennyCrane]

weiter gehts ....




Grillfläche

Innenleben

So, das war mein Grill in Bildern. Zwar nicht das High End Gerät - aber ich bin zufrieden. Und vor allem:


BIS JETZT HAT ES ALLEN GESCHMECKT UND LEBEN NOCH!


Grün - Weißer - Gruß


DennyCrane

 

[titanic33]

...

 

[titanic33]

Hi DennyCrane. Schön wieder einen Bbc-Griller hier zu sehen. Da der Bbc 4.2 Inox im Grunde baugleich mit dem 5.2 Ceram/Inox ist ( bei mir ist noch zusätzlich der Backburner drin), sollten die Gussplatten vom 5.2 passen. Für rund 91 Euro bekommst du die Grillplatte plus drei Gussgrillroste (du brauchst zwar nur das Grosse und den Schmaleren Rost, aber bei gibt es scheinbar nur alle Drei zusammen was aber nicht verkehrt ist). Weiterhin viel Spaß mit dem Brahma...