Barbecue-Catering in Ungarn

[quakifrosch]

Am Freitag hatten wir ein Barbecue-Catering in Ungarn zu veranstalten und da hab ich nebenbei schnell ein paar Fotos geschossen, die ich euch nicht vorenthalten wollte:

So war die Aussicht von unserm Grillplatz aus:

Die Essensausgabestelle:

Hier auch mit dem tollen Hintergrund, ich liebe diese bezahlten Urlaube :

Leckere Knoblauchgarnelen, und ich hab nur 2 davon bekommen :

So sah der Lachs vorher aus beim Marinieren:

Und so sah er später aus im Smoker, man war der lecker:

Schnell mal den Smoker nachbestückt mit Würstchen etc.:

Tolle Aufnahme : Smoker, Ranch und Boot, das Boot ist allerdings leider nicht unseres, da müssen wir wohl noch viele Caterings machen:

So muss Unsereiner schnell mal zwischendurch was Essen:

Außer Lachs und Garnelen gab es noch zum Essen:
Rindergab (Rinderbraten superweich aus dem Smoker)
Spare Ribs
Grillwürstel
Hendlhaxerl aus dem Ranch Kettle
und Buchteln aus dem Ranch Kettle
Die Alufolie benutzen wir übrigens um die Rauchintensität zu steuern, da die meisten Leute nur gern eine leichte Rauchnote wünschen, und da muss man sich halt anpassen .
War eine gelungene Veranstaltung die auch viel Spaß gemacht hat.

LG
Quakifrosch

 

[Wintergriller]

quakifrosch, wow, klasse Bilder vom Catering. Och ja, so eine kleine Portion Knoblauchgarnelen würden auch am frühen Morgen gehen :happa: :happa: :happa:

 

[Red Adair]

...na, wenn das keinen spass gemacht hat!...
sag´mal etwas zu dem rinderbraten..welches stück..äääh..kriegste das auf hochdeutsch hin
grill ihr das auf hoher hitze an, um es dann bei wieviel ? °C im smoker in welcher zeit zu garen???
schöne grüsse aus dem verregneten deutschland
was habt ihr für wetter?
gruss red....

 

[Schnuckengriller]

Donnerschlag - da habt Ihr aber aufgefahren!
Ranch Kettle und Riesensmoker, dazu noch das Weber-Zelt, das macht was her, alle Achtung!

 

[Mr. Pink]

Hast du mal das Rezept für die Knoblaugarnelen, die sehen deluxe aus :happa:

 

[a.n.d.e.r.l]

@quakifrosch
da hast jetz was angestellt,
ich werd jetz an meinem konzept weiterarbeiten, und mein bbq-service-projekt jetzt langsam forcieren.
schade, das man in D amtlicherseits immer solche bürokratiebrocken vor die füsse geworfen bekommt

 

[quakifrosch]

@ Mr. Pink

Gibt kein genaues Rezept, wir haben es so nach Gefühl gemacht und zwar folgendermaßen:
geschälte Garnelen, so wie am oberen Foto beim Lachs zu sehen ist, mit grob ausgedrückten Zitronenschnitzen und grob geschnittenen Knoblauch vermengen und ziehen lassen. Vor dem Grillen die Zitronen weggeben und salzen. Die Garnelen mit dem Knoblauch grillen. Wer intensiveres Knoblaucharoma liebt, kann die fertigen Garnelen noch mit gepressten Knoblauch und Öl bepinseln.

LG
Quakifrosch

 

[Mr. Pink]

Super, danke