Bauanleitung Räucherofen

[haiqualle]

Hallo zusammen,
ich bin neu hier im Forum, bin auf Empfehlung eines Bekannten auf euch gestoßen, der übrigens die besten Rump Steaks auf seinem Weber grillt

Nun zu meiner Frage:

Ich bin Angler und bringe Fisch mit nach Hause. Meine jetzige Situation sieht wie folgt aus

a) Fisch einfrieren und nach 3 Monaten wegen Brand wegwerfen
b) verschenken, Familie kann's schon nicht mehr sehen
c) zum Räuchern geben, der Räuchermann hat aber nichts drauf

Nun möchte ich was dran ändern, ich möchte selber räuchern...

Ein Freund kann mir einen Ofen zusammen Schweißen, nur wie muss so ein Ofen optimal aussehen? Der ein oder andere Aal soll auch rein passen...

Welches Material ? V4A ? Direktes Feuer oder in direkt? Also kalt räuchern mehr empfohlen oder heiß. Der Platz im Garten ist da

Hat jemand evtl. Eine Skizze zur Hand oder kann mir bei meinem Vorhaben unter die Arme greifen ?

Vielen Dank schonmal.

Freundliche Grüße

 

[doedi]

V4A ist voll OK.

Zum Heißräuchern nutze ich immer die indirekte Befeuerung. (Buchenholzfeuer unter dem Räucherschrank)

Zum Kalträuchern z.B. Lachs, Wurst oder Schinken nehme ich den "Blecheinsatz" aus der Räucherkammer und räuchere in einer mit Klinkern gemauerten Umgebung. Da gibt es keine Probleme mit Kondenswasser.

Jedoch baue ich mir zum Kalträuchern dieses Jahr einen Holzräucherofen da mir mein Jetziger zu klein geworden ist.

Meine Empfehlung: Blechofen zum Heißräuchern mit indirekter Befeuerung.

Kalträuchern: Mauerwerk oder Holzofen.

Edit: Nutz mal die SuFu. Ich glaube es war "Onkel Rübe" der sich nen Holzräucherofen mit Elektroheizung zum Heißräuchern gebaut hat.