Baron Broil King mit Pellet

[AlexWinter]

Hallo zusammen,

ich finde nichts das mir erklärt wie umständlich der Pelletzusatz sein wird. Hat jemand erfahrung? Wenn ich im neuen Baron Broil King die Pelletschbecke einbaue, nimmt die innen den ganzen Platz weg, sodass die Gasflasche keinen Platz mehr hat. Lässt sich das easy ein und ausbauen oder einmal eingebaut, bleibts so?

Danke euch

 

[ka_ru_pi]

Ich beschäftige mich auch mit diesem Grill und die Idee ist, dass der pellethopper dauernd im Grill bleibt.
Das Thema bzgl. Gasflasche wird eher sein, dass man die nicht drinnen haben kann wenn gleichzeitig daneben ein Feuer ist.

 

[AlexWinter]

Wenn ich mir das Video anschaue, wird das Fettauffangblech entfernt, da in diese Schienen das Pelletsdimgs kommt. Was passiert dann mit dem Fett wenn ich das Gas anmache und intensiv Grille…

 

[BBQ_FAN_01]

Vor kurzem ein neues Video erschienen, wo man mal sieht wie dass technisch gelöst ist mit dem Pelletbrennerzusatz.

Link (bei 12:20 sieht man die Technik)

Das Gerät wird als eierlegende Wollmilchsau angepriesen. Als Gasgrill und Pelletsmokerbesitzer ist mir das ganze nicht so geheuer, die Anwendungsbereiche Smoken und Gasgrillen sind doch sehr unterschiedlich. Die ganze Bebilderei der Technik wird in den bisher gezeigten Videos sehr schmal gehalten. So weit ich es erkennen kann, gibt es keine quer über den Gasbrennern liegende Abdeckung, der Brenner liegt offen unter den Grillrosten.

Mein Traeger bläst trotz seiner vorhandenen Abdeckung überall feinste Asche im Brennraum herum, die ich mit dem Pinsel zusammenwische und dann aussauge.

Wenn der BK Pelletbrenner dass auch macht (was ich nicht behaupte) wäre der ganze Innenraum nach dem Smoken jeweils kontaminiert mit Staub und müsste ausgeblasen oder ausgesaugt werden. Nicht zu unterschätzen die deutliche Kontaminierung des ganzen Innenraums mit Smokegeschmack (mein Traeger riecht nach 10 Jahren sehr stark danach). Ob der sich dann nicht auch auf nachträglich gasgrilliertem Grillgut festsetzt, auch keine Ahnung. Ich weiss nur dass bei mir nicht alle diesen Geschmack überall und immer mögen beim Grillen.

Wie der Zustand des Gasi nach z.B. einer 15 stündigen Brisket Smoke Aktion aussieht und sich danach beim Gasgrillen geschmacklich verhält, wäre deshalb für mich von Interesse und wenn jemand einen beschafft oder einen hat und das schon gemacht hat, gerne detaillierter Bericht mit Bildern.

 

[AlexWinter]

Danke das sind interessante Gesichtspunkte. Ich hab mich gefragt ob es aus dem Gasofen recht raucht, da dieser ja im Vergleich zu einem Smoker nicht so „geschlossen“ ist. Aber das kann man im Video nicht beurteilen/erkennen.

 

[FlorianMerk]

Vor kurzem ein neues Video erschienen, wo man mal sieht wie dass technisch gelöst ist mit dem Pelletbrennerzusatz.

Link (bei 12:20 sieht man die Technik)

Das Gerät wird als eierlegende Wollmilchsau angepriesen. Als Gasgrill und Pelletsmokerbesitzer ist mir das ganze nicht so geheuer, die Anwendungsbereiche Smoken und Gasgrillen sind doch sehr unterschiedlich. Die ganze Bebilderei der Technik wird in den bisher gezeigten Videos sehr schmal gehalten. So wie ich es erkennen kann, gibt es keine quer über den Gasbrennern liegende Abdeckung, der Brenner liegt offen unter den Grillrosten.

Mein Traeger bläst trotz seiner vorhandenen Abdeckung überall feinste Asche im Brennraum herum, die ich mit dem Pinsel zusammenwische und dann aussauge.

Wenn der BK Pelletbrenner dass auch macht (was ich nicht behaupte) wäre der ganze Innenraum nach dem Smoken jeweils kontaminiert mit Staub und müsste ausgeblasen oder ausgesaugt werden. Nicht zu unterschätzen die deutliche Kontaminierung des ganzen Innenraums mit Smokegeschmack (mein Traeger riecht nach 10 Jahren sehr stark danach). Ob der sich dann nicht auch auf nachträglich gasgrilliertem Grillgut festsetzt, auch keine Ahnung. Ich weiss nur dass bei mir nicht alle diesen Geschmack überall und immer mögen beim Grillen.

Wie der Zustand des Gasi nach z.B. einer 15 stündigen Brisket Smoke Aktion aussieht und sich danach beim Gasgrillen geschmacklich verhält, wäre deshalb für mich von Interesse und wenn jemand einen beschafft oder einen hat und das schon gemacht hat, gerne detaillierter Bericht mit Bildern.

Das sehe ich genauso, mein Woody und auch der Flint sind nach mehrstündigen Einsatz ganz schön voller Staub obwohl die Abdeckung ziemlich vollflächig ist. Beim Gasgrill den ganzen Staub zu entfernen doppelwandiger Deckel, Grillwanne unter dem Brennern, die Brenner selbst. Bin da auch mal auf einen Langzeit Test gespannt. Aber Smoken am Gasgrill funktioniert doch mit nen Kaltrauchgenerator auch ganz gut, denke das er dem Pellet nicht viel hinterher hinkt, und die Teile gibt es ja auch in Ner Größe damit man über Stunden Rauch hat meiner von Smo-King
(Giga-Smo ist ein Kaltrauchgenerator, der durch eine Membranpumpe angetrieben wird.
Fassungsvermögen 4 Liter/1000g Woodchips)
Muss mal aufpassen wie lange der läuft

 

[Birndi]

Vor kurzem ein neues Video erschienen, wo man mal sieht wie dass technisch gelöst ist mit dem Pelletbrennerzusatz.

Link (bei 12:20 sieht man die Technik)

Das Gerät wird als eierlegende Wollmilchsau angepriesen. Als Gasgrill und Pelletsmokerbesitzer ist mir das ganze nicht so geheuer, die Anwendungsbereiche Smoken und Gasgrillen sind doch sehr unterschiedlich. Die ganze Bebilderei der Technik wird in den bisher gezeigten Videos sehr schmal gehalten. So weit ich es erkennen kann, gibt es keine quer über den Gasbrennern liegende Abdeckung, der Brenner liegt offen unter den Grillrosten.

Mein Traeger bläst trotz seiner vorhandenen Abdeckung überall feinste Asche im Brennraum herum, die ich mit dem Pinsel zusammenwische und dann aussauge.

Wenn der BK Pelletbrenner dass auch macht (was ich nicht behaupte) wäre der ganze Innenraum nach dem Smoken jeweils kontaminiert mit Staub und müsste ausgeblasen oder ausgesaugt werden. Nicht zu unterschätzen die deutliche Kontaminierung des ganzen Innenraums mit Smokegeschmack (mein Traeger riecht nach 10 Jahren sehr stark danach). Ob der sich dann nicht auch auf nachträglich gasgrilliertem Grillgut festsetzt, auch keine Ahnung. Ich weiss nur dass bei mir nicht alle diesen Geschmack überall und immer mögen beim Grillen.

Wie der Zustand des Gasi nach z.B. einer 15 stündigen Brisket Smoke Aktion aussieht und sich danach beim Gasgrillen geschmacklich verhält, wäre deshalb für mich von Interesse und wenn jemand einen beschafft oder einen hat und das schon gemacht hat, gerne detaillierter Bericht mit Bildern.

Ich habe mir nur interessehalber den IRX vor kurzem weil ich direkt bei meinem Händler vorbeigefahren bin den mal angeschaut und mit ihm darüber gequatscht.
Die ganzen "Kombisysteme" haben mich noch nie wirklich begeistert oder überzeugt.
Da war damals schon so wo manche Hersteller Kombinationen mit Gas und Kohle herausgebracht hatten.
Entweder Gas, Kohle oder Smoker.
Zum Spaß wurden ja nicht für einzelne Bereiche eigene Geräte erfunden.
Ist wie Pizza backen auf einem Gasi oder Kohlegrill.
Speziell bei Neapoletanischer.
Jedesmal wo du Deckel zum Drehen aufmachst Haut dir die wichtige Oberhitze auf die es ankommt ab (auch mit einem Pizzacover).
Ist eigentlich nur eine Materialschlacht und unnötige Energieverschwendung, wobei mir letzteres eigentlich mehr egal ist denn ob ich 5 oder 6 Flaschen Gas im Jahr brauche ist mir egal.
Wo Pizza backen auch super funktioniert ist ein Ramster oder HBO, die sind aber auch anders aufgebaut.
Da kannst nach den Pizzen mit der Resthitze noch locker Brot backen oder andere Sachen machen weil die die Hitze ganz anders speichern

 

[BBQ_FAN_01]

Kaltrauchgenerator

Geht sicher auch gut in einem relativ gut geschlossenen Gasi, ODC bietet ja so was an. Ist natürlich nicht dieselbe Smokerei wie mit verbrannten Pellets im über 100 Grad Bereich.

 

[BBQ_FAN_01]

"Kombisysteme"

Da sag ich nur Blaupunkt TV in den 80er Jahren TV und VHS zusammengeschraubt als ein Gerät. Wenn es das Band der Videokassette eingewickelt hat, musste man den ganzen Klotz zur Reparatur bringen, man hatte dann weder TV noch VHS

 

[Birndi]

Da sag ich nur Blaupunkt TV in den 80er Jahren TV und VHS zusammengeschraubt als ein Gerät. Wenn es das Band der Videokassette eingewickelt hat, musste man den ganzen Klotz zur Reparatur bringen, man hatte dann weder TV noch VHS

Ich kenne diese Kombi nicht.
Hatte damals VHS und 2000 aber ein Band hat es mir nie "gefressen".
Ich kenne das nur noch von Musikkassetten im Autoradio oder Ghostblaster.
Bin damals aber schnell draufgekommen das die BASF mit 60 Minuten die besten waren.
Alles andere was am Markt war mit 90 oder 120 Minuten war Müll, egal welche Marke.
Das schlimmste am Ghostblaster war der Batterie Verschleiß
War aber trotzdem eine coole Zeit und wir waren dabei
Auch wenn es manchmal ärgerlich war aber ich möchte diese Zeit nicht missen.

 

[digitalbird]

Wenn alles klappt, sollte das Pellet Modul am Wochenende bei mir ankommen.

Kann dann gerne Fragen beantworten und Bilder machen, falls jemand was bestimmtes wissen will

 

[Ralphons]

Wenn alles klappt, sollte das Pellet Modul am Wochenende bei mir ankommen.

Kann dann gerne Fragen beantworten und Bilder machen, falls jemand was bestimmtes wissen will

Ich wäre auch an der Rußentwicklung interessiert im Innenraum nach einer Smoke-Session und inwieweit die Smoke-Einheit den Gasflaschen-Einbau behindert.
@digitalbird: baust Du das Pellet Modul in einen Baron 490 oder 590 ein? Theoretisch müsste die Gasflasche ja bei einem 590 noch reinpassen, wenn der Abstand des Pellet Moduls zur rechten Seitenwand gleich bleibt.
Ich würde mich sehr auf Bilder freuen insbesondere von der rechten Seitenwand.

 

[digitalbird]

@Ralphons : Ich hab den Baron 490 X.

Im Anhang ein paar Bilder mit Meterstab.
Eine 5kg Gasflasche passt jedenfalls daneben. Ob man das machen will direkt neben der Brennkammer ist die andere Frage…
Ich hab meine 11kg und 5 kg Flasche in dem Tenneker Beistellwagen untergebracht.

Erstnutzungsbericht folgt, sobald ich endlich mal Zeit zum Smoken habe

 

[digitalbird]

Ich hatte gestern meine erste Smoke-Session.

Ich habe mich das erste mal an 3:2:1 Kotelett-Rippchen 4kg mit Butcher-Paper, Apfelsaft und original Broil King Pellets versucht.
Smoke-Ring war deutlich zu sehen und hat super nach Rauch geschmeckt!
Das Fleisch hätte noch besser vom Knochen fallen können und saftiger sollte das sicherlich auch noch gehen, aber es ist ja noch kein Grill-Meister vom Himmel gefallen

Bisher beschränkten sich meine Erfahrungen auf den Weber Master-Touch GBS 57 und dem 1650 Fire S OHG.

Was mir aufgefallen ist:
1. Der Temperaturfühler am Deckel hat im Vergleich zum Meater Pro (auf Rosthöhe) grob +30°C Differenz.
In der iQue App bin ich aber zu doof die Kalibrierungsoptionnzu finden…

2. Die Regelung war gefühlt nicht super stabil. (hier fehlen mir aber Vergleichswerte...Graphen folgen beim nächsten mal Smoken)
- Eingestellt 150°C
- Deckelthermometer geschwankt zwischen 140°C und 175°C
- Am Meater grob 120°C gemessen
- Ich hatte keine Schale mit Wasser im Garraum um Temperaturschwankungen auszugleichen

3. Das Metall der Brennkammer im Schrank unten wurde 68°C warm bei meinem Low&Slow Versuch -> Gasflasche im Schrank vertretbar?

4. Rußentwicklung hält sich in Grenzen und beschränkt sich hauptsächlich auf die Fettauffangschale und Bodenwanne (dort an einer Stelle (siehe 2. Bild) 2mm Asche)

 

[deraaf]

Ich hatte gestern meine erste Smoke-Session.

Ich habe mich das erste mal an 3:2:1 Kotelett-Rippchen 4kg mit Butcher-Paper, Apfelsaft und original Broil King Pellets versucht.
Smoke-Ring war deutlich zu sehen und hat super nach Rauch geschmeckt!
Das Fleisch hätte noch besser vom Knochen fallen können und saftiger sollte das sicherlich auch noch gehen, aber es ist ja noch kein Grill-Meister vom Himmel gefallen
Anhang anzeigen 3904777

Bisher beschränkten sich meine Erfahrungen auf den Weber Master-Touch GBS 57 und dem 1650 Fire S OHG.

Was mir aufgefallen ist:
1. Der Temperaturfühler am Deckel hat im Vergleich zum Meater Pro (auf Rosthöhe) grob +30°C Differenz.
In der iQue App bin ich aber zu doof die Kalibrierungsoptionnzu finden…

2. Die Regelung war gefühlt nicht super stabil. (hier fehlen mir aber Vergleichswerte...Graphen folgen beim nächsten mal Smoken)
- Eingestellt 150°C
- Deckelthermometer geschwankt zwischen 140°C und 175°C
- Am Meater grob 120°C gemessen
- Ich hatte keine Schale mit Wasser im Garraum um Temperaturschwankungen auszugleichen

3. Das Metall der Brennkammer im Schrank unten wurde 68°C warm bei meinem Low&Slow Versuch -> Gasflasche im Schrank vertretbar?

4. Rußentwicklung hält sich in Grenzen und beschränkt sich hauptsächlich auf die Fettauffangschale und Bodenwanne (dort an einer Stelle (siehe 2. Bild) 2mm Asche)
Anhang anzeigen 3904778
Anhang anzeigen 3904779

Also erstmal Danke für die Bilder. Aber mir persönlich wäre das zuviel Sauerei. Bis Du das sauber hast... und lass mal in der Wanne Fett nach ein paar Sessions drin sein. Da dürfte die Asche noch wie ein Schwamm wirken. Plus: Asche+Feuchtigkeit -> Korrosion.

 

[FlorianMerk]

Finde die Idee grundsätzlich interessant, wenn man wenig Platz hat aber viel Grill haben möchte.
Das ist aber auch wirklich das einzige was ich für mich gut finde, der ganze Staub in den Brenner wie du beschreibst das die Temperatur auch so extrem schwankt... Und dann halt der Preis.
800 Euro für den Hopper da bekommst nen Einstieg Traeger fast drum. Also der Baron ist nicht schlecht hab auch einen aber das mit dem Pellet fertig... Ich weiß nicht und die Bilder zeigen es ja deutlich wo der ganze Staub Rum fliegt.
Aber will es nochmals betonen nur meine Empfindung/Meinung der Punkt mit den 68c der Brennkammer finde ich nicht schlimm, interessant wäre eher die Temperatur im Unterschrank oder der Gasflasche, wennst den Gasgrill 6h bei 120/130c laufen hast ist es garantiert die Fettschale über der Gasflasche genauso heiß oder sogar mehr

 

[BBQ_FAN_01]

Kotelett-Rippchen

Schöne Rippchen

Und danke für das Zeigen des Unterraums nach dem Smoken.

 

[deraaf]

Finde die Idee grundsätzlich interessant, wenn man wenig Platz hat aber viel Grill haben möchte.
Das ist aber auch wirklich das einzige was ich für mich gut finde, der ganze Staub in den Brenner wie du beschreibst das die Temperatur auch so extrem schwankt... Und dann halt der Preis.
800 Euro für den Hopper da bekommst nen Einstieg Traeger fast drum. Also der Baron ist nicht schlecht hab auch einen aber das mit dem Pellet fertig... Ich weiß nicht und die Bilder zeigen es ja deutlich wo der ganze Staub Rum fliegt.
Aber will es nochmals betonen nur meine Empfindung/Meinung der Punkt mit den 68c der Brennkammer finde ich nicht schlimm, interessant wäre eher die Temperatur im Unterschrank oder der Gasflasche, wennst den Gasgrill 6h bei 120/130c laufen hast ist es garantiert die Fettschale über der Gasflasche genauso heiß oder sogar mehr

Einen Einsteiger Traeger bekommst Du dafür locker.... selbst einen 575er D2 neu. Mal abgesehen von den Kleinanzeigen, da sind sogar richtig klasse alte Timberline zu dem Kurs drin. Bleibt nur ein Argument - Platz.
Denn ich mag das mit getrennten Geräten: den Schweinebraten im Traeger, Beilagen auf dem BK. Und wenn man will, am Ende den Braten auf dem Gasgrill nochmal anrösten.

 

[deraaf]

Ach so, noch was zu den Meatern: das halte ich eh für blöd gemacht, denn: der GT Fühler sitzt direkt zu nach am (kalten) Fleisch, plus Feuchtigkeitskonvektion. Die Abweichungen kenne ich.... dann lieber nochmal getrennt weiter weg die GT messen. Dass der Deckel mehr anzeigt, ist vollkommen klar.

 

[Birndi]

Also ich möchte den Dreck (Staub) in der Wanne, auf den Brennern u. Flavours nicht haben .
Ich hab mir im Frühjahr das Teil in der 590er Version bei meinem Händler angeschaut und wir haben genau über dieses Problem diskutiert und meine Bedenken haben sich mit deinen Bildern bestätigt.
Trotzdem danke fürs zeigen.