Hi Folks,
gestern gab es bei uns Arancini, weil es vorgestern Risotto gab.
Vorab:
wer gerade auf Diät ist, sollte sofort aufhören hier weiter zu lesen. Denn die vorgestellten Italo-Bollen sind zwar sehr lecker, aber Butter, Parmesan und frittiertes belasten den Stoffwechsel doch schon ziemlich
an Tag 1:
bereiten wir Risotto. Das ist zugleich sehr lecker für das Essen von Tag 1 und aus den Resten machen wir die Arancini für Tag 2 ...
Grundrezept Risotto:
...nach Belieben, heute gab es Möhren und als Topping eine Hühnchenbrust
... es geht aber auch: Kürbis, Lauch, Hähnchen, Safran (Milanese), Garnelen, Maronen, Böhnchen, Paprika... etc.
Wie das mit dem Risotto so genau geht, könnt Ihr hier:
https://www.grillsportverein.de/for...ropischer-fisch-pilz-brokkoli-zitrone.372353/
nachlesen.
an Tag 2:
bereiten wir die Arancini zu.
Zunächst formen wir die Kugeln. Ich habe die Kugeln mit einem Stück Hähnchenfilet gefüllt, weil ich fand das ganz lecker. Macht die Hände etwas feucht, dann geht das Bollieren einfacher.
Die Kugeln dann durch die Panierstraße geben. Erst in Ei und dann in Paniermehl wälzen. Panko war leider aus, würde mir aber auch gefallen. Wichtig ist, die Bollen gleichmäßig zu panieren.
Nun bei 170-180°C ca. 5-6 Minuten durch das Fittieröl ziehen, bei mir im Topf auf dem Herd #küchenfensteraufkipp
Auf Küchenkrepp kurz entfetten und direkt servieren. Ich habe die Arancini mit etwas Chilimayo und Basilikumliebe auf einen Teller gepackt; war echt geilomat!
Heiß und frisch aus der Fritte, schön crunchy, schmecken sie echt richtig gut.
Macht mal nach, ist geiler shice!
Gruß
Pu.
gestern gab es bei uns Arancini, weil es vorgestern Risotto gab.
Vorab:
wer gerade auf Diät ist, sollte sofort aufhören hier weiter zu lesen. Denn die vorgestellten Italo-Bollen sind zwar sehr lecker, aber Butter, Parmesan und frittiertes belasten den Stoffwechsel doch schon ziemlich
an Tag 1:
bereiten wir Risotto. Das ist zugleich sehr lecker für das Essen von Tag 1 und aus den Resten machen wir die Arancini für Tag 2 ...
Grundrezept Risotto:
- ca. 300g Risottoreis
- ca. 1,5l Fond (hier Gemüsefond/ Wildfond Mix)
- 1 Schalotte
- ca. 100ml Weißwein
- Olivenöl
- ca. 75g-100g Butter
- ca. 100g geriebener Parmesan
...nach Belieben, heute gab es Möhren und als Topping eine Hühnchenbrust
... es geht aber auch: Kürbis, Lauch, Hähnchen, Safran (Milanese), Garnelen, Maronen, Böhnchen, Paprika... etc.
Wie das mit dem Risotto so genau geht, könnt Ihr hier:
https://www.grillsportverein.de/for...ropischer-fisch-pilz-brokkoli-zitrone.372353/
nachlesen.
an Tag 2:
bereiten wir die Arancini zu.
Zunächst formen wir die Kugeln. Ich habe die Kugeln mit einem Stück Hähnchenfilet gefüllt, weil ich fand das ganz lecker. Macht die Hände etwas feucht, dann geht das Bollieren einfacher.
Die Kugeln dann durch die Panierstraße geben. Erst in Ei und dann in Paniermehl wälzen. Panko war leider aus, würde mir aber auch gefallen. Wichtig ist, die Bollen gleichmäßig zu panieren.
Nun bei 170-180°C ca. 5-6 Minuten durch das Fittieröl ziehen, bei mir im Topf auf dem Herd #küchenfensteraufkipp
Auf Küchenkrepp kurz entfetten und direkt servieren. Ich habe die Arancini mit etwas Chilimayo und Basilikumliebe auf einen Teller gepackt; war echt geilomat!
Heiß und frisch aus der Fritte, schön crunchy, schmecken sie echt richtig gut.
Macht mal nach, ist geiler shice!
Gruß
Pu.
nie von gehört 
…davon noch ne süße Variante zum Nachtisch…